Feeds:
Posts
Comentários

Archive for abril \24\UTC 2016

salad1

 

Aqui no Brasil não temos o costume de usar abacate nos preparos de alimentos salgados, usamos mais como creme  adoçado, batido no liquidificador com leite, musses ou com várias frutas.
Vale muito a pena experimentar em uma boa salada que fica como prato único e muito nutritivo.
O abacate é um fruto e contém nutrientes bastante importantes para a saúde, a gordura monoinsaturada, antioxidante que é muito saudável, magnésio, cálcio e sais minerais. Rico em nutrientes, proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. Sua polpa é rica em vitaminas A, B1, B2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oleico, linoleico e palmítico.
Apesar de ser saudável use com moderação por ser calórico.
Ela é muito boa e deve ser consumida no mesmo dia.

3/4 de xícara (chá) de macarrão cozido ao dente Rosmarino
1 colher (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
2 ovos cozidos
Tomates cerejas a gosto cortados ao meio
Azeitonas a gosto picadas
Orégano para temperar e salpicar no final
2 coxas e sobrecoxas sem pele fatiadas
1 cebola média fatiada
1 colher (chá) de óleo
1 colher (café) de páprica doce
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco
1/2 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (sobremesa) de azeite para temperar a salada
1 abacate médio maduro sem manchas descascado e fatiado

Numa panela coloque o óleo e o tempero de alho e sal, deixe dar uma dourada e acrescente o macarrão que é bem parecido com arroz. Misture muito bem  rapidamente  para tomar gosto  em seguida despeje numa vasilha e reserve.
Tempere as coxas e sobrecoxas com o vinagre ou suco de limão, o tempero de alho e sal, a páprica e reserve.
Na panela coloque o óleo e a cebola fatiada, tampe deixe refogar em fogo alto até dourar sempre misturando.
Acrescente as coxas e sobrecoxas ainda no fogo alto, sempre misturando até que dourem e fiquem cozidas e macias.
Junte na vasilha com o macarrão misture tudo muito bem, acrescente os tomates cerejas e as azeitonas, um pouco de orégano e misture.
Coloque tudo numa travessa arrume os ovos cortados igual a foto e por cima os abacates, regue com o azeite, e salpique com um pouco de orégano.
Coloque uma tampa por cima da travessa e leve a geladeira para servir gelada.
Rende 3 porções fartas, não pode ser congelado.

Read Full Post »

graodebico

 

Essa receita e orientações, são para iniciantes na cozinha que acham que o grão de bico é muito complicado e difícil de preparar. Nada disso, é muito rápido e fácil, só não entendo porque custa tão caro o pacote.
Não deixe de consumir esse grão cheio de nutrientes e vitaminas. 100 gramas de grão de bico cozido, não colocar sal no cozimento possui hidratos de carbono que são criadores de energia. Como fibras, vitaminas A, B6, e B9, C, E, e K, também como cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio.
Muito usado no Oriente Médio, justamente por suas vitaminas, nutrientes, proteínas e fibras. O Hummus também é feito com o grão de bico e bastante popular.
Com ele pode preparar uma enorme variação de alimentos.

Para acelerar o processo, deixe na noite anterior os grãos num escorredor e lave muito bem, em seguida coloque numa vasilha coberta de água e deixe de molho até o dia seguinte. Ficando de molho eles crescem e aumentam de tamanho e cozinham rapidamente.
Escorra toda a água e lave de novo, coloque todos os grãos na panela de pressão e cubra com  água, tampe a panela e leve em fogo alto até chiar, abaixe o fogo deixe cozinhar por 15 minutos, espere esfriar a panela e retire umas duas conchas cheias sem o caldo, para o preparo de uma salada. Eles estarão cozidos da maneira correta para preparar a salada, é bem desagradável comer grão de bico ainda duro. O restante reserve. Despeje os grãos numa vasilha e reserve.
Para temperar
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher (chá) rasa  de tempero pronto de alho e sal
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (sobremesa) de azeite extra- virgem
Coloque cada ingrediente por vez e vá misturando tudo muito bem, transfira para uma travessa ou num pote tampado e sirva bem gelado.

 

granodebico2

 

Para preparar como feijão, acrescente mais água na panela de pressão tampe a panela leve em fogo alto até chiar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos para ficar bem macio e reserve.
Temperos
1 cebola média picada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de orégano (opcional)
Numa panela coloque todos os temperos e refogue. No liquidificador coloque três conchas de grão de bico com o caldo e liquidifique bem. Junte na panela com os temperos já refogados, misture e deixe cozinhar por alguns segundos.
Despeje tudo na panela de pressão com o restante do cozido e misture muito bem, cozinhe por mais alguns segundos para tomar gosto dos temperos.
Sirva com arroz branco ou integral e complemente com legumes, carne, frango ou peixe.
Se você preferir congelar, congele já em porções individuais, e etiquetadas.
A minha sugestão é se comer os grãos como salada, congele o cozido como feijão, ou se preferir congele a porção de salada e prepare numa outra ocasião sem os temperos.

 

Read Full Post »

%d blogueiros gostam disto: