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Archive for maio \25\UTC 2014

torta salsicha1

 

Essa torta é perfeita para quem gosta de um lanche a noite como aqui em casa.
Costumo congelar praticamente tudo. Tinha no freezer salsichas já lavadas e a validade é pequena. Ai pensei… o que fazer para aproveitá-las?
Resolvi preparar uma torta de salsicha e ficou ótima.

 

torta salsicha2

 

Ingredientes da massa
1 ovo batido
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio
8 salsichas de peito de peru light lavadas e fervidas
1 cebola grande lavada e fatiada
1 colher (chá) de óleo de canola
4 fatias de queijo mussarela picadas
3 colheres (sopa) de azeitonas
2 colheres (sopa) de água filtrada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

torta salsicha3
Numa vasilha coloque o ovo, fermento misture bem acrescente o sal, misture coloque o óleo, o leite sempre misturando vá colocando a farinha de trigo até que possa formar uma bola sem grudar nas mãos  não deixe a massa ficar dura e seca.
Embrulhe a massa num papel filme e leve a geladeira por meia hora.
Numa panela coloque o óleo e as cebolas tampe e leve ao fogo alto misturando  até que a cebola fique bem dourada.
Acrescentes as salsichas cortadas em rodelas misture bem e acrescente a água refogue por alguns segundos e desligue o fogo deixe esfriar reserve.
Divida a massa em duas partes mais para  forrar o refratário e a parte menor para tampar a torta.
Unte o refratário com um fio de óleo, coloque a massa puxando as laterais.
Espalhe o refogado das salsichas, espalhe as azeitonas, a mussarela picada, salpique o queijo parmesão.
Cubra com a tampa da massa feche as bordas com as mãos e um garfo fechando bem toda a torta.
Molhe por cima com ajuda de um pincel  um pouco de água filtrada ou leite, salpique só um pouco de orégano e queijo parmesão ralado.
Asse em forno médio até dourar, não deixe queimar.
Se sobrar guarde num pote tampado na geladeira até dois dias. Não congele.
Rende 4 porções.

torta salsicha4

 

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pudim

Acredito que pudim é apreciado por todos por ser leve e macio.
Adoro doces variados mas nada muito doce.
Esse pudim ficou na medida certa, o que é muito bom açúcar demais não é saudável.
Com poucos ingredientes criei esse saboroso pudim de ricota.

1 ricota de boa qualidade
1/2 litro de leite desnatado
1 ovo inteiro batido
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de baunilha
1  1/2 colher bem cheia (sopa) de amido de milho

Calda
1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
1/3 xícara (chá) de água filtrada

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim e reserve.
Nos ingredientes da calda, coloque num refratário e leve ao micro sem tampar por 6 minutos na potência alta ou até que doure.
Não deixe queimar que ficará amargo, use luvas protetoras para não se queimar e coloque o refratário em cima de um protetor para não rachar.
Despeje no refratário o líquido batido do liquidificador e leve ao micro sem tampar por 12 minutos na potência alta.
Retire o refratário do micro sempre com as luvas protetoras e coloque em cima do protetor até esfriar.
Tampe o refratário com um prato e leve a geladeira. Quando estiver gelado passe a faca em volta do pudim para desgrudar e vire-o num prato ou pote com tampa para ser guardado na geladeira.
Sirva bem gelado.

 

 

 

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geleia de amora

Amora é  uma frutinha azedinha que adoro mas infelizmente se tornou uma raridade e com o preço bem salgado. Mesmo com este preço, vale a pena… fica uma delícia mesmo.
Quando era menina, comia sempre e o  sabor era muito diferente. Essa fruta tinha muito nas arvores das ruas, nas casas nos quintais era uma verdadeira fartura.
Sinceramente, com toda a tecnologia e avanços que temos os sabores mudaram para pior.
Minha mãe preparava geléia e doces, uma delícia.
No supermercado, encontrei as amoras  nas caixinhas redondas e comprei para preparar a geléia.
Como as caixas são pequenas, é preciso comprar 4 caixas para encher um vidro.
A durabilidade é grande desde que o vidro seja bem lavado e fervido por 15 minutos e não encostar mãos e dedos por dentro e na tampa. Use pinça e colheres passadas na água fervente.

4 caixas de amora
8 xícaras (chá) de água filtrada
Suco de 2 limões
8 colheres (sopa) de açúcar cristal

Coloque todos os ingredientes na panela leve ao fogo alto semi tampada até levantar fervura.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até reduzir a água e as amoras começarem a se desmanchar sempre misturando.
Se isso não ocorrer use o liquidificador acrescentando um pouco de água filtrada e junto coloque a geleia que está na panela. Bata levemente e retorne na panela e ao fogo baixo até ver o fundo e engrossar dando o ponto de geléia.
Não coloque mais açúcar pois a delícia está no azedinho. Ao gelar o sabor ficará perfeito.
Despeje a geleia no vidro e rosqueie bem. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Sirva com torradas, bolachas e biscoitos no pão, etc.

 

 

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