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Archive for janeiro \23\UTC 2016

vagem

Vagem é rica em caratenoides, rica em ácido fólico e ferro, vitaminas de complexo B9 e vitamina A e C. São importantes para o nosso corpo e com aumento da imunidade causadas por toxinas e radicais livres.
E o melhor de tudo que a vagem combina com todos os tipos de alimentos, podendo ser preparada quente ou fria como salada.
Sempre cozidas, cruas possuem uma substância tóxica ao organismo bastante prejudicial. Só com o cozimento as toxinas são eliminadas.
Compre vagens sem manchas e bem verdes, usei um pacote de vagens já congeladas compridas e finas por serem mais práticas.

1 pacote de 400 gramas de vagem já congeladas lavadas e escorridas
1 colher de (chá) de óleo
1 colher rasa(chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola  média cortada bem fina em pétalas
Salsa e cebolinha picadas a gosto.

Numa panela coloque o óleo, tempero de alho e sal e a cebola, tampe a panela e refogue em fogo alto só um pouco, sempre misturando para não queimar abaixe o fogo e deixe que fique bem dourado.
Junte as vagens misture bem acrescente a salsa e cebolinha e deixe cozinhar só no vapor com a panela tampada em fogo baixo.
Não coloque água para que as vitaminas não se percam.
Assim que estiverem bem cozidas desligue o fogo, sirva com qualquer tipo de alimento como complemento.
Podem ser congeladas já divididas em porções individuais e embaladas em sacos apropriados para o freezer.
Rende 5 porções médias.

 

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salada waldorf

Criei a minha versão de salada para que ficasse leve livre de gorduras e saborosa. Gostei do resultado, como você poderá ver nos ingredientes usei poucos temperos para realçar o sabor. É bom lembrar que não se deve repetir os ingredientes da salada em outros pratos a serem servidos. Confira a receita que pode ser servida num almoço ou jantar para seus convidados e receber elogios.

1 maço de salsão tamanho médio
1 erva doce pequena
1 maçã verde grande
9 damascos secos
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de açúcar cristal
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
2 colheres (sobremesa) azeite extra virgem
4 colheres (sobremesa) de maionese light
10 nozes partidas grandes

Os damascos devem ser bem lavados e cortados em quadrados, transfira os para uma panela, junte a água e o açúcar.
Leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e deixe-os cozinhar até que sobre só um pouco do caldo. Deixe esfriar e reserve.
Lave bem o maço de salsão, separe os talos das folhas, e coloque dentro de uma vasilha com água filtrada e 4 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã, deixe de molho por 20 minutos escorra bem e seque em papel toalha.
Pique todos os talos bem finos, reserve algumas folhas para enfeitar e o restante das folhas, coloque dentro de saco plástico etiquete e congele.
Coloque os talos picados dentro de uma vasilha.
Lave bem a erva doce pique bem fino, coloque-as dentro de um escorredor lave muito bem e repita o mesmo processo  dos talos de salsão fazendo tudo igual.
Depois junte na vasilha com os talos de salsão e misture.
Junte a maçã que deverá esta bem lavada do mesmo modo igual do salsão e erva doce.
Pique bem fina e junte na vasilha.
Junte a metade das nozes partidas na vasilha sempre misturando bem os ingredientes.
Coloque os damascos com o caldo que sobrou e misture bem.
Numa vasilha pequena coloque o vinagre, sal e o azeite. Misture bem e tempere a salada, junte a maionese e misture muito bem.
Transfira para uma travessa a ser servida enfeite com o restante das nozes e no meio folhas de salsão e uma noz inteira.
Cubra com papel filme ou um prato e leve a geladeira. Faça com bastante antecedência para acentuar o sabor e ficar bem gelada.
Se sobrar coloque dentro de um pote tampado e guarde na geladeira não congele.
Rende 6 porções.

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Healthy-Foods

Mais um ano se foi, para mim foi um ano bastante difícil pela perda do meu marido Moysés com o qual fui casada por 56 anos.
Ele foi a minha inspiração para que me especializasse em um alimentação correta com pouca gordura, sal, açúcar, ovos etc. e o melhor saborosa.
Foi por ele que editei o meu livro e depois criei o blog: com ajuda da minha filha  sempre pronta a me orientar em tudo.
Assim como o meu marido foi beneficiado outras pessoas também poderiam seguir as minhas orientações e poder terem mais saúde.
Tanto é verdade que os hábitos devem ser saudáveis, que o meu marido viveu até os 86 anos, muito além do esperado pelos médicos.
Mesmo sabendo disso fiquei chocada e muito mal quando ele se foi. Ficou um vazio enorme na minha vida.
Ele seguia corretamente as minhas orientações e médicas por isso também viveu bastante.
É bom lembrar que além da alimentação saudável, é preciso consultar um médico, fazer todos os exames prescritos e seguir as orientações médicas.
Todos os médicos orientam algum exercício físico que é muito importante para a saúde.
Caminhar com tênis adequado também é um excelente exercício.
Qualquer pessoa que queira ter saúde, deve ter todos os hábitos saudáveis desde sempre para poder curtir a vida.
Eu já estou tão acostumada em ter hábitos saudáveis que dou poucas escorregadas, de vez em quando o que é normal.
Parei por três meses de dar receitas por precisar me recuperar, agora recomeço novamente por querer sempre ajudar a todos com as minhas receitas.
Vida que segue, para os que ficam aqui e procurando sempre ajudar a quem necessitar.
Que todos tenham em 2016 um ano cheio de saúde, alegrias e Paz.

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