Encontrei uma maneira super fácil de preparar coxas e sobrecoxas, que é uma parte do frango bastante saborosa e a carne muito macia.
É preciso temperar de véspera para que os temperos incorpore na carne dando aquele sabor todo especial.
Faça sem receio que dá muito certo, explico de uma maneira bem simples para que mesmo um principiante não encontre nenhuma dificuldade.
1 k. de coxas e sobrecoxas desossadas, sem pele
Vinagre branco para esterelizar a carne
Para o teempero
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Orégano a gosto para polvilhar a carne
Para o acebolado
2 cebolas grandes fatiadas
1 colher (chá) de óleo
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
3 colheres (sopa) de água filtrada
Lave bem toda a carne do frango e escorra toda a água. Desinfete cada porção jogando vinagre branco, e vá colocando as porções dentro de um prato.
Numa vasilha faça o tempero e passe cada porção no tempero, e salpique orégano sem exageros. Repita os temperos na medida que for acabando, para que toda a carne do frango fique bem temperada.
Coloque toda a carne já temperada num recipiente tampado e leve a geladeira até o dia seguinte.
Numa frigideira coloque umas porções e vá tostando em fogo alto rapidamente só um pouco até ficarem dourados, vire-os do outro lado e repita o mesmo processo.. Reserve o caldo da frigideira.
Unte uma assadeira retangular com um fio de óleo, e vá colocando todas as porções uma ao lado da outra.
Ligue o forno mais ou menos alto para terminarem de assar, não deixe assar demais para a carne não ficar seca e dura. Veja bem o ponto na foto.
Para o acebolado, coloque numa panela coloque o óleo, o tempero de alho e sal e as cebolas, tampe a panela e leve ao fogo alto, vá misturando de vez em quando até que fiquem bem douradas.
Junte as cebolas na frigideira com o que sobrou do caldo e acrescente á água, misture bem deixe só dar uma leve fervida e desligue o fogo.
Retire as porções de frango já prontas, sem o caldo que ficou na assadeira que é cheio de gordura que deverá ser desprezado. Arrume numa travessa e cubra com todo o acebolado e caldo.
Fica muito saboroso, sirva com qualquer tipo de alimento. Servi com suflê de abobrinha. Receita aqui no blog.
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