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Archive for the ‘Receitas’ Category

Uma boa ideia de preparar uma receita de legumes, ou batata por que não?

Para os vegetarianos que também poderão degustar sem culpa.

Nomeei de fritada, mas como sempre não preparo nada gorduroso então não se preocupe que é bem light.

Aqui em casa foi um sucesso, comemos e ficamos bem saciadas.
Experimente e comprove o resultado.

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3 cenouras grandes raspadas, lavadas e raladas no processador
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 ovo inteiro
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó

Numa vasilha misture todos os ingredientes descritos acima.
Unte uma frigideira pequena com um fio de óleo, divida essa mistura em 3 porções.
Coloque uma porção na frigideira e com uma colher modele por toda a frigideira, deixando bem redondo.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que doure. Não é preciso tampar.
Vire do outro lado com ajuda de um prato e coloque novamente na frigideira até que doure, usando o mesmo processo.
Faça isso com cada porção. Se preferir poderá ser feito no forno em uma assadeira. Não deixe queimar.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

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4 batatas médias, descascadas, lavadas e raladas no processador
1 ovo inteiro
1 cebola média picada
2 colheres sopa (óleo)
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Prepare do mesmo modo da receita acima, só o queijo ralado que deve ser polvilhado por cima.

Pode ser servido com uma porção de carne e uma salada que será o suficiente.
Use a sua imaginação e prepare essa sugestão usando outros legumes.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

 

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O pudim é tão bom que será um verdadeiro  sucesso na sua casa, assim como para os seus convidados. Amei o resultado, assim como todos que comeram.
O melhor que não vai ao fogo só geladeira e deverá ser preparado de véspera.

pudim

1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite leve ou light
1 lata de leite desnatado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 envelope de gelatina incolor preparada conforme instruções

Bata os quatro ingredientes no liquidificador, por último acrescente a gelatina, bata novamente. Coloque numa forma tampada onde possa desenformar no dia seguinte já gelada e endurecida.

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frango

Encontrei uma maneira super fácil de preparar coxas e sobrecoxas, que é uma parte do frango bastante saborosa e a carne muito macia.
É preciso temperar de véspera para que os temperos incorpore  na carne dando aquele sabor todo especial.
Faça sem receio que dá muito certo, explico de uma maneira bem simples para que mesmo um principiante não encontre nenhuma dificuldade.

1 k. de coxas e sobrecoxas desossadas, sem pele
Vinagre branco para esterelizar a carne

Para o teempero
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Orégano a gosto para polvilhar a carne

Para o acebolado
2 cebolas grandes fatiadas
1 colher (chá) de óleo
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
3 colheres (sopa) de água filtrada

Lave bem toda a carne do frango e escorra toda a água. Desinfete cada porção jogando vinagre branco, e vá colocando as porções dentro de um prato.
Numa vasilha faça o tempero e passe cada porção no tempero, e salpique orégano sem exageros. Repita os temperos na medida que for acabando, para que toda a carne do frango fique bem temperada.
Coloque toda a carne já temperada num recipiente tampado e leve a geladeira até o dia seguinte.
Numa frigideira coloque umas porções e vá tostando em fogo alto rapidamente só um pouco até ficarem dourados, vire-os do outro lado e repita o mesmo processo.. Reserve o caldo da frigideira.
Unte uma assadeira retangular com um fio de óleo, e vá colocando todas as porções uma ao lado da outra.
Ligue o forno mais ou menos alto para terminarem de assar, não deixe assar demais para a carne não ficar seca e dura. Veja bem o ponto na foto.

Para o acebolado, coloque numa panela coloque o óleo, o tempero de alho e sal e as cebolas, tampe a panela e leve ao fogo alto, vá misturando de vez em quando até que fiquem bem douradas.
Junte as cebolas na frigideira com o que sobrou do caldo e acrescente á água, misture bem deixe só dar uma leve fervida e desligue o fogo.
Retire as porções de frango já prontas, sem o caldo que ficou na assadeira que é cheio de gordura que deverá ser desprezado. Arrume numa travessa e cubra com todo o acebolado e caldo.
Fica muito saboroso, sirva com qualquer tipo de alimento. Servi com suflê de abobrinha. Receita aqui no blog.

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Sabe quando você está naquele dia que bate uma preguiça, e não está á fim de ter nenhum compromisso.
Até que é bom de vez em quando acontecer isso, principalmente se for no domingo ou feriado não.
Eu tenho me presenteado com um pouco de descanso e estou achando uma delícia.
Abri a geladeira e freezer e pensei o que vou preparar de almoço? Não estava com vontade de preparar muita coisa. Então fui tirando o que achei que ficaria bom para preparar uma bela sopa.
Gostei do resultado, ficou muito saborosa e muito perfumada.

2 filés de frango temperados sem peles e sem gordura
Talos de salsão á gosto
1 porção de feijão branco pronto congelado
2 batatas doce grandes
1 cenoura grande
1 xícara (chá) de cogumelo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (sopa) de tempero desidratado de cebola, alho e salsa
Água o suficiente para colocar na panela de pressão
2 colheres (sopa) rasa de fubá
4 colheres (sopa) de água
1 fio de azeite

Numa vasilha pequena coloque o fubá e aos poucos vá misturando com as 4 colheres de sopa de água, misture e deixe hidratar até a sopa ficar cozida. Coloque na panela de pressão os filés, o tempero de alho e sal, os talos de salsão, a porção de feijão, as batatas doce descascadas e cortadas em rodelas grandes. A cenoura raspada, lavada e cortada em rodelas grandes.

Junte o tempero desidratado, a água, os cogumelos coloquei congelado, mas pode ser qualquer um.

Tampe a panela leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após o resfriamento da panela destampe, e num prato amasse com um garfo as batatas e a cenoura, coloque de volta na panela e misture bem.
Desfie os filés com ajuda de um  garfo e faca, coloque-os na panela.
Leve a panela ao fogo baixo e despeje o fubá hidratado misturando sempre até que borbulhe.
Em cada porção coloque um fio de azeite. Sirva a sopa com torradas.
Rende 5 porções.
Pode ser congelada dividida em porções.

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batata-doce

 

Batata doce é rica em ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas como A, B, C, K. Considerada uma excelente fonte de compostos naturais trazendo muitos benefícios à saúde contém betacaroteno e antocianina, é um ótimo antioxidante combatendo os radicais livres.
Seu sabor adocicado é o alimento preferido dos atletas e físicultoristas, junto com outros alimentos. Bem versátil, é também usado em sopas, saladas, purês, fritas, assadas e até em doces.

2 batatas doces tamanho médio
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de água filtrada
Alecrim para polvilhar
Azeite para finalizar

Lave bem as batatas doce e coloque-as na panela de pressão com água, tampe e cozinhe por 13 minutos.
Retire da panela fazendo o resfriamento com muito cuidado.
Descasque e corte em tiras.
Numa vasilha junte o tempero, óleo e a água, misture muito bem  e acrescente as batatas misturando muito bem no tempero.
Unte uma assadeira com um fio de óleo e disponha as batatas e jogue os temperos da vasilha por todas as batatas.
Polvilhe com uma pitada de alecrim. Leve ao forno até que dourem primeiro na temperatura alta, depois de 10 minutos deixe na temperatura baixa até que dourem um pouco mais.
Sirva aquecidas e finalize com um fio de azeite. Acompanhe com uma carne, frango ou peixe. Sirva junto com tomate cereja uma salada. Não congele.
Rende 3 porções.

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O meu blog também destina-se a pessoas que ainda não sabem cozinhar ou não conhecem algumas verduras ou legumes, e muitos outros ingredientes.
É a mais pura verdade, todos os dias aprendemos algo novo, sim é muito gratificante aprender todos os dias, isso é vida, eu também aprendo sempre algo que não sabia.
Por isso estou dando essa receita que para mim vem de longa data, mas muitas pessoas não conhecem.
Eu acho muito gostosa e com um sabor bem peculiar. Faça e comprove que vale a pena.
Fácil e super rápida de preparar.

salada

1 erva-doce
2 colheres (sopa) de uvas-passas escuras
Salsa e cebolinha a gosto picadas
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de maionese light
1 colher (café) de orégano para polvilhar

Lave muito bem a erva-doce, e corte em fatias bem finas. Lave as muito bem dentro de um escorredor. Coloque as numa vasilha com água filtrada e 3 colheres de sopa de vinagre branco deixe de molho por 20 minutos.
Escorra toda a água e coloque as numa vasilha, vá colocando os ingredientes um a um, para que a salada fique bem temperada.
Transfira para um pote tampado e leve a geladeira.
Sirva bem gelada com qualquer tipo de alimento.
Se sobrar guarde num pote tampado na geladeira. Não congele.
Dependendo do tamanho da erva doce rende 3 porções.

 

 

 

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batata

 

Você vai adorar essa batata rústica pelo sabor e pela facilidade de preparo.
Aqui em casa adoramos e complementamos com filé grelhado e uma salada, foi um almoço delicioso.
Comprei uma bandeja de batatas pequenas que foram cortadas em quatro rendeu bem.
Mas é importante não exagerar no alecrim para conservar o sabor como um todo.
Na minha opinião temperos são muito bons, mas se exagerar você só sente o sabor de temperos e com isso o sabor do alimento fica comprometido.
Uso tempero pronto de alho e sal, justamente por causa do alho socado ou frito que vai no alimento, e acaba prejudicando o sabor do mesmo. Com o tempero já pronto é outra história, bem melhor.

1 kilo de batatas pequenas
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de água filtrada
Alecrim seco para polvilhar
Azeite para regar

Lave muito bem as batatas com a casca com uma esponja limpa, ou nova e detergente e bastante água no enxague.
Seque bem todas as batatas, com a casca corte em quatro cada uma delas e reserve.
Numa vasilha junte o alho e sal, óleo e a água filtrada.
Misture tudo muito bem e vá juntando as batatas nesse tempero envolvendo-as muito bem para que fiquem bem temperadas.
Leve-as a geladeira tampada por 15 minutos.
Unte uma assadeira com um fio de óleo e arrume as batatas salpicando com um pouco de alecrim sem exagerar, veja na foto e procure fazer igual.
Coloque um fio de azeite por igual sem encharcar e leve a assadeira ao forno em temperatura alta por uns 10 minutos. Abaixe a temperatura para 230 graus e deixe que assem e fiquem macias, de olho para não queimarem. Em menos de 30 minutos elas estarão prontas.
Rendem 3 porções.
Se houver sobras guarde num pote tampado na geladeira. Não congele. Para aquecer no micro uns 30 segundos é o suficiente.

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