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Archive for junho \30\UTC 2013

Essa sobremesa com bananas preparei com leite de soja, para os intolerantes a lactose, mas se preferir troque por leite desnatado. É light, mas não exagere nas porções!
Gostamos dela pois leva achocolatado, meu marido adora!
Você pode colocar em taças, potes pequenos com tampa ou num pote grande.
Para as crianças é ótimo e nutritivo.

banana

6 bananas nanica cortadas em rodelas médias
4 colheres (sopa) de achocolatado
4 colheres (sopa) de água filtrada
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de baunilha
3 colheres (sobremesa) de amido de milho
500 ml de leite de soja
Nozes picadas a gosto

Numa panela coloque os primeiros sete ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto por alguns segundos.
Bata no liquidificador o leite e o amido de milho, junte na panela, misture bem delicadamente até que incorpore aos outros ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo sempre misturando até engrossar e borbulhar.
Coloque num pote único com tampa ou taças com tampa, salpique com as nozes picadas e guarde na geladeira. Não congele.
Rende 5 porções.

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iscas de frango

Esta receita é excelente pois acompanha qualquer tipo de alimento. Quando preparei, servi com arroz, feijão e legumes variados, mas fica a sua escolha quanto ao acompanhamento.
Nessa receita uso o pimentão, uma boa fonte de vitaminas. É um vegetal de três tipos mais comuns: verde, amarelo e vermelho, rico em sais minerais como potássio, fósforo, cálcio e sódio; e vitaminas: A, C, e do complexo B. Tem apenas 20 calorias por 100 gramas e é bastante utilizado na culinária em saladas, carnes e molhos. De sabor picante, porém suave. É muito bom para o funcionamento do intestino, muito digestivo.
Vale a pena consumir pimentão depois de saber o quanto é benéfico para a saúde do organismo.

2 filés de frango lavados e cortados em tiras finas na transversal
1 colher (chá) de páprica doce

1 cebola grande fatiada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (sobremesa) de vinagre branco
1 colher (chá) de orégano
Salsa e cebolinha picadas a gosto
2 pimentões verde ou outro lavados e cortados em tiras largas
1 colher (sobremesa) de molho de soja

Na frigideira de preferência antiaderente, coloque o óleo, o tempero de alho e sal e a cebola picada.
Tampe e leve ao fogo alto e mexa de vez em quando para amorenar os temperos. Junte as iscas de frango, mexa bem e vá juntando todos os ingredientes, mexa novamente e tampe a frigideira.
Deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos sempre mexendo, destampe a frigideira coloque em fogo alto até ficar amorenado. Se preferir coloque um pouco de água para que fique mais úmido. Pode ser congelado.
Rende 2 porções.

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canjica1

Os intolerantes a lactose podem matar a vontade de saborear uma canjica ainda mais nessa época de festas juninas.
Foi muito gratificante constatar que o leite de soja deixa uma cremosidade e fica bem saborosa.
Todos os grãos são importantes para o organismo e a canjica é rica em fibras, carboidratos, vitaminas e sais minerais.
Eu preparo a canjica bem light mas mesmo assim é bom não exagerar, pois não quero que você e a sua família aumentem de peso não é?
A receita rende bastante e todos podem comer sem problemas, preparei para o meu marido matar a vontade e todos podem saborear!

1 pacote de canjica lavada e deixada de molho de véspera
Água até cobrir os grãos
4 cravos
4 paus de canela
1 litro de leite de soja light
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sobremesa) de baunilha
Canela em pó a gosto para polvilhar

Escorra toda a água coloque os grãos na panela de pressão junte os cravos e os paus de canela  e acrescente a água até cobrir o milho.
Leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora, ou até que os grãos fiquem bem macio.
Espere a panela esfriar acrescente o leite leve a panela de volta ao fogo misture bem coloque o açúcar e a baunilha, deixe dar uma aquecida sem ferver o leite para não separar as partículas da soja misture novamente.
Coloque a canjica num pote salpique com a canela em pó tampe o pote e guarde sempre na geladeira.
Você pode servir numa cumbuca salpicando canela e levando ao micro para aquecer uns 30 segundos fica muito bom.
Se preferir sirva gelado salpicando em cada porção. Não congele.
Rende 10 porções, 1 concha em cada cumbuca.
 

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Banana todo mundo gosta! Adultos e crianças, devemos comer por ser extremamente saudável.
O sabor é uma delicia dando também sensação de saciedade, no lugar de uma guloseima prefira a banana.
A banana é rica em potássio e fibras, a sua polpa é macia saborosa e doce.
Possui vitaminas C, A, B1, B2, B6, fósforo, cálcio e magnésio.
Bastante utilizada na culinária do Brasil e centenas de países que se adapta muito bem com os alimentos dando um sabor todo especial.
Depois de comprovar os benefícios da banana, não use a desculpa de não comer uma ao dia, por engordar, o que não é verdade.

torta cuca de banana

fatia torta cuca de banana

Ingredientes da massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (café) de canela em pó
3 castanhas do Brasil ou Pará raspadas
1/4 xícara (chá) de óleo de canola

Ingredientes da cobertura
9 bananas nanica cortadas no sentido longitudinal
1/2 pote de geléia de sabor morango dissolvida com 4 colheres de (sopa) de água (uso a minha receita de geléia de morangos por não ser muito doce postada aqui no blog)
6 bolachas maisena trituradas no liquidificador
1 colher (café) de canela em pó
3 castanhas do Pará raspadas
Forma de fundo removível redonda, untada com óleo e enfarinhada


Numa vasilha coloque a farinha de trigo e vá acrescentando os ingredientes um a um e misturando até que forme uma massa uniforme.
Coloque a massa na forma modelando com as mãos puxando nas laterais para poder colocar a cobertura por cima.
Arrume as bananas em toda a forma, espalhe as bolachas trituradas, com uma colher vá espalhando a geléia, salpique a canela em pó e castanhas.
Leve ao forno na temperatura de 200 graus até dourar e cuide para não queimar.
Ao retirar do forno apoie a forma em cima de um protetor e com uma faca desgrude as beiradas para poder desenformar.
Quando estiver fria desenforme pode ser servida de imediato ou gelada.
Se sobrar guarde num pote tampado na geladeira. Não congele.
Rende 8 porções.

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Nada como preparar um lanche bem rápido e saboroso é sempre o meu propósito. Minha cabeça está sempre a mil para criar e preparar alimentos rápidos e fáceis.
Com tanta correria temos mesmo que simplificar, não é?
Temos uma boa sugestão para o jantar. Aqui em casa esta torta acompanha um café com leite bem quentinho, mas você pode optar por uma vitamina, sucos ou o que preferir.

torta de atum

Para a massa

1 ovo inteiro
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de leite desnatado ou soja (para os intolerantes a lactose)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

1 lata de atum light escorrido e amassado com o garfo
1 tomate picado
1 cebola média picada
Orégano a gosto
Salsa e cebolinha picada a gosto
1 colher de (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de caldo pronto líquido de casa, o sabor que preferir
1 colher (chá) de vinagre branco

Misture tudo e reserve. Salpique por último com 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Como preparar
Bata no liquidificador os ingredientes da massa.
Num refratário redondo para torta, pincele o fundo e laterais com um fio de óleo de canola. Despeje a massa batida. Por cima, espalhe o recheio todo por igual.
Salpique com o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar.

Essa foi a minha sugestão de recheio, mas você pode experimentar outros que desejar.
Rendimento, 4 porções.

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