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Archive for julho \30\UTC 2016

quibe aborora2

Sempre fui fã da abóbora  que é excelente no preparo de alimentos e só nos oferece nutrientes preciosos para a saúde.
Na sua composição nutricional possui carboidratos,proteínas, pouca gordura contém mais água na sua composição.
Possui cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitaminas A, B, C, E, e outras vitaminas.
Também possui o betacaroteno, um poderoso antioxidante encontrado nos legumes e frutas.
Com a sua cor alaranjada ajuda a combater os radicais livres.
Abóbora é bastante usada na culinária por se adaptar  bem em preparações de alimentos , tanto em salgados como doces.
Não deixe de consumir esse alimento por oferecer tantos nutrientes tão importantes ao nosso organismo.

1 quilo de abóbora cortada em pedaços e lavada.
1 cebola grande cortada em laminas
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher(chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 xícara (chá) de trigo para preparar quibe
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
Raspas de 1 limão
Caldo de 1 limão
1 colher (café) de pimenta síria
1 ovo  batido
Um fio de azeite para finalizar

Numa panela coloque o tempero pronto de alho e sal, a cebola tampe a panela e leve ao fogo alto até que dourem.
Acrescente a abóbora misture bem e junte a meia xícara chá de água. Deixe que cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem. Junte a salsa e a cebolinha misture bem.
Coloque o trigo para quibe numa vasilha e acrescente a água fervente, misture e deixe hidratar por 15 minutos.
Na abóbora já cozida como um purê acrescente o trigo, sal, pimenta síria, o caldo do limão e o ovo batido.
Misture tudo muito bem, unte com óleo uma assadeira não muito grande para que o quibe fique bem alto, passe por cima as costas de uma colher para que fique liso todo por igual.
Leve a assadeira  ao forno médio, até que fique bem dourado e com uma casquinha crocante sem deixar queimar.
Corte em quadrados grandes ou pequenos.

Rende 6 porções grandes.
Pode ser congelado.

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sopa

No frio nada melhor do que uma boa sopa com feijão preto e mais ingredientes para que fique bem substanciosa.
O feijão preto é muito rico em fibras, ácido fólico, ferro, cálcio, fósforo, potássio, proteínas, e antioxidantes, juntamente com inúmeras outras vitaminas e minerais.
É também uma semente com alto valor nutritivo, principalmente ferro.
Aqui no Brasil temos vários tipos de feijão, os mais comuns são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado  e bolinha.
O feijão preto tem uma proteína completa quando combinado com arroz integral,por isso que ele é também incluído na dieta vegetariana.

1 1/2 xícara (chá) de feijão preto lavado deixado de molho por três horas, depois escorrido.
2 coxas e sobrecoxas desossadas sem gordura e lavadas
2 cenouras raspadas, lavadas e cortadas em fatias grossas.
1 cebola média
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 bata doce roxa média
Talos de salsão e folhas a gosto
Água até cobrir todos os ingredientes da panela de pressão, uns três dedos acima

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar.
Deixe em fogo baixo por 40 minutos, espere a panela esfriar, abra a tampa e verifique se o feijão está bem cozido e macio.
Se não estiver acrescente mais água e cozinhe por mais 15 minutos.
Deixe que a panela esfrie e veja se a sopa está pronta e com bastante caldo.
Acrescente mais água se houver necessidade.
Mexa a sopa com a concha para que a carne de frango fique despedaçada e o caldo engrosse naturalmente.
Fatie a batata doce.
Sirva bem quente no almoço ou jantar.
Se sobrar guarde na geladeira num pote tampado
Não congele

Rende: 6 porções

 

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boy drinking

Até que enfim os refrigerantes não farão mais dependentes nas escolas.
Demorou demais a decisão de cortarem o mal pela raiz. Nada saudável quer crianças ou adultos.
Também sucos em caixas são péssimos por conter muito açúcar e pouca polpa da fruta.
Não é a toa que o Brasil se tornou vulnerável a obesidade, são poucas pessoas que bebem água nas refeições, dando a preferência aos refrigerantes.
Concordo que não é fácil não tomar nenhum líquido nas refeições, opte por um suco natural sem açúcar ou adoçantes que incham demais o organismo. Não esquecer da água de coco que é uma excelente opção. Água com rodela de laranja ou limão é saudável.
Além disso, são péssimas para os ossos, tiram todo cálcio do organismo onde na sua fórmula contém corantes aromatizantes e outros.
Corte de vez refrigerantes da sua alimentação e da sua família sem esquecer dos sucos em caixinha que de saudável nada tem.
Ouvi na rádio BandNews uma entrevista feita numa escola sobre estas bebidas. Uma criança disse que mesmo sabendo que os eles não são saudáveis, toma um no almoço e outro no jantar.
Outra disse que o irmãozinho de um ano e nove meses que é viciado em coca cola e toma direto na mamadeira.
Olha aonde chegamos, um verdadeiro absurdo.
As mães não seguem as recomendações dos médicos Pediatras. Pois eles jamais achariam certo dar qualquer tipo de refrigerantes as crianças.
Pense nisso.

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