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Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Erva doce é muito bom para preparar salada ou refogada, com seu sabor adocicado dá uma sensação de leveza.
Como uma entrada fica muito boa, até porque incluí vários ingredientes.
Quando você for preparar salada para almoço ou jantar, faça primeiro a salada e leve a geladeira para que tome gosto de todos os temperos e fique bem saborosa até a hora em que for servida.

1 erva doce fatiada fino e bem lavada
Ovo de codorna a gosto
1 maçã
1/2 xícara chá de uvas passas escuras sem caroços
Tomate cereja a gosto
Nozes picadas grosseiramente a gosto
2 colheres (sobremesa) de maionese light
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem
2 colheres (sobremesa) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (café) de orégano

Numa vasilha, coloque a erva doce e todos os ingredientes.
O ovo de codorna deve ser cozido em água filtrada por 15 minutos, depois descascados e colocados por último na salada para não se quebrarem.
A maçã deve ser picada para ser misturada na salada.
Corte ao meio os tomates cereja para ficarem bonitos e temperados.
Acrescente todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
Coloque tudo numa travessa e envolva num saco plástico e leve a geladeira.
Sirva bem gelada como entrada.
Se sobrar guarde na geladeira num pote tampado.

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Esse pudim é dos Deuses, quem experimenta concorda que é muito bom.
como tudo que leva coco, adoro o sabor. Você com certeza vai achar também.
Sobremesa rápida de preparar por não precisar ir ao fogo ou forno.

1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
Mesma medida de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
1 gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem)

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No liquidificador coloque o leite moça, o creme de leite, o leite de coco e o leite desnatado. Bata bem.
Coloque a gelatina já preparada e de uma batida, despeje num recipiente e coloque quase a metade do coco ralado, misture com uma colher.
Coloque numa forma todo o liquido misturado e salpique por cima com mais um pouco  do coco ralado.
Leve a geladeira de um dia para outro tampado.
Na hora de servir desenforme e polvilhe por cima o restante do coco ralado.
Não pode ser congelado.

Dica: não exagere, coco é gorduroso , assim como os ingredientes do pudim, então coma só de vez em quando.

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arroz

 

Gostei muito do resultado do arroz com leite de coco, fica bem soltinho e macio.
Para preparar o arroz eu uso a medida de uma xícara de café por pessoa, dá muito certo assim fica mais fácil de preparar.

5 xícaras (café) de arroz de boa qualidade
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 xícara (chá) de leite de coco
2 1/2 xícaras de água filtrada

Na panela de pressão coloque o óleo e o tempero pronto ligue o fogo e deixe dourar, junte o arroz e refogue por alguns segundos sempre misturando, acrescente o leite de coco e a água, misture bem e tampe a panela.
Deixe em fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe assim por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar a panela tampada por 20 minutos.
Depois desse tempo abra a panela e sirva o arroz com o que preferir.
Se sobrar pode ser congelado em porções individuais.

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Língua é uma carne deliciosa quando bem preparada fica muito macia e saborosa.
Mas não se deve comer sempre pois é gordurosa e engorda.
Faça de vez em quando, num jantar ou almoço de amigos ou família. Será um sucesso com certeza.
Compre já limpa, que é muito mais fácil e rápido de preparar.
Eu preparei para almoço com convidados, então usei duas línguas.

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2 línguas de boi
1 colher de tempero pronto de alho e sal
1 colher de (chá) de óleo de canola
1 colher de (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Água para cozinhar

Para o molho:
2 cebolas grandes fatiadas
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de água filtrada
2 colheres (sobremesa) de shoyu light
2 colheres (sobremesa) de molho inglês
2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido com um pouco de água
1 xícara (chá) de vinho a sua escolha (opcional)

Lave muito bem as línguas e desinfete com vinagre branco.
Numa vasilha coloque alho e sal e páprica. Tempere muito bem uma língua de cada vez, se necessário repita os temperos para que fiquem muito bem temperadas.
Coloque num saco plástico dentro de uma vasilha, e conserve na geladeira de véspera para que fiquem saborosas.
Na panela de pressão acrescente o óleo, doure uma língua por vez de todos os lados, tampe a panela para não sujar todo o fogão, sem a pressão.
Faça o mesmo processo com a outra língua.
Junte na panela as línguas, o caldo do tempero, vinho, água, shoyu e o molho inglês.
Tampe a panela com a pressão no fogo alto até chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Só abra a panela quando estiver fria sem pressão.
Fatie as línguas e reserve.
Numa panela coloque o óleo, o tempero e a cebola, cozinhe até que fiquem bem douradas reserve.
Junte as cebolas na panela onde foram cozidas as línguas, nesse molho acrescente o amido de milho e cozinhe até que fique grosso e consistente.
Arrume as línguas numa travessa e espalhe o molho por cima.
Na hora de servir aqueça o prato no micro que ficará perfeito.

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Dica: Prepare só de vez em quando a língua, mesmo sendo uma delícia e tem vitamina mas é gordurosa e engorda.
Se sobrar, pode ser congelada.

 

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Para quem não sabe ameixa seca é uma boa fonte de nutrientes, como vitaminas, minerais, fósforo, cálcio, rica em fibras, vitamina B2, B3, B5 e B6, isso tudo em uma xícara de ameixa.
Não se deve exagerar no seu consumo, engorda mas é excelente para o bom funcionamento do intestino, desde que você não tenha nenhum problema digestivo.
E para quem problemas urinários também não é recomendado – cálculo renal.
O melhor é variar sempre as geléias, para que não vire rotina e não comer sempre do mesmo.
Não deixe de esterelisar o vidro e a tampa para que a geléia dure muito na geladeira.
Veja aqui no blog a receita de geléia de morango todo o processo de higienização.

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200 gramas de ameixas secas bem lavadas e sem caroços
1/2 xícara (chá) de água filtrada
3 colheres (sopa) rasas de açúcar cristal
Suco de 1 limão ou suco de laranja para potencializar a vitamina C

Numa panela coloque todos os ingredientes e  cozinha até que as ameixas fiquem amolecidas e diminua a água do cozimento.
No liquidificador, se for de vidro jogue um pouco de água fervida e despreze assim dando uma esterelizada no copo.
Espere o cozimento esfriar um pouco e triture tudo, com ajuda de uma colher vá  colocando no vidro esterelizado, tampe, espere esfriar e guarde na geladeira.
Dica: para o bom funcionamento do intestino use uma colher de chá da geléia.

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Essa receita fica muito boa e apetitosa congelada. Por isso dou preferência a coxas e sobre coxas desossadas e sem peles.
Normalmente quando cozinho já preparo o alimento para congelar, e com isso não preciso cozinhar todos os dias o que é uma boa.
Normalmente já preparo uns quatro tipos de alimentos e congelo, assim posso fazer outras tarefas também.

1.200 kg de coxas e sobre coxas lavadas, sem peles, sem osso
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher( chá) de páprica doce
1 colher sopa  (vinagre branco)
Orégano para salpicar

Numa vasilha coloque todos os temperos exceto o orégano, misture bem e vá temperando o frango um a um dos dois lados. Salpique com orégano cada pedaço de frango.
Repita o processo de temperos se necessário.
Coloque numa panela ou frigideira uns cinco pedaços de frango, tampe e cozinhe em fogo alto até dourar, e ficarem bem cozidos, de uma olhada de vez em quando, vire-os do outro lado e faça tudo igual.
Repita o processo com o restante dos frangos.
Arrume-os num pote com tampa, sem amontoar, etiquete e leve ao freezer.
Fica muito bom, sem precisar ir ao forno.
Experimente!!!!

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Eu aprecio bastante geleia, então preparo as minhas escolhidas aqui em casa. E como tudo engorda, preparo com pouco açúcar.
Gostei do resultado da geleia de abacaxi, ficou azedinha e com um suave adocicado.

1 abacaxi descascado, lavado, cortado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de água filtrada
Suco de um limão
3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Para que a geleia tenha uma grande durabilidade é preciso esterelizar o vidro muito bem. Que deverá ser fervido com água assim como a tampa, durante o tempo em que a geleia estiver no fogo. Não tocar com as mãos, use uma pinça.

Numa panela coloque os pedaços do abacaxi, á água, e o açúcar, e o limão,  misture bem e tampe a panela e cozinhe até que fique amarelado e bem macio.
Desligue o fogo espere esfriar, bata tudo no liquidificador, volte tudo para a panela tampe e cozinhe novamente até ver o fundo da panela.
Em seguida despeje no vidro, espere esfriar e conserve na geladeira.
Não deixe de misturar sempre, porque tampar? Porque espirra um bocado e suja o fogão, mas é fácil de limpar.
Cozinhe em fogo alto.

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