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Archive for abril \25\UTC 2010

No preparo de verduras e legumes procure cozinhá-las no vapor, sem água e com a panela tampada. Coloque no inicio um fio de óleo, pouco sal, salsa e cebolinha picadas.
Evite molhos e cremes.
Não faça tortas com verduras e legumes, usando molho e cremes.
Isso não quer dizer que de vez em quando você não poderá comer.
Só não faça disso um hábito.
Não seja radical. É preciso ser moderado.
Fazendo desse modo, você pode consumir menos gorduras e calorias.
Com pequenas mudanças na alimentação, aos pouco, os quilos a mais irão embora.

Vale a pena ou não?

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A  jornalista Patricia fez uma matéria do meu livro sobre batatas fritas porque as crianças adoram!
Ficou muito interessante como ela escreveu, deu a minha receita fazendo elogios ao restante explicando como são faceis de preparar.

Vejam o link:

http://www.comerparacrescer.com/2009/12/pedido-de-desculpas.html

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Na minha comunidade no Orkut me pediram uma indicação de um cereal. Criei um que eu acho muito bom tanto para o intestino tanto para o coração.

O sabor é bom e espero que gostem!

Cereal de Aveia

2 embalagens de aveia em flocos de 250 gramas

1 xicara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xicara (chá) bem cheia de gergelim

6 castanhas do pará ou caju raspadas com a faca

1/2 xicara (chá) de uvas passas pretas sem sementes lavadas e escorridas

1/2 xicara (chá) de ameixas pretas secas picadas lavadas e escorridas

1/2 xicara (chá) de frutas cristalizadas lavadas e escorridas

2 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de óleo

1 xicara de água filtrada

1 colher de sobremesa de baunilha – misture esse liquidos numa xicara e reserve.

Num refratário misture todos os ingredientes, tampe e leve ao micro-ondas em temperatura alta por 4 minutos. Misture bem e coloque os líquidos já preparados. Leve ao micro novamente o refratário tampado por 2 minutos e 35 segundos. Misture bem novamente e coloque num pote com tampa. Guarde na geladeira.

Rendimento: 4 xicaras de chá.

Sirva com iogurte natural desnatado; leite quente ou frio, uma vez ao dia. Três colheres de sopa é o ideal e misture bem.

Se preferir unte uma assadeira com um fio de óleo, distribua bem o cereal já com os líquidos, leve ao forno convencional em temperatura média de 20 minutos mexendo de vez em quando.

Feijão

Na semana passada foi divulgada uma pesquisa onde os brasileiros estão   deixando de consumir feijão. Os pesquisadores consideram muito grave pois o feijão além de ser muito nutritivo é complemento de um alimento saudável e necessário ao nosso organismo.

Ficou constatado nas pesquisas, que o motivo da falta do feijão, que é sua demora em cozinhar.

Vou dar uma dica!

Lave o feijão de noite e aproveite para fazer meio quilo de uma vez. Deixe de molho com água de noite e no dia seguinte escorra toda água. Coloque na panela de pressão com três xicaras de chá de água filtrada, tampe a panela leve ao fogo alto até que apite, abaixe o fogo e deixe cozinhr por 30 minutos. Espere a panela esfriar, destampe se necessário e acrescente mais água quente.

Para temperar use 1 colher de chá de sal ou tempero de alho e sal. Use os temperos que desejar e a gosto.

Divida o feijão em porções individuais, em média uma concha de sopa, ou quatro colheres de sopa por pessoa. Coloque em potes pequenos e congele já etiquetados.

Outra dica: se você esqueceu de deixar o feijão de molho de véspera, coloque-o numa panela com água, ferva por 5 minutos e escorra toda água. Coloque na panela de pressão e faça todo o processo como na primeira etapa. 

Observação: os temperos deverão ser preparados numa panela separadamente. Colocar no feijão para cozinhar sem a tampa até tomar gosto e engrossar. Faça um prato com pequenas porções.

Eu adoro feijão, como todos os dias.

E viva o feijão!!

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Brevemente o governo fará uma campanha orientando a população sobre os exageros do sal na alimentação.

Os brasileiros exageram muito no sal.

Na mesa, o saleiro deverá ser esquecido. Praticamente todos os alimentos contém sal (sódio).

Para cada pessoa o consumo deve ser de 5 gramas diária, ou seja, uma colher de chá de sal. Não devemos esquecer das crianças, o uso deve ser bem moderado porque muitas delas hoje são hipertensas. Além disso, devemos ensiná-las a adquirir um paladar menos salgado.

Todos nós necessitamos do uso do sal, é importante para o nosso organismo. Por isso o sal deve ser sempre medido e não ser colocado a gosto. Os hipertensos devem redobrar os cuidados, os cardiácos tambem não devem abusar do uso dele.

Existem muitos casos de hipertensos que não podem fazer uso do sal. O ideal é que todos nós façamos um check-up anual para sabermos se somos hipertensos, ou se a pressão está normal.

As mulheres na menopausa deverão redobrar os cuidados, pois o organismo muda muito devido as variações hormonais. Lembrando que o meu livro DIETA SUAVE  PARA SAFENADOS E PARA QUE VOCÊ NÃO SEJA + 1 que foi editado em 1999, eu já dava nas minhas receitas a medida de uma colher de chá de sal.

Aproveito a oportunidade para informar as empresas, escolas e outras instituições que quiserem palestra sobre alimentação saúdavel, estou a disposição. É só me enviar um email para entrarmos em contato.

Se cuidem tá?

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