Suflê de abobrinha

Abobrinha é um vegetal rico em vitaminas como A, B, B1, B3, e C, sais minerais, como potássio, fósforo, e cálcio. Rica em fibras, em licopeno e betacaroteno.
Na culinária a abobrinha é bastante usada em sopas, cozidas, saladas, refogadas, suflês, em molhos e também em bolinhos.
Experimente esta receita super rápida de fazer.

3 abobrinhas grandes bem lavadas e descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em fatias bem finas
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) rasa de tempero pronto de alho e sal

1 xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo
Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto
Canela em pó para polvilhar

Cobertura
2 ovos cozidos

Numa panela coloque o óleo e o tempero pronto, leve ao fogo tampado até que doure.
Junte as abobrinhas leve ao fogo baixo tampe a panela para que cozinhem no vapor e nada de água.
Quando estiverem cozidas junte a salsa e cebolinha misturando bem, coloque numa vasilha, sempre misturando junte o leite, ovo, farinha de trigo, óleo e o fermento em pó.
Unte um refratário com um fio de óleo e distribua tudo de maneira bem uniforme.
Polvilhe com o queijo ralado, e use a canela com moderação só para acentuar o sabor.
Leve ao microondas por 9 minutos sem tampar, tome cuidado ao retirar o refratário do micro para não se queimar. Use luvas protetoras e coloque o refratário em cima de um prato ou descanso de panela para comida quente.
Num prato com ajuda de um garfo amasse os ovos cozidos e distribua por igual em todo o refratário. Fica com um sabor muito bom e cheiroso.
Sirva como acompanhamento de qualquer tipo de alimento. Pode ser congelado.
Rende 8 porções.

 

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Frango Empanado com queijo parmesão

Criei uma receita diferente de coxa e sobrecoxa desossada com um ótimo resultado. Mas essa receita precisa ser preparada com paciência por cozinhar bem devagar. Isso porque não é preparada na fritura e sim na panela wok. Ficou uma delícia e no dia seguinte melhor ainda.
A receita é para duas pessoas, mas é só dobrar os ingredientes para preparar quantos forem necessários.

2 coxas e sobrecoxas desossadas
1/2 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (café) de paprica doce
Caldo de 1/2 limão

Para empanar
1 ovo batido com uma colher (sopa) de água
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres sopa de farinha de rosca

Primeiramente lave bem as coxas e sobrecoxas e desinfete com vinagre branco e seque-as em papel toalha reserve.
Numa vasilha coloque o tempero de alho e sal, a paprica doce e o caldo de limão, misture bem e envolva as coxas e sobrecoxas nesse tempero deixando tomar gosto por meia hora.
Misture o queijo e a farinha num prato e em outro prato o ovo batido.
Passe uma de cada vez na mistura de queijo e farinha no ovo e na farinha novamente.
Unte a panela com óleo e coloque as duas e deixe em fogo baixo até que cozinhem e dourem, vire do outro lado com muito cuidado para que o empanado não se desgrude, e repita o mesmo processo.
O tempo é mais ou menos de 45 minutos sempre tomando cuidado para que fique cozido e dourado e não queimem. Sirva com qualquer tipo de alimento da sua preferência.
Rendem 2 porções.

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