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Archive for maio \14\UTC 2016

borsch

 

Essa sopa é receita de família, minha mãe e a minha tia faziam, é delícioso!
Só que elas colocavam carne com gordura, eu faço totalmente sem nada de gordura. Eu prefiro essa receita que é bem tradicional.
Existem vários tipos de sopa Borscht, minha sogra fazia completamente diferente.
Os apreciadores de sopa vão adorar, ainda mais agora que o frizinho está chegando.

250 gramas de carne magra sem gordura cortada em pedaços pequenos
1 talo de salsão
4 beterrabas tamanho médias descascadas e lavadas
1 colher (chá) de sal
1 cebola média picada
1 repolho roxo pequeno picado e bem lavado
Suco de 1 limão
1/2 colher (sopa) de açúcar
6 xícaras (chá) de água

Na panela de pressão coloque todos os ingredientes, menos o suco de limão e o açúcar.
Cozinhe até que as beterrabas e a carne estejam macias, por aproximadamente meia hora.
Espere acabar a pressão para abrir a panela. Deixe que a sopa esfrie.
Bata no liquidificador um pouco do caldo da sopa, um pouco do repolho e uma beterraba.
Pique as outras beterrabas em pedaços pequenos. Junte o que foi batido ao caldo.
A sopa ficará grossa e com um visual bonito. Acrescente o suco de limão e o açúcar, misture bem e ferva com a panela destampada. Sirva bem quente. Não pode ser congelado.
6 porções, 165 calorias por porção.
Esta receita se encontra no meu livro Dieta Suave.

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