Feeds:
Posts
Comentários

Posts Tagged ‘vitaminas’

Língua é uma carne deliciosa quando bem preparada fica muito macia e saborosa.
Mas não se deve comer sempre pois é gordurosa e engorda.
Faça de vez em quando, num jantar ou almoço de amigos ou família. Será um sucesso com certeza.
Compre já limpa, que é muito mais fácil e rápido de preparar.
Eu preparei para almoço com convidados, então usei duas línguas.

IMG_20180513_111832687_HDR

2 línguas de boi
1 colher de tempero pronto de alho e sal
1 colher de (chá) de óleo de canola
1 colher de (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Água para cozinhar

Para o molho:
2 cebolas grandes fatiadas
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de água filtrada
2 colheres (sobremesa) de shoyu light
2 colheres (sobremesa) de molho inglês
2 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido com um pouco de água
1 xícara (chá) de vinho a sua escolha (opcional)

Lave muito bem as línguas e desinfete com vinagre branco.
Numa vasilha coloque alho e sal e páprica. Tempere muito bem uma língua de cada vez, se necessário repita os temperos para que fiquem muito bem temperadas.
Coloque num saco plástico dentro de uma vasilha, e conserve na geladeira de véspera para que fiquem saborosas.
Na panela de pressão acrescente o óleo, doure uma língua por vez de todos os lados, tampe a panela para não sujar todo o fogão, sem a pressão.
Faça o mesmo processo com a outra língua.
Junte na panela as línguas, o caldo do tempero, vinho, água, shoyu e o molho inglês.
Tampe a panela com a pressão no fogo alto até chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Só abra a panela quando estiver fria sem pressão.
Fatie as línguas e reserve.
Numa panela coloque o óleo, o tempero e a cebola, cozinhe até que fiquem bem douradas reserve.
Junte as cebolas na panela onde foram cozidas as línguas, nesse molho acrescente o amido de milho e cozinhe até que fique grosso e consistente.
Arrume as línguas numa travessa e espalhe o molho por cima.
Na hora de servir aqueça o prato no micro que ficará perfeito.

IMG_20180513_112903495

Dica: Prepare só de vez em quando a língua, mesmo sendo uma delícia e tem vitamina mas é gordurosa e engorda.
Se sobrar, pode ser congelada.

 

Anúncios

Read Full Post »

quibe aborora2

Sempre fui fã da abóbora  que é excelente no preparo de alimentos e só nos oferece nutrientes preciosos para a saúde.
Na sua composição nutricional possui carboidratos,proteínas, pouca gordura contém mais água na sua composição.
Possui cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitaminas A, B, C, E, e outras vitaminas.
Também possui o betacaroteno, um poderoso antioxidante encontrado nos legumes e frutas.
Com a sua cor alaranjada ajuda a combater os radicais livres.
Abóbora é bastante usada na culinária por se adaptar  bem em preparações de alimentos , tanto em salgados como doces.
Não deixe de consumir esse alimento por oferecer tantos nutrientes tão importantes ao nosso organismo.

1 quilo de abóbora cortada em pedaços e lavada.
1 cebola grande cortada em laminas
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher(chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 xícara (chá) de trigo para preparar quibe
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
Raspas de 1 limão
Caldo de 1 limão
1 colher (café) de pimenta síria
1 ovo  batido
Um fio de azeite para finalizar

Numa panela coloque o tempero pronto de alho e sal, a cebola tampe a panela e leve ao fogo alto até que dourem.
Acrescente a abóbora misture bem e junte a meia xícara chá de água. Deixe que cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem. Junte a salsa e a cebolinha misture bem.
Coloque o trigo para quibe numa vasilha e acrescente a água fervente, misture e deixe hidratar por 15 minutos.
Na abóbora já cozida como um purê acrescente o trigo, sal, pimenta síria, o caldo do limão e o ovo batido.
Misture tudo muito bem, unte com óleo uma assadeira não muito grande para que o quibe fique bem alto, passe por cima as costas de uma colher para que fique liso todo por igual.
Leve a assadeira  ao forno médio, até que fique bem dourado e com uma casquinha crocante sem deixar queimar.
Corte em quadrados grandes ou pequenos.

Rende 6 porções grandes.
Pode ser congelado.

Read Full Post »

graodebico

 

Essa receita e orientações, são para iniciantes na cozinha que acham que o grão de bico é muito complicado e difícil de preparar. Nada disso, é muito rápido e fácil, só não entendo porque custa tão caro o pacote.
Não deixe de consumir esse grão cheio de nutrientes e vitaminas. 100 gramas de grão de bico cozido, não colocar sal no cozimento possui hidratos de carbono que são criadores de energia. Como fibras, vitaminas A, B6, e B9, C, E, e K, também como cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio.
Muito usado no Oriente Médio, justamente por suas vitaminas, nutrientes, proteínas e fibras. O Hummus também é feito com o grão de bico e bastante popular.
Com ele pode preparar uma enorme variação de alimentos.

Para acelerar o processo, deixe na noite anterior os grãos num escorredor e lave muito bem, em seguida coloque numa vasilha coberta de água e deixe de molho até o dia seguinte. Ficando de molho eles crescem e aumentam de tamanho e cozinham rapidamente.
Escorra toda a água e lave de novo, coloque todos os grãos na panela de pressão e cubra com  água, tampe a panela e leve em fogo alto até chiar, abaixe o fogo deixe cozinhar por 15 minutos, espere esfriar a panela e retire umas duas conchas cheias sem o caldo, para o preparo de uma salada. Eles estarão cozidos da maneira correta para preparar a salada, é bem desagradável comer grão de bico ainda duro. O restante reserve. Despeje os grãos numa vasilha e reserve.
Para temperar
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher (chá) rasa  de tempero pronto de alho e sal
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (sobremesa) de azeite extra- virgem
Coloque cada ingrediente por vez e vá misturando tudo muito bem, transfira para uma travessa ou num pote tampado e sirva bem gelado.

 

granodebico2

 

Para preparar como feijão, acrescente mais água na panela de pressão tampe a panela leve em fogo alto até chiar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos para ficar bem macio e reserve.
Temperos
1 cebola média picada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de orégano (opcional)
Numa panela coloque todos os temperos e refogue. No liquidificador coloque três conchas de grão de bico com o caldo e liquidifique bem. Junte na panela com os temperos já refogados, misture e deixe cozinhar por alguns segundos.
Despeje tudo na panela de pressão com o restante do cozido e misture muito bem, cozinhe por mais alguns segundos para tomar gosto dos temperos.
Sirva com arroz branco ou integral e complemente com legumes, carne, frango ou peixe.
Se você preferir congelar, congele já em porções individuais, e etiquetadas.
A minha sugestão é se comer os grãos como salada, congele o cozido como feijão, ou se preferir congele a porção de salada e prepare numa outra ocasião sem os temperos.

 

Read Full Post »

vagem

Vagem é rica em caratenoides, rica em ácido fólico e ferro, vitaminas de complexo B9 e vitamina A e C. São importantes para o nosso corpo e com aumento da imunidade causadas por toxinas e radicais livres.
E o melhor de tudo que a vagem combina com todos os tipos de alimentos, podendo ser preparada quente ou fria como salada.
Sempre cozidas, cruas possuem uma substância tóxica ao organismo bastante prejudicial. Só com o cozimento as toxinas são eliminadas.
Compre vagens sem manchas e bem verdes, usei um pacote de vagens já congeladas compridas e finas por serem mais práticas.

1 pacote de 400 gramas de vagem já congeladas lavadas e escorridas
1 colher de (chá) de óleo
1 colher rasa(chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola  média cortada bem fina em pétalas
Salsa e cebolinha picadas a gosto.

Numa panela coloque o óleo, tempero de alho e sal e a cebola, tampe a panela e refogue em fogo alto só um pouco, sempre misturando para não queimar abaixe o fogo e deixe que fique bem dourado.
Junte as vagens misture bem acrescente a salsa e cebolinha e deixe cozinhar só no vapor com a panela tampada em fogo baixo.
Não coloque água para que as vitaminas não se percam.
Assim que estiverem bem cozidas desligue o fogo, sirva com qualquer tipo de alimento como complemento.
Podem ser congeladas já divididas em porções individuais e embaladas em sacos apropriados para o freezer.
Rende 5 porções médias.

 

Read Full Post »

foto 2

Purê é sempre bom de qualquer sabor tanto para adultos ou crianças, vale a pena investir e preparar essa maravilha.
A mandioca ou macaxeira ou aipim é uma raiz comestível excelente fonte de carboidratos, alto valor energético, rica em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B e grandes quantidades de potássio. Rica em amido, não possui glúten, ótimo para as pessoas portadoras da doença celíaca.
Cará é um tubérculo rico em carboidratos, energético, possui grande quantidade de vitaminas do complexo B, B1, B2, B5, B6, rico em fibras solúveis.
Batata contém vitaminas do complexo B e C, fósforo em boa quantidade, ferro, potássio e cálcio. E uma fonte importante de amido.

500 gramas de mandioca de preferência já descascada e embalada
1 cará grande redondo ou 2 pequenos descascados e lavados
3 batatas descascadas lavadas
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1/2 xícara (chá) de água
Salsa e cebolinha picadas para polvilhar depois de pronto
Azeite um fio para polvilhar

Coloque as mandiocas lavadas e o cará  na panela de pressão cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe as batatas separadamente até que fiquem bem amolecidas, e esprema no espremedor de batatas ou amasse com um garfo e transfira para uma vasilha.
As mandiocas e o cará poderão serem espremidos com garfo, mas o mais fácil é usar o processador de alimentos.
Misture tudo muito bem e reserve.
Numa  panela coloque o óleo, cebola, e o tempero pronto de alho e sal, tampe a panela e leve ao fogo alto até dourar e misturando sempre, acrescente a água deixe cozinhar mais um segundo e desligue o fogo.
Jogue esse refogado no purê e misture bem, polvilhe a salsa e cebolinha a gosto, acrescente o fio de azeite.
Sirva quente com peixe, carne ou frango acompanhada de salada de legumes com folhas.
Rende 5 porções fartas.

 

Read Full Post »

Hoje faltou luz aqui em casa das 9 horas da manhã até as 13:30 em um conserto na rua. Em pleno feriado nada fácil mesmo, onde tudo por aqui fecha e fiquei sem muita opção. Evidente que fomos avisados da interrupção da energia com antecedência mas é sempre um baita transtorno. Imagino que com o problemão da água ficaremos sem a água e luz. Quando aparece esse transtorno, o melhor é simplificar, então resolvi preparar uma sopa bem nutritiva como prato único, foi muito bom e resolveu. Mesmo armazenado comida pronta e congelada, achei melhor preparar uma sopa.
Para quem não sabe, é bom conhecer o quanto a bata doce é benéfica para a saúde, e foi um dos ingredientes usados na sopa.
A batata doce é nutritiva e tão boa que é muito usada na alimentação dos atletas.
Em relação a bata inglesa, este alimento possui um índice glicemico menor e por isso além do sabor agradável.
Boas fontes de vitaminas como A B e C, e altos índices de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio, além de excelente antioxidante.

 

sopa

4 colheres de carne moída crua já lavada escorrida
4 batatas doce de preferência avermelhada descascadas e lavadas
3 abobrinhas descascadas e lavadas
1 cenoura grande raspada e lavada
1 cebola grande descascada e lavada
1 batata inglesa grande descascada e lavada
1 colher cheia (chá) de tempero pronto de alho e sal
41/2 xícaras (chá) de água filtrada
3 colheres (sopa) de água filtrada para hidratar a aveia
3 colheres (sopa) de aveia em flocos (reserve para o final)

Na panela de pressão coloque todos os ingredientes cortados em pedaços, e acrescente todos os ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quando esfriar a panela separe os legumes, e esprema aos poucos numa vasilha com o espremedor de batatas, junte na panela e mexa muito bem.
Leve a panela de volta ao fogo alto e acrescente a a veia hidratada mexa e deixe cozinhar por alguns minutos sem tampar.
Sirva com duas fatias de torradas ou bolachas de água.
Quero lembrar não coloque mais sal para não estragar o sabor adocicado.
No prato de sopa acrescente um fio de azeite para acentuar o sabor.
Rende 4 porções.

 

Read Full Post »

Milho é um alimento nutritivo multi funcional, usado em receitas doces ou salgadas, podendo ser usado no seu dia a dia. Nos Estados Unidos o milho não pode faltar.
Esta receita está livre de lactose, o que é hoje uma maravilha já que existem tantas pessoas com essa doença.
Os grãos tem muitas utilidades em todas as receitas, sendo que uma delas é nas saladas, ou em cremes, bolinhos e outros. É rico em vitaminas A, E, B, B1, B5, contém fibras, antioxidantes, magnésio, fósforo, acido fólico. Rico em carboidratos e uma boa fonte de energia.
Prepare e ofereça para as crianças que é muito bom conforme já foi descrito aqui.
Veja a facilidade da receita e como sempre super rápida.

 

bolinho de milho2

 

2 pacotes de milho de 300 gramas cada congelado que vem debulhado
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 ovo batido
1 cebola média picada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
4 colheres (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de água filtrada ou mineral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Coloque os milhos no escorredor e lave-os bem, transfira para um vasilhame e vá colocando todos os ingredientes e misturando bem.
Unte uma assadeira retangular com um fio de óleo e com ajuda de duas colheres coloque porções médias, e vá moldando os bolinhos até ocupar todos os espaços deixando um pequeno espaço entre eles. Se necessário use duas assadeiras.
Leve ao forno alto e assim que dourar vire-os do outro lado, não deixe queimar assam muito rápido. Complemente o prato com os bolinhos que combinam com tudo. Pode ser congelado.
Rende 16 bolinhos.

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogueiros gostam disto: