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Archive for maio \26\UTC 2018

arroz

 

Gostei muito do resultado do arroz com leite de coco, fica bem soltinho e macio.
Para preparar o arroz eu uso a medida de uma xícara de café por pessoa, dá muito certo assim fica mais fácil de preparar.

5 xícaras (café) de arroz de boa qualidade
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 xícara (chá) de leite de coco
2 1/2 xícaras de água filtrada

Na panela de pressão coloque o óleo e o tempero pronto ligue o fogo e deixe dourar, junte o arroz e refogue por alguns segundos sempre misturando, acrescente o leite de coco e a água, misture bem e tampe a panela.
Deixe em fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe assim por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar a panela tampada por 20 minutos.
Depois desse tempo abra a panela e sirva o arroz com o que preferir.
Se sobrar pode ser congelado em porções individuais.

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Língua é uma carne deliciosa quando bem preparada fica muito macia e saborosa.
Mas não se deve comer sempre pois é gordurosa e engorda.
Faça de vez em quando, num jantar ou almoço de amigos ou família. Será um sucesso com certeza.
Compre já limpa, que é muito mais fácil e rápido de preparar.
Eu preparei para almoço com convidados, então usei duas línguas.

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2 línguas de boi
1 colher de tempero pronto de alho e sal
1 colher de (chá) de óleo de canola
1 colher de (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Água para cozinhar

Para o molho:
2 cebolas grandes fatiadas
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de água filtrada
2 colheres (sobremesa) de shoyu light
2 colheres (sobremesa) de molho inglês
2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido com um pouco de água
1 xícara (chá) de vinho a sua escolha (opcional)

Lave muito bem as línguas e desinfete com vinagre branco.
Numa vasilha coloque alho e sal e páprica. Tempere muito bem uma língua de cada vez, se necessário repita os temperos para que fiquem muito bem temperadas.
Coloque num saco plástico dentro de uma vasilha, e conserve na geladeira de véspera para que fiquem saborosas.
Na panela de pressão acrescente o óleo, doure uma língua por vez de todos os lados, tampe a panela para não sujar todo o fogão, sem a pressão.
Faça o mesmo processo com a outra língua.
Junte na panela as línguas, o caldo do tempero, vinho, água, shoyu e o molho inglês.
Tampe a panela com a pressão no fogo alto até chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Só abra a panela quando estiver fria sem pressão.
Fatie as línguas e reserve.
Numa panela coloque o óleo, o tempero e a cebola, cozinhe até que fiquem bem douradas reserve.
Junte as cebolas na panela onde foram cozidas as línguas, nesse molho acrescente o amido de milho e cozinhe até que fique grosso e consistente.
Arrume as línguas numa travessa e espalhe o molho por cima.
Na hora de servir aqueça o prato no micro que ficará perfeito.

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Dica: Prepare só de vez em quando a língua, mesmo sendo uma delícia e tem vitamina mas é gordurosa e engorda.
Se sobrar, pode ser congelada.

 

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