Esta é uma receita excelente, saborosa e nutritiva, acompanhada com legumes. Darei a receita de arroz que chamo de básico para ser degustado junto. Espero que você aprecie mais uma do livro DIETA SUAVE.
Sendo um ótima opção para as crianças, por ser bastante nutritiva.
5 filés de peito de frango cortados em cubos
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola cortada em rodelas
50 gramas de vagem picada
Talos de salsão picados a gosto
2 cenouras raspadas e cortadas em cubos
Cogumelos fatiados a gosto
Para acompanhar:
1/2 receita de arroz branco básico
Numa panela, coloque o óleo, o tempero de alho e sal, a cebola, os legumes e o frango. Tampe e cozinhe no vapor, em fogo baixo, até que fiquem macios. Quando estiver quase pronto, acrescente os cogumelos. Misture tudo com o arroz branco.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 4 minutos.
5 porções, 467 calorias por porção.
ARROZ BRANCO BÁSICO
4 xícaras de arroz lavado e escorrido
4 1/2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
Num refratário fundo (se preferir prepare o arroz na panela como você está acostumada), coloque o tempero e um pouco da água. Mexa bem até dissolver o tempero.
Junte o arroz e complete com o restante da água, mexa bem e tampe com a tampa própria para micro-ondas.
Não esqueça de colocar um prato por baixo do refratário para poder pegar sempre sem se machucar e usar luvas protetoras.
Leve ao micro por 20 a 22 minutos em potência alta.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 2 a 3 minutos.
10 porções, 291 calorias por porção.
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Pera é rica em potássio, levemente diurética, laxante, boa para o intestino, excelente na formação dos ossos e dentes.
No Brasil é bastante consumida. Rica em sais minerais como sódio, ferro, magnésio, cálcio e fibras. Sem deixar de mencionar as vitaminas A, C e do complexo B. É bastante usada na culinária em preparo de geléias, compotas, doces e sorvetes.
Depois de saber os benefícios desta fruta, não deixe de comer.
Mais uma receita do livro DIETA SUAVE.
1 kg de pera crua verde bem lavada, cortada ao meio, com casca e sem caroços
1 litro de água filtrada
1/2 xícara de (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de vinagre branco para acentuar o sabor
4 cravos-da-índia lavados
2 pauzinhos de canela lavados
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente, lavada
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas secas, lavadas
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto até que ferva. Abaixe o fogo e cozinhe até reduzir a água. A pera deverá ficar bem cozida e a calda grossa.
Guarde em pote tampado na geladeira. Sirva gelado. Não pode ser congelada.
8 porções, 175 calorias por porção.
DICA: Pode ser substituida por pêssego, maçã, goiaba ou abacaxi.
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Tenho pensado e pesquisado até em restaurantes, o porque dos brasileiros entraram nessa de ficarem obesos.
Não foi difícil para descobrir.
No meu tempo de menina toda alimentação era feita com óleo de cozinha, não se cozinhava com manteiga, não existia margarina e nem azeite.
Hoje se cozinha na manteiga, margarina ou azeite? Isso é um verdadeiro crime.
Veja as fotos antigas, não existiam pessoas gordas como hoje, eram magros e elegantes.
Usavam manteiga em bolos ou doces, mas em pouca quantidade.
É preciso que se entenda que é proibido cozinhar com manteiga, o azeite não é para cozinhar e sim finalizar o prato já pronto em pouca quantidade idem nas saladas, o azeite engorda e muito.
Leio em revistas o que se cozinha na manteiga e azeite beira ao absurdo.
Ai o que acontece?
Engorda-se rapidamente e os níveis sanguíneos vão as alturas. Por isso sobe colesterol, triglicérides, pressão alta, diabetes e câncer. Tenho razão?
E a quantidade de ovos usadas nas receitas? E ainda temos a gordura hidrogenada, mais creme de leite e outros tantos produtos.
O que ouço falar que a população está vivendo mais, por isso temos mais doenças.
Não é isso não! Simplesmente são os nossos hábitos que mudaram para pior isso.
O que é preciso que fique muito claro, não adianta comer arroz, feijão, frango, legumes, verduras se tudo for preparado na manteiga e azeite?
Que benefícios têm? Nenhum, só aumento de peso e aumento dos niveis sanguineos e outros malefícios já citados acima.
Os alimentos devem ser preparados com pouco óleo, e nos restaurantes pode ser usado o óleo de soja por ser mais econômico.Desse modo os alimentos serão saudáveis, as pessoas não engordarão do jeito que estão engordando. Na salada deve ser colocado pouco azeite.
Gosto de restaurantes por quilo, mas legumes e verduras devem ser cozidas al dente e sem qualquer tempero, ficando ao gosto do cliente temperar assim como saladas.
Nos restaurantes é necessário a concientização desses profissionais trabalhar de maneira correta e pensar na saúde dos clientes, é fundamental.
Pense bem se você come num restaurante em pouco tempo ganhou dois quilos e o seu colesterol subiu o que você faz? Procura outro lugar e se informe como os alimentos são preparados, procure comer bem e light.
Sinceramente não consigo entender o porque que deixaram de fazer o certo e foram para o errado?
Dai você vai me perguntar e a comida mediterrânea? Eles finalizam a receita com azeite, colocam só um pouco no final já com o alimento pronto.
Ai está formada a verdadeira confusão, com o uso indiscriminado do azeite.
Esse meu comentário é para que vocês entendam, não usem manteiga, nem azeite para o preparo dos alimentos é errado.
Quando você montar o seu prato, pense bem o que colocar, procure comer uma alimentação saudável, para que amanhã não apareçam as doenças que maltratam tanto, não vale a pena ser gordo.
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Levantamento feito pelo Instituto do Câncer do Estado de São Paulo, Icesp aponta que 60% dos pacientes com câncer estão desnutridos.
A falta de apetite é comum no início do tratamento. Uma boa alimentação, entretanto, estimula o sistema imunológico, evita perda muscular e pode reduzir em 10% a taxa de mortalidade, segundo o estudo, realizado neste mês.
Uma equipe nutricional é importante para o resultado do tratamento, salienta o oncologista Ricardo Antunes, vice-presidente da Sociedade Brasileira de Cancerologia.
A dieta diária dos pacientes deve conter carnes ou ovos, cinco porções de frutas, legumes e verduras, cereais e alimentos integrais, além de leite e derivados, segundo a nutricionista Lia Buschinelli, do Instituto Paulista de Cancerologia.
Salada de cereais integrais e peito de peru integra o cardápio do Instituto do Câncer.
GELADOS
O que determina mudanças são os efeitos colaterais que cada um sente após a quimio ou no pós-cirúrgico.
Um dos mais frequentes é a naúsea, que pode ser acompanhada de vômitos.
Nesse caso, alimentos gelados têm melhor aceitação: sucos, iogurtes, leite gelado batido, sorvetes, sopas, ou até carnes frias, indica Lia.
Pacientes em tratamento que estão com risco de anemia devem intensificar o consumo de carnes e de alimentos ricos em vitamina C.
Aqueles com linfomas e leucemias devem evitar alimentos crus, devido ao risco de contaminação, em função da baixa imunidade, alerta.
Quem faz quimio e radioterapia não deve consumir suplementos antioxidantes. Excesso de nutrientes anula o efeito do tratamento.
Fonte: equilíbrio e saúde da folha.com
Não deixe de ler o que escrevi anteriormente: orientações para pacientes com câncer.
A higiene dos alimentos e tantas outras orientações são muito importantes.
Para que não aconteça esse tipo grave, que é a desnutrição com o paciente, não deixe de pedir orientações ao seu oncologista, sobre todos os procedimentos a ser seguido. Só assim é possivel tratar o paciente corretamente, sempre fazendo o que os médicos recomendam.
Nunca pare o tratamento, vá até o fim para ficar curado!
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Vejam que povo que não se deixa abater por nada, estão com falta de tudo, comida, água, artigos de higiene, gasolina, transporte, o pior de tudo a contaminação das usinas nucleares.
Na verdade falta tudo, mas são lutadores dê fazer inveja a todos nós.
Em apenas seis dias, foi reconstruida a estrada após terremoto seguido de tsunami que atingiu o Japão no dia 11 de março.
Essa estrada liga a capital japonesa, Tóquio à Naka, na provincia de Ilaki.
Só posso falar que POVO ADMIRAVEL!!
Nesta quinta-feira, três trabalhadores foram expostos a altos niveis de radiação na usina nuclear de Fukushima Daiichi, no leste do Japão.
Dois dos três trabalhadores foram hospitalizados com queimaduras nas pernas. Eles trabalhavam na fixação de cabos no subsolo do reator número 3, segundo o porta voz da Agência de Segurança Nuclear, Fumio Matsuda.
Nobres heróis, o que falar sobre isso? Uma catastrofe atrás da outra.
O Japão mais do que nunca precisa de toda ajuda do mundo todo!
Fonte: Home iG – Mundo
Em Mianmar aconteceu um terremoto de 6,8 pontos na escala Richter que atingiu o nordeste de Mianmar, próximo a fronteira com a Tailândia, na noite de quinta-feira (24).
Falam em 79 mortos, mas li que foram 130 mortos e 230 feridos. As contas até agora não bateram certo.
Será que essas tragédias terão fim? Só nos resta lamentar o ocorrido!!
Fonte: Folha.com
Enquanto Isso!!
Mundo: UE busca controle mais rígido dos complexos nucleares.
Os dirigentes da União Europeia (UE) devem aprovar, nesta sexta-feira, uma grande inspeção nas centrais nucleares do bloco. A medida tenta tranquilizar a população, depois do acidente no Japão.
Os representantes europeus estão reunidos em Bruxelas.
O objetivo do encontro é aprovar os detalhes para a realização de uma série de testes nos 143 espalhados pelo bloco. Atualmente 14 das 27 das usinas nucleares da União Europeia.
A chanceler alemã Angela Merkel disse que é necessário se comprometer ao nível máximo de segurança. Os testes permitirão fechar as instalações nucleares mais vulneráveis.
Espero que essa resolução também de frutos para que o Mundo todo reflita, pense o quanto são vulneráveis as usinas nucleares e que ninguem está livre de tragédias, que ainda poderão acontecer!
Será que que a tragédia que aconteceu no Japão não serviu de exemplo?
O amanhã poderá ser a vez de quem?
Atitudes já!!
Fonte: Band-News- Noticias da hora:
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Este doce é super brasileiro e regional. Adoro tanto doce como salgado.
A receita é bem rápida de preparar e light. Mais uma do meu livro Dieta Suave.
1 kg de abóbora bem lavadas, descascada e cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
3 cravos lavados
4 pauzinhos de canela lavados
25 g côco desengordurado em pacotinho
1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
1/4 xícara (chá) de água filtrada fria
Numa panela, junte a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que a abóbora se demanche. Tampe a panela.
Quando o doce estiver quase pronto e bem macio, junte o côco e a gelatina dissolvida na agua fria. Misture muito bem.
Sirva bem gelado. Não pode ser congelado.
6 porções, 151 calorias por porção
DICA: Não guarde nenhum alimento destampado na geladeira, para que não perca o sabor.
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Criei este hamburgão através das explicações do meu marido de como a minha sogra preparava uns bolinhos bem grandes com os ingrediente principais que são a carne moida e batata. O dela não podia ser igual, por ser frito.
Desenvolvi a minha receita que deu tão certo, ficou delicioso e claro que vou dividir com vocês. Espero que gostem da minha criação. Aqui em casa adoramos!
1/2 kg de carne patinho lavado, sem gordura, moido e espremido
1 tomate picado
1 cebola média lavada e picada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) de molho shoyu
2 colheres (sobremesa) de vinagre de maçã ou branco
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Em separado:
8 batatas médias descascadas, lavadas cozidas e espremidas ainda quente
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo batido
Farinha de rosca para empanar
Numa panela, coloque o óleo e a carne, tampe a panela deixe que de uma leve cozida em fogo alto, sempre misturando e vá acrescentando os ingredientes da carne. Não é necessário cozinhar demais para que a carne não fique dura. Misture.
Ao acrescentar os ingredientes, a panela deverá ficar destampada, quando estiver sem caldo acrescente a salsa e cebolinha desligue o fogo.
Numa vasilha coloque as batatas espremidas, a carne já pronta, o ovo, a farinha de rosca e a salsa, misture bem e modele os hamburgões bem grandes, coloque a farinha de rosca num prato, envolva os hamburgões na farinha dos dois lados, passe duas vezes em cada lado com cuidado para não quebrarem.
Numa assadeira retangular untada com um fio de óleo, vá colocando um ao lado do outro, leve ao forno em temperatura média até que dourem.
Vire-os do outro lado com cuidado para não rachar deixe dourar por igual. Pode ser congelado. Embale de dois em dois para não grudarem.
Rende 6 porções grandes.
DICA: sirva com salada, legumes ou verduras.
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Ela foi considerada uma das mulheres mais lindas do cinema, a cor de seus olhos violeta, um rosto belíssimo, enfim… toda maravilhosa.
Nasceu em Londres no ano de 1932. Estreou no cinema ainda menina aos nove anos de idade. Nunca mais parou de atuar.
Como Cleópatra em 1963, foi um verdadeiro sucesso estando no auge da carreira.
Nesse filme contracenou com o maravilhoso ator Richard Burton, dando ínicio ao um turbulento romance, casaram divorciaram e casaram novamente.
Elizabeth ganhou muito dinheiro no cinema, era fanática por joias. No primeiro casamento com Richard Burton ele a presenteou com um enorme anel de diamante valendo uma fortuna.
Sua vida pessoal foi marcada por muitos conflitos.
Casou-se oito vezes, sempre teve a saúde frágil e passou por vinte cirurgias.
Nos últimos cinco anos estava presa em uma cadeira de rodas.
Faleceu aos 79 anos à 1 hora e 28 minutos do dia 23 de março, de insuficiência cardíaca congestiva, cercada pelos filhos. Tinha dez netos e quatro bisnetos.
Deixa como lembrança a sua grande beleza, ótima atriz, cincoenta filmes que poderemos relembrar o quanto ela era bela e ótima atriz.
Adeus diva!!
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Entramos no outono, nada mais delicioso do que saborear uma sopa bem quentinha, saborosa ao nosso gosto brasileiro.
O feijão é bastante consumido por ser nutritivo no preparo de sopa, não precisa de mais nada.
Sempre é bom lembrar que é um ótimo alimento para as crianças.
1 1/2 xícara (chá) de feijão da sua preferência
4 filés de frango sem pele, lavados
2 cenouras raspadas e lavadas
1 cebola média lavada e fatiada
2 talos e folhas de salsão lavados
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de macarrão pequeno argola ou canudinho ou parafuso (corte ao meio o parafuso cozido)
Começo esta receita realçando a importância de lavar o feijão antes, deixar de molho com água filtrada de véspera. Escorra a água e prepare a sopa.
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, cubra com água filtrada com três dedos acima, feche com a tampa, leve em fogo alto até que apite, abaixe o fogo cozinhe por 30 minutos. Esfrie a panela e reserve.
Cozinhe o macarrão al dente, escorra a água e reserve.
Desfie os filés de frango e reserve.
No liquidificador acrescente 1 xícara (chá) de água filtrada, 1 concha cheia de feijão, o tomate, 1 cenoura, os talos de salsão picados e leve direto a panela. Acrescente na panela junte os filés desfiados, os ingredientes no liquidificador, bata tudo e junte na panela até a sopa ficar bonita e colorida. Sirva bem quente. Pode ser congelado.
Rende 6 porções.
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Voltei ao consultório do meu endocrino para controle, pedi a ele orientações sobre dietas e também recebi orientações como manter os níveis de colesterol.
Eu não escrevo nada sem orientações dos médicos, tudo é com a colaboração desses profissionais maravilhosos que me auxiliam sempre nas minhas dúvidas. Aproveito para deixar o contato deste ótimo profissional, a quem possa interessar.
Dr. Júlio Cezar Francisconi Terra, endocrinologista
CRM 19056
R. Teodoro Sampaio, 744 cj/67 Jardim América
Cep 05406-000 São Paulo
tels.: 3554 1687 / 3082 1687
Se estiver ligado na secretária eletrônica deixe recado que a secretária ao chegar retornará a sua ligação.
O atendimento inclui vários convênios e consultas particulares.
Gosto demais deste ótimo profissional, seu atendimento é muito bom.
DIETA HIPOCALÓRICA PARA PERDER PESO
Café da manhã
1 copo de leite desnatado ou 1 colher / sopa de leite em pó ou 1/2 iogurte desnatado ou 1 fatia de queijo branco ou uma colher /sopa de requeijão (64 calorias)
1 pão francês ou 2 de pão de forma light ou 4 bolachas salgadas (134 cal).
1 colher /sobremesa de manteiga ou margarina (40 cal).
Almoço
vegetais 1 item da tabela 1 à vontade (25 calorias)
vegetais 1 item da tabela II 4 colheres (43 calorias)
carnes 1 item da tabela III (154 cal).
arroz ou macarrão: 3 colheres ou 2 batatas ou 1 concha média de feijão ou lentilha (134 cal).
óleo vegetal ou azeite: 1 colher/ sobremesa (40 cal)
sobremesas 1 item da tabela IV (43 cal)
Lanche
1 copo de leite desnatado ou 1/2 iogurte ou 1 fatia de queijo ou 1 colher de sopa de requeijão (64 calorias)
4 bolachas de água e sal ou 2 fatias de pão de forma light (134 cal).
1 colher /sobremesa de manteiga ou margarina light, ou maionese light (40 cal). (opção: 1 fruta da tabela IV).
Jantar
igual ao almoço, não comer arroz e similares ou massas
TABELA I
vegetais 25 cal (à vontade): acelga, agrião, alface, almeirão, chicória, couve, couve-flor, espinafre, nabo, pepino, rabanete, repolho e tomate
TABELA II
vegetais 43 cal 120g
abóbora, abobrinha, beringela, beterraba, cebola, cenoura, chuchu, ervilha, palmito, pimentão, quiabo e vagem
TABELA III
carnes 154 cal
carne magra vaca ou frango 100g, 1 pedaço médio
carne moida 90g, 3 colheres de sopa
ovo 100g, 2 unidades
pescados em geral 100g, 1 porção grande
Hamburguer 80g, 1 unidade
Presunto 80g, 4 fatias finas
TABELA IV
frutas, 43 cal: abacaxi, 1 fatia média
ameixa, 3 unidades
banana, 1 unidade
caqui, 1 unidade
goiaba, 1 unidade
laranja, 1 unidade
maçã, 1 unidade
mamão, 1 fatia média
manga, 1 unidade pequena
melão, 1 fatia grande
melancia, 1 fatia grande
morango, 10 unidades média
pera, 1 unidade
pêssego, 2 unidades
tangerina, 1 unidade
uva, 12 unidades
RECOMENDAÇÕES
As carnes (magras) devem ser preparadas na chapa, grelhadas ou cozidas.
Não use gordura animal (banha, toucinho) use óleo vegetal em mínima quantidade.
Use no preparo da dieta: sal, vinagre, suco de limão, alho e cheiro-verde.
Não use açúcar, use se necessário, adoçante artificial.
Tome pelo menos 6 a 8 copos de água por dia, obedeça o horário das refeições.
Não coma nos intervalos.
Evite balas, chocolates, bombons, tortas, geléias, marmelada, leite condensado, refrigerantes, cervejas, vinhos doces, alimentos fritos, azeitonas e castanhas.
DICAS PARA REDUÇÃO E CONTROLE DO COLESTEROL
O colesterol é uma substância presente principalmente nos alimentos gordurosos.
Dentro dos valores normais, o colesterol é essencial para o funcionamento do organismo, pois ele é o responsável pela formação de membranas celurares, vitamina D, hormônios e ácidos biliares. Porém, níveis elevados de colesterol no sangue podem comprometer a saúde do nosso coração devido ao processo de arterosclerose (depósito de gordura nas artérias).
Veja abaixo os tipos de alimentos e preparações que devemos preferir e aqueles que devemos evitar:
Prefira: carnes brancas (peito ou filé de frango sem pele ou peixes) de 2 a 3 vezes por semana.
Carnes vermelhas magras, retirar toda a gordura visível.
Leite e iogurte desnatados, queijo branco ou ricota.
Clara de ovo, azeite de oliva.
Frutas, verduras, legumes frescos.
Produtos light*, massa de bolo sem gema de ovo e doces de fruta.
Pães pobres em gordura, cereais integrais (aveia, trigo, farelo), massas sem gema de ovo, grão de bico, feijão, ervilha, lentilha, batata, arroz e mandioca.
Evite: carnes gordurosas, vísceras, (figado coração), embutidos, camarão e bacon.
Leite e iogurte integrais, queijos amarelo ou cremoso.
Gema de ovo, maionese e creme de leite.
Verduras e legumes na manteiga.
Massas de bolo com gema de ovo, doces com côco e chantilly.
Massas folheadas ou massa “podre”, croissants, tortas, mousses, sorvetes, chocolates, etc.
DICAS IMPORTANTES
1. A utilização de azeite (milho, soja), manteiga e outras formas de gordura deve ser feita com moderação.
2. Preferir sempre ingerir alimentos grelhados, cozidos ou refogados e evitar frituras.
3. Prática regular de uma atividade física.
4. Seguir orientações do seu médico ou nutricionista.
Elaboração de nutricionistas clínicas da Medley.
* Light são produtos que apresentam redução mínima de 25% das calorias em comparação ao alimento convencional. Normalmente para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja diminuição no teor de algum nutriente energético (gordura e carboidratos).
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Saúde, receitas e curiosidades... 