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Posts Tagged ‘vitaminas’

quibe aborora2

Sempre fui fã da abóbora  que é excelente no preparo de alimentos e só nos oferece nutrientes preciosos para a saúde.
Na sua composição nutricional possui carboidratos,proteínas, pouca gordura contém mais água na sua composição.
Possui cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitaminas A, B, C, E, e outras vitaminas.
Também possui o betacaroteno, um poderoso antioxidante encontrado nos legumes e frutas.
Com a sua cor alaranjada ajuda a combater os radicais livres.
Abóbora é bastante usada na culinária por se adaptar  bem em preparações de alimentos , tanto em salgados como doces.
Não deixe de consumir esse alimento por oferecer tantos nutrientes tão importantes ao nosso organismo.

1 quilo de abóbora cortada em pedaços e lavada.
1 cebola grande cortada em laminas
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher(chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 xícara (chá) de trigo para preparar quibe
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
Raspas de 1 limão
Caldo de 1 limão
1 colher (café) de pimenta síria
1 ovo  batido
Um fio de azeite para finalizar

Numa panela coloque o tempero pronto de alho e sal, a cebola tampe a panela e leve ao fogo alto até que dourem.
Acrescente a abóbora misture bem e junte a meia xícara chá de água. Deixe que cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem. Junte a salsa e a cebolinha misture bem.
Coloque o trigo para quibe numa vasilha e acrescente a água fervente, misture e deixe hidratar por 15 minutos.
Na abóbora já cozida como um purê acrescente o trigo, sal, pimenta síria, o caldo do limão e o ovo batido.
Misture tudo muito bem, unte com óleo uma assadeira não muito grande para que o quibe fique bem alto, passe por cima as costas de uma colher para que fique liso todo por igual.
Leve a assadeira  ao forno médio, até que fique bem dourado e com uma casquinha crocante sem deixar queimar.
Corte em quadrados grandes ou pequenos.

Rende 6 porções grandes.
Pode ser congelado.

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graodebico

 

Essa receita e orientações, são para iniciantes na cozinha que acham que o grão de bico é muito complicado e difícil de preparar. Nada disso, é muito rápido e fácil, só não entendo porque custa tão caro o pacote.
Não deixe de consumir esse grão cheio de nutrientes e vitaminas. 100 gramas de grão de bico cozido, não colocar sal no cozimento possui hidratos de carbono que são criadores de energia. Como fibras, vitaminas A, B6, e B9, C, E, e K, também como cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio.
Muito usado no Oriente Médio, justamente por suas vitaminas, nutrientes, proteínas e fibras. O Hummus também é feito com o grão de bico e bastante popular.
Com ele pode preparar uma enorme variação de alimentos.

Para acelerar o processo, deixe na noite anterior os grãos num escorredor e lave muito bem, em seguida coloque numa vasilha coberta de água e deixe de molho até o dia seguinte. Ficando de molho eles crescem e aumentam de tamanho e cozinham rapidamente.
Escorra toda a água e lave de novo, coloque todos os grãos na panela de pressão e cubra com  água, tampe a panela e leve em fogo alto até chiar, abaixe o fogo deixe cozinhar por 15 minutos, espere esfriar a panela e retire umas duas conchas cheias sem o caldo, para o preparo de uma salada. Eles estarão cozidos da maneira correta para preparar a salada, é bem desagradável comer grão de bico ainda duro. O restante reserve. Despeje os grãos numa vasilha e reserve.
Para temperar
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher (chá) rasa  de tempero pronto de alho e sal
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (sobremesa) de azeite extra- virgem
Coloque cada ingrediente por vez e vá misturando tudo muito bem, transfira para uma travessa ou num pote tampado e sirva bem gelado.

 

granodebico2

 

Para preparar como feijão, acrescente mais água na panela de pressão tampe a panela leve em fogo alto até chiar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos para ficar bem macio e reserve.
Temperos
1 cebola média picada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de orégano (opcional)
Numa panela coloque todos os temperos e refogue. No liquidificador coloque três conchas de grão de bico com o caldo e liquidifique bem. Junte na panela com os temperos já refogados, misture e deixe cozinhar por alguns segundos.
Despeje tudo na panela de pressão com o restante do cozido e misture muito bem, cozinhe por mais alguns segundos para tomar gosto dos temperos.
Sirva com arroz branco ou integral e complemente com legumes, carne, frango ou peixe.
Se você preferir congelar, congele já em porções individuais, e etiquetadas.
A minha sugestão é se comer os grãos como salada, congele o cozido como feijão, ou se preferir congele a porção de salada e prepare numa outra ocasião sem os temperos.

 

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vagem

Vagem é rica em caratenoides, rica em ácido fólico e ferro, vitaminas de complexo B9 e vitamina A e C. São importantes para o nosso corpo e com aumento da imunidade causadas por toxinas e radicais livres.
E o melhor de tudo que a vagem combina com todos os tipos de alimentos, podendo ser preparada quente ou fria como salada.
Sempre cozidas, cruas possuem uma substância tóxica ao organismo bastante prejudicial. Só com o cozimento as toxinas são eliminadas.
Compre vagens sem manchas e bem verdes, usei um pacote de vagens já congeladas compridas e finas por serem mais práticas.

1 pacote de 400 gramas de vagem já congeladas lavadas e escorridas
1 colher de (chá) de óleo
1 colher rasa(chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola  média cortada bem fina em pétalas
Salsa e cebolinha picadas a gosto.

Numa panela coloque o óleo, tempero de alho e sal e a cebola, tampe a panela e refogue em fogo alto só um pouco, sempre misturando para não queimar abaixe o fogo e deixe que fique bem dourado.
Junte as vagens misture bem acrescente a salsa e cebolinha e deixe cozinhar só no vapor com a panela tampada em fogo baixo.
Não coloque água para que as vitaminas não se percam.
Assim que estiverem bem cozidas desligue o fogo, sirva com qualquer tipo de alimento como complemento.
Podem ser congeladas já divididas em porções individuais e embaladas em sacos apropriados para o freezer.
Rende 5 porções médias.

 

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foto 2

Purê é sempre bom de qualquer sabor tanto para adultos ou crianças, vale a pena investir e preparar essa maravilha.
A mandioca ou macaxeira ou aipim é uma raiz comestível excelente fonte de carboidratos, alto valor energético, rica em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B e grandes quantidades de potássio. Rica em amido, não possui glúten, ótimo para as pessoas portadoras da doença celíaca.
Cará é um tubérculo rico em carboidratos, energético, possui grande quantidade de vitaminas do complexo B, B1, B2, B5, B6, rico em fibras solúveis.
Batata contém vitaminas do complexo B e C, fósforo em boa quantidade, ferro, potássio e cálcio. E uma fonte importante de amido.

500 gramas de mandioca de preferência já descascada e embalada
1 cará grande redondo ou 2 pequenos descascados e lavados
3 batatas descascadas lavadas
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1/2 xícara (chá) de água
Salsa e cebolinha picadas para polvilhar depois de pronto
Azeite um fio para polvilhar

Coloque as mandiocas lavadas e o cará  na panela de pressão cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe as batatas separadamente até que fiquem bem amolecidas, e esprema no espremedor de batatas ou amasse com um garfo e transfira para uma vasilha.
As mandiocas e o cará poderão serem espremidos com garfo, mas o mais fácil é usar o processador de alimentos.
Misture tudo muito bem e reserve.
Numa  panela coloque o óleo, cebola, e o tempero pronto de alho e sal, tampe a panela e leve ao fogo alto até dourar e misturando sempre, acrescente a água deixe cozinhar mais um segundo e desligue o fogo.
Jogue esse refogado no purê e misture bem, polvilhe a salsa e cebolinha a gosto, acrescente o fio de azeite.
Sirva quente com peixe, carne ou frango acompanhada de salada de legumes com folhas.
Rende 5 porções fartas.

 

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Hoje faltou luz aqui em casa das 9 horas da manhã até as 13:30 em um conserto na rua. Em pleno feriado nada fácil mesmo, onde tudo por aqui fecha e fiquei sem muita opção. Evidente que fomos avisados da interrupção da energia com antecedência mas é sempre um baita transtorno. Imagino que com o problemão da água ficaremos sem a água e luz. Quando aparece esse transtorno, o melhor é simplificar, então resolvi preparar uma sopa bem nutritiva como prato único, foi muito bom e resolveu. Mesmo armazenado comida pronta e congelada, achei melhor preparar uma sopa.
Para quem não sabe, é bom conhecer o quanto a bata doce é benéfica para a saúde, e foi um dos ingredientes usados na sopa.
A batata doce é nutritiva e tão boa que é muito usada na alimentação dos atletas.
Em relação a bata inglesa, este alimento possui um índice glicemico menor e por isso além do sabor agradável.
Boas fontes de vitaminas como A B e C, e altos índices de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio, além de excelente antioxidante.

 

sopa

4 colheres de carne moída crua já lavada escorrida
4 batatas doce de preferência avermelhada descascadas e lavadas
3 abobrinhas descascadas e lavadas
1 cenoura grande raspada e lavada
1 cebola grande descascada e lavada
1 batata inglesa grande descascada e lavada
1 colher cheia (chá) de tempero pronto de alho e sal
41/2 xícaras (chá) de água filtrada
3 colheres (sopa) de água filtrada para hidratar a aveia
3 colheres (sopa) de aveia em flocos (reserve para o final)

Na panela de pressão coloque todos os ingredientes cortados em pedaços, e acrescente todos os ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quando esfriar a panela separe os legumes, e esprema aos poucos numa vasilha com o espremedor de batatas, junte na panela e mexa muito bem.
Leve a panela de volta ao fogo alto e acrescente a a veia hidratada mexa e deixe cozinhar por alguns minutos sem tampar.
Sirva com duas fatias de torradas ou bolachas de água.
Quero lembrar não coloque mais sal para não estragar o sabor adocicado.
No prato de sopa acrescente um fio de azeite para acentuar o sabor.
Rende 4 porções.

 

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Milho é um alimento nutritivo multi funcional, usado em receitas doces ou salgadas, podendo ser usado no seu dia a dia. Nos Estados Unidos o milho não pode faltar.
Esta receita está livre de lactose, o que é hoje uma maravilha já que existem tantas pessoas com essa doença.
Os grãos tem muitas utilidades em todas as receitas, sendo que uma delas é nas saladas, ou em cremes, bolinhos e outros. É rico em vitaminas A, E, B, B1, B5, contém fibras, antioxidantes, magnésio, fósforo, acido fólico. Rico em carboidratos e uma boa fonte de energia.
Prepare e ofereça para as crianças que é muito bom conforme já foi descrito aqui.
Veja a facilidade da receita e como sempre super rápida.

 

bolinho de milho2

 

2 pacotes de milho de 300 gramas cada congelado que vem debulhado
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 ovo batido
1 cebola média picada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
4 colheres (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de água filtrada ou mineral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Coloque os milhos no escorredor e lave-os bem, transfira para um vasilhame e vá colocando todos os ingredientes e misturando bem.
Unte uma assadeira retangular com um fio de óleo e com ajuda de duas colheres coloque porções médias, e vá moldando os bolinhos até ocupar todos os espaços deixando um pequeno espaço entre eles. Se necessário use duas assadeiras.
Leve ao forno alto e assim que dourar vire-os do outro lado, não deixe queimar assam muito rápido. Complemente o prato com os bolinhos que combinam com tudo. Pode ser congelado.
Rende 16 bolinhos.

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limão

 

Hoje eu quero falar sobre o limão que é benéfico para termos uma boa saúde. São poucas as pessoas que dão importância aos benefícios do limão. Simples de encontrar, preço baixo e tão poderoso para ficarmos com a saúde em dia. Aqui em casa o consumo de limão é diário e acho fantástico os seus nutrientes e propriedades.
Não vou falar que o limão é bom para isso ou aquilo, e sim que é bom para o organismo inteiro. Se você ainda não faz o uso dele comece agora e veja a diferença.
Muitas pessoas não suportam o sabor do limão por ser azedo, e tampouco querem tomar um copo do mesmo. Faça assim: esprema um limão e coloque um pouco, tipo dois dedos, de refrigerante e beba de imediato, para ter um bom efeito é preciso tomar na hora. Não é preciso tomar em jejum, tome a hora que quiser. Faça uso do limão todos os dias, você verá a grande diferença, ficará livre dos resfriados, gripes e outras doenças. A sua imunidade ficará lá em cima e a sua saúde idem. Experimente e veja a diferença que é notada de imediato.
Creia, não é balela não, desde que se tome um limão espremido na hora e todos os dias.
Não vale deixar uma jarra de limonada na geladeira e ir tomando ao longo do dia. Não terá nenhum benefício.
Veja as propriedades e benefícios do limão.

A árvore que produz o limão chama-se limoeiro. Ele é rico em ácido cítrico, é um fruto de sabor ácido, é uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Rico em vitamina C, o limão ajuda a fortalecer as defesas do corpo e prevenir doenças. Boa fonte de potássio, magnésio, cálcio e fósforo, vitamina B 6, cobre, riboflavina, ácido pantotênico, vitamina A, ácido fólico e uma variedade de fitoquímicos. Livre de colesterol, gordura ou sódio.

Vejam que interessante: Linus Carl Pauling ( 1901 – 1994) viveu até os 93 anos.
Já naquela época recomendava grandes quantidades de vitamina C, por suas propriedades saudáveis.
Isso ele falava que foi um dos fatores de sua vida longa.
Ganhador de dois prêmios Nobel.
No ano de 54 Nobel de Química, e no ano de 61 Nobel da Paz.

Fonte: 100 Cientistas que Mudaram O Mundo
Autor: Jon Balchin, o qual foi graduado com honras na Universidade de Londres.

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