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Archive for março \31\UTC 2011

Esta é uma receita excelente, saborosa e nutritiva, acompanhada com legumes. Darei a receita de arroz que chamo de básico para ser degustado junto. Espero que você aprecie mais uma do livro DIETA SUAVE.
Sendo um ótima opção para as crianças, por ser bastante nutritiva.

5 filés de peito de frango cortados em cubos
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola cortada em rodelas
50 gramas de vagem picada
Talos de salsão picados a gosto
2 cenouras raspadas e cortadas em cubos
Cogumelos fatiados a gosto

Para acompanhar:
1/2 receita de arroz branco básico

Numa panela, coloque o óleo, o tempero de alho e sal, a cebola, os legumes e o frango. Tampe e cozinhe no vapor, em fogo baixo, até que fiquem macios. Quando estiver quase pronto, acrescente os cogumelos. Misture tudo com o arroz branco.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 4 minutos.
5 porções, 467 calorias por porção.


ARROZ BRANCO BÁSICO

4 xícaras de arroz lavado e escorrido
4 1/2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal

Num refratário fundo (se preferir prepare o arroz na panela como você está acostumada), coloque o tempero e um pouco da água. Mexa bem até dissolver o tempero.
Junte o arroz e complete com o restante da água, mexa bem e tampe com a tampa própria para micro-ondas.
Não esqueça de colocar um prato por baixo do refratário para poder pegar sempre sem se machucar e usar luvas protetoras.
Leve ao micro por 20 a 22 minutos em potência alta.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 2 a 3 minutos.
10 porções, 291 calorias por porção.

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Pera é rica em potássio, levemente diurética, laxante, boa para o intestino, excelente na formação dos ossos e dentes.
No Brasil é bastante consumida. Rica em sais minerais como sódio, ferro, magnésio, cálcio e fibras. Sem deixar de mencionar as vitaminas A, C e do complexo B. É bastante usada na culinária em preparo de geléias, compotas, doces e sorvetes.
Depois de saber os benefícios desta fruta, não deixe de comer.
Mais uma receita do livro DIETA SUAVE.

1 kg de pera crua verde bem lavada, cortada ao meio, com casca e sem caroços
1 litro de água filtrada
1/2 xícara de (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de vinagre branco para acentuar o sabor
4 cravos-da-índia lavados
2 pauzinhos de canela lavados
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente, lavada
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas secas, lavadas

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto até que ferva. Abaixe o fogo e cozinhe até reduzir a água. A pera deverá ficar bem cozida e a calda grossa.
Guarde em pote tampado na geladeira. Sirva gelado. Não pode ser congelada.
8 porções, 175 calorias por porção.


DICA: Pode ser substituida por pêssego, maçã, goiaba ou abacaxi.


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Tenho pensado e pesquisado até em restaurantes, o porque dos brasileiros entraram nessa de ficarem obesos.
Não foi difícil para descobrir.
No meu tempo de menina toda alimentação era feita com óleo de cozinha, não se cozinhava com manteiga, não existia margarina e nem azeite.
Hoje se cozinha na manteiga, margarina ou azeite? Isso é um verdadeiro crime.
Veja as fotos antigas, não existiam pessoas gordas como hoje, eram magros e elegantes.
Usavam manteiga em bolos ou doces, mas em pouca quantidade.
É preciso que se entenda que é proibido cozinhar com manteiga, o azeite não é para cozinhar e sim finalizar o prato já pronto em pouca quantidade idem nas saladas, o azeite engorda e muito.
Leio em revistas o que se cozinha na manteiga e azeite beira ao absurdo.
Ai o que acontece?
Engorda-se rapidamente e os níveis sanguíneos vão as alturas. Por isso sobe colesterol, triglicérides, pressão alta, diabetes e câncer. Tenho razão?
E a quantidade de ovos usadas nas receitas? E ainda temos a gordura hidrogenada, mais creme de leite e outros tantos produtos.
O que ouço falar que a população está vivendo mais, por isso temos mais doenças.
Não é isso não! Simplesmente são os nossos hábitos que mudaram para pior isso.
O que é preciso que fique muito claro, não adianta comer arroz, feijão, frango, legumes, verduras se tudo for preparado na manteiga e azeite?
Que benefícios têm? Nenhum, só aumento de peso e aumento dos niveis sanguineos e outros malefícios já citados acima.
Os alimentos devem ser preparados com pouco óleo, e nos restaurantes pode ser usado o óleo de soja por ser mais econômico.Desse modo os alimentos serão saudáveis, as pessoas não engordarão do jeito que estão engordando. Na salada deve ser colocado pouco azeite.
Gosto de restaurantes por quilo, mas legumes e verduras devem ser cozidas al dente e sem qualquer tempero, ficando ao gosto do cliente temperar assim como saladas.
Nos restaurantes é necessário a concientização desses profissionais trabalhar de maneira correta e pensar na saúde dos clientes, é fundamental.
Pense bem se você come num restaurante em pouco tempo ganhou dois quilos e o seu colesterol subiu o que você faz? Procura outro lugar e se informe como os alimentos são preparados, procure comer bem e light.
Sinceramente não consigo entender o porque que deixaram de fazer o certo e foram para o errado?
Dai você vai me perguntar e a comida mediterrânea? Eles finalizam a receita com azeite, colocam só um pouco no final já com o alimento pronto.
Ai está formada a verdadeira confusão, com o uso indiscriminado do azeite.
Esse meu comentário é para que vocês entendam, não usem manteiga, nem azeite para o preparo dos alimentos é errado.
Quando você montar o seu prato, pense bem o que colocar, procure comer uma alimentação saudável, para que amanhã não apareçam as doenças que maltratam tanto, não vale a pena ser gordo.

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Levantamento feito pelo Instituto do Câncer do Estado de São Paulo, Icesp aponta que 60% dos pacientes com câncer estão desnutridos.
A falta de apetite é comum no início do tratamento. Uma boa alimentação, entretanto, estimula o sistema imunológico, evita perda muscular e pode reduzir em 10% a taxa  de mortalidade, segundo o estudo, realizado neste mês.

Uma equipe nutricional é importante para o resultado do tratamento, salienta o oncologista Ricardo Antunes, vice-presidente da Sociedade Brasileira de Cancerologia.
A dieta diária dos pacientes deve conter carnes ou ovos, cinco porções de frutas, legumes e verduras, cereais e alimentos integrais, além de leite e derivados, segundo a nutricionista Lia Buschinelli, do Instituto Paulista de Cancerologia.
Salada de cereais integrais e peito de peru integra o cardápio do Instituto do Câncer.

GELADOS
O que determina mudanças são os efeitos colaterais que cada um sente após a quimio ou no pós-cirúrgico.
Um dos mais frequentes é a naúsea, que pode ser acompanhada de vômitos.
Nesse caso, alimentos gelados têm melhor aceitação: sucos, iogurtes, leite gelado batido, sorvetes, sopas, ou até carnes frias, indica Lia.
Pacientes em tratamento que estão com risco de anemia devem intensificar  o consumo de carnes e de alimentos  ricos em vitamina C.
Aqueles com linfomas e leucemias devem evitar alimentos crus, devido ao risco de contaminação, em função da baixa imunidade, alerta.
Quem faz quimio e radioterapia não deve consumir suplementos antioxidantes. Excesso de nutrientes anula o efeito do tratamento.

Fonte: equilíbrio e saúde da folha.com

Não deixe de ler o que escrevi anteriormente: orientações para pacientes com câncer.
A higiene dos alimentos e tantas outras orientações são muito importantes.
Para que não aconteça esse tipo grave, que é a desnutrição com o paciente, não deixe de pedir orientações ao seu oncologista, sobre todos os procedimentos a ser seguido. Só assim é possivel tratar o paciente corretamente, sempre fazendo o que os médicos recomendam.
Nunca pare o tratamento, vá até o fim para ficar curado!

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Vejam que povo que não se deixa abater por nada, estão com falta de tudo, comida, água, artigos de higiene, gasolina, transporte, o pior de tudo a contaminação das usinas nucleares.
Na verdade falta tudo, mas são lutadores dê fazer inveja a todos nós.
Em apenas seis dias, foi reconstruida a estrada após terremoto seguido de tsunami que atingiu o Japão no dia 11 de março.

 

Essa estrada liga a capital japonesa, Tóquio à Naka, na provincia de Ilaki.
Só posso falar que POVO ADMIRAVEL!!
Nesta quinta-feira, três trabalhadores foram expostos a altos niveis de radiação na usina nuclear de Fukushima Daiichi, no leste do Japão.
Dois dos três trabalhadores foram hospitalizados com queimaduras nas pernas. Eles trabalhavam na fixação de cabos no subsolo do reator número 3, segundo o porta voz da Agência de Segurança Nuclear, Fumio Matsuda.
Nobres heróis, o que falar sobre isso? Uma catastrofe atrás da outra.
O Japão mais do que nunca precisa de toda ajuda do mundo todo!
Fonte: Home iG – Mundo

Em Mianmar aconteceu um terremoto de 6,8 pontos na escala Richter que atingiu o nordeste de Mianmar, próximo a fronteira com a Tailândia, na noite de quinta-feira (24).
Falam em 79 mortos, mas li que foram 130 mortos e 230 feridos. As contas até agora não bateram certo.
Será que essas tragédias terão fim? Só nos resta lamentar o ocorrido!!
Fonte: Folha.com

Enquanto Isso!!
Mundo: UE busca controle mais rígido dos complexos nucleares.
Os dirigentes da União Europeia (UE) devem aprovar, nesta sexta-feira, uma grande inspeção nas centrais nucleares do bloco. A medida tenta tranquilizar a população, depois do acidente no Japão.
Os representantes europeus estão reunidos em Bruxelas.
O objetivo do encontro é aprovar os detalhes para a realização de uma série de testes nos 143 espalhados pelo bloco. Atualmente 14 das 27 das usinas nucleares da  União Europeia.
A chanceler alemã Angela Merkel disse que é necessário se comprometer ao nível máximo de segurança. Os testes permitirão fechar as instalações nucleares mais vulneráveis.
Espero que essa resolução também de frutos para que o Mundo todo reflita, pense o quanto são vulneráveis as usinas nucleares e que ninguem está livre de tragédias, que ainda poderão acontecer!
Será que que a tragédia que aconteceu no  Japão não serviu de exemplo?
O amanhã poderá ser a vez de quem?
Atitudes já!!
Fonte: Band-News- Noticias da hora:

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Este doce é super brasileiro e regional. Adoro tanto doce como salgado.
A receita é bem rápida de preparar e light. Mais uma do meu livro Dieta Suave.

1 kg de abóbora bem lavadas, descascada e cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
3 cravos lavados
4 pauzinhos de canela lavados
25 g côco desengordurado em pacotinho
1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
1/4 xícara (chá) de água filtrada fria

Numa panela, junte a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que a abóbora se demanche. Tampe a panela.
Quando o doce estiver quase pronto e bem macio, junte o côco e a gelatina dissolvida na agua fria. Misture muito bem.
Sirva bem gelado. Não pode ser congelado.

6 porções, 151 calorias por porção

DICA: Não guarde nenhum alimento destampado na geladeira, para que não perca o sabor.

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Criei este hamburgão através das explicações do meu marido de como a minha sogra preparava uns bolinhos bem grandes com os ingrediente principais que são a carne moida e batata. O dela não podia ser igual, por ser frito.
Desenvolvi a minha receita que deu tão certo, ficou delicioso e claro que vou dividir com vocês. Espero que gostem da minha criação. Aqui em casa adoramos!


1/2 kg de carne patinho lavado, sem gordura, moido e espremido
1 tomate picado
1 cebola média lavada e picada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) de molho shoyu
2 colheres (sobremesa) de vinagre de maçã ou branco
Salsa e cebolinha picadas a gosto

Em separado:
8 batatas médias descascadas, lavadas cozidas e espremidas ainda quente
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo batido
Farinha de rosca para empanar

 

 

Numa panela, coloque o óleo e a carne, tampe a panela deixe que de uma leve cozida em fogo alto, sempre misturando e vá acrescentando os ingredientes da carne. Não é necessário cozinhar demais para que a carne não fique dura. Misture.
Ao acrescentar os ingredientes, a panela deverá ficar destampada, quando estiver sem caldo acrescente a salsa e cebolinha desligue o fogo.
Numa vasilha coloque as batatas espremidas, a carne já pronta, o ovo, a farinha de rosca e a salsa, misture bem e modele os hamburgões bem grandes, coloque a farinha de rosca num prato, envolva os hamburgões na farinha dos dois lados, passe duas vezes em cada lado com cuidado para não quebrarem.
Numa assadeira retangular untada com um fio de óleo, vá colocando um ao lado do outro, leve ao forno em temperatura média até que dourem.
Vire-os do outro lado com cuidado para não rachar deixe dourar por igual. Pode ser congelado. Embale de dois em dois para não grudarem.
Rende 6 porções grandes.

DICA: sirva com salada, legumes ou verduras.

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