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Archive for fevereiro \26\UTC 2011

Chegou a vez de degustar a deliciosa manga na preparação desta maravilha de sobremesa leve e saborosa, acredito que você já experimentou outras e gostou. Seu preparo é rápido e light, para as crianças é nutritiva e bem natural.
Esta fruta é consumida fresca, no preparo de salada fresca, calda, suco, geléia ou gelatina de iogurte, como é nesta receita, rica em nutrientes e vitamina A.


1 manga grande madura
2 copos de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de água fervente filtrada
1 gelatina amarela de sabor de sua preferência

Numa vasilha coloque a gelatina e vá aos poucos dissolvendo com a água fervente, acrescente os iogurtes sempre misturando bem até que incorpore com a gelatina reserve.
Descasque a manga e corte em cubos, deixe uma pequena parte para enfeitar, se for feita na forma,ou se preferir faça em potes individuais com tampa para ser guardado na geladeira. Coloque todos os cubos dentro da forma tampe e leve para a geladeira, faça de um dia para outro para endurecer. Se for enfeitar só faça isso ao desenformar a gelatina no prato no dia seguinte. Reserve um pouco da manga e guarde num pote tampado na geladeira.
Na hora de desenformar arrume num prato e enfeite com cubos ou fatias de manga.Vale a pena experimentar, sirva bem gelado e não congele. 

 

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Um lanchinho leve no verão é mais atratativo pelos ingredientes. As crianças vão adorar!
Esta receita fica bem crocante e light. Criei este pãozinho, demorei até acertar o sabor e a crocância. Experimente!



PÃO DE MINUTO

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de óleo canola
2 colheres (sopa) rasas de açúcar cristal
1 colher (chá) de sal
1 ovo inteiro batido com o garfo

RECHEIOS: mussarella em cubos, goiabada em cubos ou requeijão light. Se for sem recheio na hora de comer, divida ao meio e recheie com o que tiver vontade e caso escolha um receheio, coloque no momento do preparo dos pães.
Numa vasilha coloque todos os ingredientes um a um, misturando bem e deixe por último a farinha que deverá ser acrescentada aos poucos. Sove a massa até desgrudar das mãos mas não totalmente, a massa deve ficar bem macia. Se achar que o ponto está bom e não foi colocado as 3 xícaras de farinha, deixe assim. Tampe a vasilha e deixe crescer a massa por 15 minutos.
Unte uma assadeira antiaderente retangular com um fio de óleo. Faça bolas grandes e coloque na assadeira, umedeça os pães com leite desnatado e com ajuda de um pincel, polvilhe com queijo parmesão ralado grosso ou se fizer com goiabada, polvilhe com canela em pó. Leve ao forno convencional na temperatura de média para baixa até dourar.Não congele. Se tiver sobras, guarde num pote com tampa na geladeira e na hora de servir, coloque por 25 segundos no micro-ondas para ficar macio.

12 pães grandes ou 24 pequenos.
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Quem é que não aprova um bolo de côco?
É uma delicía para tomar com um café da tarde, um chá e por que não um chocolate quente ou frio? É leve, não tem recheio nem cobertura.
Sou suspeita pois adoro côco em qualquer tipo de preparo, mas não posso esquecer que no meu blog não se pode abusar, faço uso em pequenas quantidades, ele é gorduroso e é preciso usar com moderação. Essa é mais uma do livro DIETA SUAVE.
Experimente!

1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de côco ralado seco ou fresco
1 xícara (chá) de leite desnatado para umedecer o bolo pronto
3 colheres (sopa) de côco ralado para salpicar o bolo pronto

Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, o côco e o fermento em pó, misture bem com o batedor (fouet) e o restante dos ingredientes. Bata no liquidificador, vá aos poucos misturando na vasilha até incorporar a massa.
Num refratário para torta, forre em formato de cruz com duas folhas de papel toalha branca, depois do refratário forrado, despeje a massa, leve ao micro-ondas tampado, na potência alta por 8 minutos e 45 segundos. Retire com as luvas protetoras e coloque em cima de um protetor para que o refratário não sofra um choque térmico.
Espere esfriar um pouco e vire o bolo por cima da tampa do pote onde o bolo será colocado. Retire os papéis e coloque o bolo no pote, fure todo o bolo com uma faca umedeça o bolo com o leite morno com uma colher, deixe que fique bem úmido. Por cima espalhe o côco. Guarde tampado na geladeira.
Se for servir para visitas faça todo esse processo, num prato bonito e sirva bem gelado que o sabor fica bem melhor. O bolo deve ser servido sempre gelado.
Pode ser congelado, se preferir asse no forno convencional.

12 fatias, 213 calorias por porção.


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Novamente estou aqui para tirar dúvidas que surgem todos os dias. Peço a vocês que quando for preparar a receita leiam com bastante atenção, costumo dar bem detalhada, mesmo assim surgem questões, vamos a elas:

Como convencer sua família gostar de legumes e verduras?
Prepararando os legumes e verduras explicando todos os benefícios e o quanto é necessário comer para ter uma boa qualidade de vida.

Posso guardar alimentos dentro do micro-ondas?
Jamais faça isso, todos os alimentos preparados no micro-ondas ou no fogão ou forno convencional devem ser guadados em potes tampados na geladeira.

Quais são os benefícios da cenoura?
É rica em vitamina A, C, B2, B3, possui um elevado teor de betacaroteno, contém ácido fólico, fibras, fósforo, potássio, cálcio e sódio, sem ser calórica. Quer mais? Vale a pena ou não?

Chá de orégano é bom para controlar a pressão alta?
Desconheço que o chá de orégano possa controlar a pressão, o certo é consultar um médico cardiologista, se constatar que o paciente está com a pressão alta, fará o diagnóstico e tomará a decisão de medicar. Nunca tome chás por indicação de qualquer pessoa ou por conta própria, pergunte antes ao médico se é bom ou não.

Posso comer comida japonesa todos os dias?
Temos na culinária brasileira o arroz com feijão, verduras, legumes, folhas para salada, uma enorme variação de alimentos tão saúdaveis. Intercale ou deixe para o final de semana.

Devo tomar suco de laranja com sumo ou sem sumo todos os dias?
Sim, deve tomar suco de laranja pois é rico em vitamina C, com o sumo é ótimo, ou se preferir sem, todos os dias é o ideal, tomar de imediato e não adoçar.

Quais alimentos que são bons para pacientes com câncer?
Existe uma boa gama de alimentação para pacientes com câncer, procure aqui no blog, onde postei uma máteria a respeito, leia com atenção e tire todas as suas dúvidas ao oncologista, faça tudo o que ele mandar.

Mingau de aveia é bom para a saúde?
Sim é ótimo, possui fibras, excelente para manter o bom nível de colesterol.

Qual chocolate devo usar no preparo de bolos?
Para preparar use chocolate em pó de boa qualidade. O melhor é o cacau em pó, ele pode ser mais caro.

Curau de milho é bom para a saúde?
Sim, desde que seja preparado sem gorduras e pouco açúcar. Aqui no blog você encontra a receita do curau de milho. E não pode ser congelado.

Onde devo guardar o vinagre?
Sempre na geladeira e não embaixo da pia, ao contrário do hábito da maioria das pessoas, ele decanta, estraga.

Devo usar grãos em sopas?
Sim, é saúdavel e sopas ficam muito saborosas e com nutrientes, necessários para o nosso organismo.

Crianças podem comer pepino?
Pode sim, não tem problema se a criança comer pepino, mas com moderação.

Posso congelar uvas passas?
Não deve, antes de colocar na geladeira, lave e enxugue, coloque num pote tampado na geladeira. Isso vale para ameixas secas pretas, damascos secos e frutas cristalizadas.

Quero congelar o arroz e feijão juntos, posso?
Não congele o arroz separadamente do feijão, esse é o modo correto de congelamento.

Como tirar acidez do pimentão?
Para deixar o pimentão mais leve, ferva a água e reserve. Lave, retire o cabo, divida ao meio, retire as sementes e mergulhe na água quente algumas vezes rapidamente ou se preferir, retire a película só dando uma puxada. Aferventando já resolve.

Como devo preparar molhos para verduras?
Como refogado com óleo e tempero de alho e sal, cebola picada e se gostar, tomate picado, salsa e cebolinha picada, fica muito bom.

Que tipo de alimentação as mães e as crianças devem fazer?
Igual para ambas, coma verduras, legumes, saladas de folhas com tomate, sopas, carne, frango, peixe e sucos… de tudo um pouco. O ideal é pedir uma orientação ao pediatra. Se for bebê e difícil de comer, bata tudo no liquidificador, deixe uma papa grossa.

É preciso tampar o bolo feito no micro-ondas?
Sim, sempre que for fazer no micro, cubra com a tampa própria.

Posso preparar peixe com molho de tomate?
Prepare do modo de sua preferência, com molho de tomate é excelente.

Higienizar as mãos com álcool gel é o suficiente?
O ideal é lavar bem as mãos com água e sabão e depois passar o gel, mas se não for possível, ajuda sim.

Gostaria de saber os benefícios do damasco seco.
É rico em betacaroteno, sais minerais, cálcio, magnésio, enxofre, ferro, potássio, vitaminaA, B3, B5, e C, ácido fólico e uma grande quantidade de fibras e ferro.

Pacientes com câncer devem comer frutas?
Sim, e muito bem lavadas, descascadas e bem higienizadas. Pergunte ao oncologista quais frutas são permitidas e os sucos que são necessários. Aqui no blog, você encontra orientações para este caso.

Cardiácos podem comer todo tipo de molhos?
Não devem comer molhos condimentados, com sódio, corantes, conservantes por não serem saúdaveis.

Posso cozinhar o feijão na água em que ele ficou de molho?
Não escorra toda a água e coloque outra filtrada, a do molho deve ser trocada por conter toxinas. Cozinhe o feijão normalmente.

Diabéticos podem comer purê de batata?
Aqui no blog você encontra todas as orientações para os portadores de diabetes. Procure a matéria que explica como se alimentar corretamente.

Posso guardar tábua de carne na geladeira?
Lave bem e guarde dentro do armário da cozinha. Quando estragarem, compre novas.

Como saber se os morangos estão frescos?
Verifique no topo da caixa se eles estão vermelhos e sem líquido, os cabos devem estar verdes e abaixo devem estar secos, sem mofo e sem manchas.

Posso descongelar o feijão na panela no fogão?
Em fogo baixo não há perdas de nutrientes. No micro-ondas é mais rápido, e em 2 minutos você descongela o feijão.

Posso dar ketchup frequentemente para crianças?
De vez em quando, não acostume os pequenos se entupirem de ketchup. Não é saúdavel, faça a substituição por vegetais e legumes, experimente dar tiras de cenoura, pepino, batata no forno. A receita você encontra aqui no blog.

Como devo guardar as sobras do salpicão?
Guarde na geladeira em pote tampado, por pouco tempo. O ideal é comer logo para não estragar.

Como devo congelar comida com vinagre?
Se for em salada não se congela, se for em comida cozida, em pouca quantidade não tem problema, pode congelar.

Posso cozinhar alimentos em sacos plásticos?
Jamais! Sacos plásticos no micro-ondas e no forno convencional são tóxicos e fazem um grande mal para a saúde.

É verdade que o chuchu abaixa a pressão?
Entre o sim e o não, o melhor é tomar o remédio prescrito pelo seu médico, é mais confiável.

Como devo guardar as frutas na geladeira?
Lave todas as frutas com água, detergente e esponja, enxugue uma a uma, embale em sacos plásticos e guarde na geladeira.

Água conservada no sol mata as bactérias?
Muito pelo contrário, jamais faça isso, além do frasco plástico a sua água ficará cheia de bactérias e algas. Guarde em lugar sem luz, sem calor, dentro da geladeira. E bem longe do sol.

Diabético pode tomar café com adoçante?
Pode, mas retire o adoçante que o sabor do café fica ótimo e não é preciso adoçar, assim como qualquer outro líquido, lembrando que um suco de laranja é permitido para os diabéticos não adoçado, uma vez ao dia.
Para quem não sabe o uso de adoçante incha e engorda.

O substituto do amido de milho é a aveia?
De modo algum, você pode substituir o amido de milho por farinha de trigo mas o sabor não é igual.
Lembrando que a aveia é um excelente alimento, contém fibras e ótimo para a redução do mau colesterol.

Sabão e água sanitária desinfeta?
Com certeza.

Batata assada no forno combina com quais alimentos?
Arroz e feijão, carne, peixe, frango, legumes, verduras e saladas. Mas se quiser light é só retirar o arroz e feijão.

Vapor da panela pode causar manchas no rosto?
É melhor evitar. Pela manhã, após o banho, passe filtro solar no rosto diariamente e use pó compacto para proteger. Luz fluorescente causa manchas na pele.

Micro-ondas é maléfico para a saúde?
De modo algum, desde que ele esteja em perfeitas condições de uso, e tomando os cuidados necessários.
Faço uso do forno micro-ondas há 30 anos, procure ler a matéria aqui no blog, onde oriento como usá-lo corretamente.

Banana pode ser congelada?
Não, e nem pode ser colocada na geladeira, fica preta.

Quanto devo colocar de água para meio quilo de feijão?
Coloque três dedos de água cobrindo o feijão.

Feijão é cereal?
É uma vagem de sementes comestíveis, portanto é uma leguminosa.

O que é mais saudável: caldo do feijão ou grãos?
Os dois são ótimos, a diferença é que o caldo você toma até na caneca, os grãos e o caldo pode comer com arroz, os benefícios são os mesmos.

Vinagre desinfeta escovas de dentes?
Desinfete a escova após uma boa lavada com água óxigenada e troque periodicamente.

Por hoje é só, espero ter tirado as suas dúvidas!

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É rica em betacaroteno, vitaminas A, C, B2, e B3 muito importante para a visão, pele e mucosas. Contém fósforo, potássio, fibras, cálcio e sódio que são os minerais presentes.
Na culinária é muito utilizada em saladas, refogadas, bolos, sucos, cremes e purês. Não é um alimento calórico, pelo contrário, cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias. Mais uma receita do livro DIETA SUAVE, vale a pena experimentar.

4 cenouras raspadas bem lavadas e cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes escuras bem lavadas
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher (chá) de óleo  canola
1 colher (sopa) de açúcar  cristal
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal

Numa panela tampada e em fogo baixo refogue o óleo, o açúcar, o tempero e a cebola por alguns minutos. Acrescente a cenoura e a uva passa. Deixe que cozinhem no próprio vapor em fogo baixo para que não se percam seus nutrientes, cozinhe até que fiquem macias e sequinhas.
Acompanha bem com arroz branco, carnes ou arroz integral. Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 4 minutos.
4 porções, 146 calorias por porção.

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Você sabia que tem mais cálcio que o leite? É um vegetal muito bom, que não pode ser esquecido, pelo contrário, deve ser consumido sempre. Sua produção ocorre durante o ano inteiro.
Fundamental para a formação dos ossos e dentes. É um vegetal cujas folhas, flores e talos são comestiveis, rico em vitaminas A e C, ácido fólico, indicado para gestantes, nutrientes como selênio e potassio.
Procure comprar bem verde para não perder os nutrientes. Vamos a receita que é do livro DIETA SUAVE.

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BRÓCOLIS REFOGADO

1 maço de brócolis, lavado e cortado
1 colher (chá) de óleo canola
1 cebola pequena picada e bem lavada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal

Numa panela tampada, cozinhe o brócolis com pouca água para não perder as vitaminas. Quando estiverem bem verdes e ao dente, escorra e reserve.
Numa panela com o óleo, refogue a cebola e o tempero. Tampe-a e cozinhe em fogo baixo até que a cebola amoleça.
Junte o brócolis ao refogado, misture bem e cozinhe com a panela destampada em fogo alto para, não formar água e até que fique bem temperado e sequinho.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 4 a 5 minutos.
4 porções, 53 calorias por porção.

DICA: pode ser servido com qualquer tipo de alimento: arroz e feijão, peixe, carne ou frango. Experimente com macarrão ou salada e aproveite e introduza para crianças. No macarrão, deverá ser temperado com cebola e o tempero de alho e sal para um melhor sabor. Deve ser consumido por adultos e crianças, sempre.

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Arroz integral é bastante nutritivo, ótimo para o funcionamento do intestino, fibras, carboidratos e dá energia.
Possui 1,5 gramas de fibras em 50 gramas do grão enquanto o arroz branco possui apenas, 0,3 gramas.
Para os portadores da doença celíaca, podem consumir o arroz integral pois não contém glúten.
De fácil digestão, para uma melhor qualidade de vida e muito saúdavel.
Ele deve ser introduzido na alimentação das crianças. Fica delicioso preparado com cenoura. Deve ser preparado em panela de pressão antiaderente, cozinha mais rápido e fica com um sabor a mais.
A receita de hoje é bem simples, mas saborosa. Mais uma do livro DIETA SUAVE.

4 xícaras (chá) de arroz integral
4 1/2 xícaras (chá) de água filtrada
1 colher (chá) de óleo canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola média picada ou cortada em fatias, bem lavada
Salsa picada a gosto (opcional)

Na panela de pressão, coloque o óleo, o tempero e a cebola e refogue até dourar. Acrescente o arroz, a salsa e a água. Misture bem. Tampe a pressão, deixe no fogo alto até apitar.
Abaixe a chama para fogo baixo e cozinhe por 20 a 30 minutos. Só abra a panela depois de acabar toda a pressão e esfriar. Se o arroz ainda estiver um pouco duro, acrescente mais um pouco de água e cuidado para não virar “papa”. Tampe novamente a panela e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos.
Pode ser congelado e para descongelar leve ao micro por 2 a 3 minutos. Divida em porções individuais.
Sirva como acompanhamento de qualquer tipo de alimento, combina com tudo.
10 porções, 288 calorias por porção.

Dica: Para dar um sabor a mais, adicione 2 cenouras raladas ou brócolis picadinhos a gosto. Coloque estes ingredientes na hora do preparo do arroz.

.Dica:

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