Essa iguaria de pepino é muito gostosa, e combina com qualquer alimento que for colocado no prato.
Procurei fazer uma adaptação para que ficasse light e suave, consegui o meu intento.
É uma salada muito apreciada na culinária japonesa e brasileira.
2 pepinos Japones muito bem lavados
1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de água filtrada
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) cheia de gergelim
Numa vasilha coloque os pepinos fatiados finos. ( faça isso no ralador no lado fatiar) reserve.
Numa frigideira, de uma leve tostada nas sementes de gergelim, e depois coloque numa vasilha.
O açúcar também de uma leve tostada sem deixar derreter. Junte na vasilha com o gergelim.
Nessa vasilha coloque o vinagre e a água e o sal, misture tudo muito bem, junte esse molho na vasilha com os pepinos e misture bem, envolvendo os pepinos nesse molho.
Coloque tudo dentro de um pote tampado, e leve a geladeira por 12 horas.
Sirva essa salada bem gelada.
Não pode ser congelada.
Durabilidade: Até 3 dias na geladeira.
Rende 3 porções.
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