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Archive for agosto \31\UTC 2010

Estou pasma com o atual clima que nós paulistanos estamos passando, é difícil para todas as pessoas, sejam adultos, crianças, bebês ou idosos, que são os mais afetados, pois como não sentem sede se desidratam facilmente, tendo problemas cardíacos e levando até a morte.

Estamos pagando a conta, pois o homem conseguiu destruir a natureza, e com isso muitos inocentes estão sofrendo. Sabem porque: GANÂNCIA!!!!! Tudo por dinheiro vale a pena? Vamos lembrar que caixão não tem gaveta, mas os gananciosos tem herdeiros não é????

Só que chegaremos num momento que nem o dinheiro no bolso ou banco nos salvará, pois não teremos alimentos, água e tudo o mais para vivermos.

No supermercado procurei bananas, todas estavam estragadas! Perguntei para o encarregado… mas como? Aqui é a terra das bananas, o que aconteceu? Ele me respondeu: “Hoje a senhora está reclamando, amanhã nem isso terá mais. Nem com dinheiro no bolso teremos comida”. Olhei para esse simples trabalhador e respondi: – Pois o senhor está certo. Fiquei com isso na mente e pensei: será que os nossos governantes nada sentem? Estão cegos? Surdos? É revoltante ver os desmatamentos das florestas, os incêndios criminosos até em favelas para tirar vantagem? Isso é ou não GANÂNCIA!!!!

Como melhorar a nossa vida neste triste acontecimento? Algumas alternativas poderemos amenizar um pouco, pois nem chuvas estão previstas para logo, ainda devem demorar.

Então só nos resta dar uma aliviada nos sintomas que estão surgindo.

Procure colocar baldes de água espalhados pelos cantos da casa, tomando cuidado para não derrubá-los.

Beba água como se fosse remédio, aos poucos de hora em hora, principalmente aos idosos e crianças.

Não deixe de usar filtro solar sempre.

Alimente-se de comidas leves, ajuda bastante. Sucos a vontade, legumes crus e cozidos.

Proteja a cabeça: use chapéus ou bonés.

As roupas tem que ser leves pois o calor é terrível.

Cuide dos seus olhos e vias respiratórias, no caso consulte um especialista. Não se auto-medique.

Passe periodicamente pano molhado e torcido pela casa toda e retire o pó dos móveis. Mantenha sempre limpa e arejada por pelo menos 1 hora todos os dias.

Os banhos devem ser tomados rápidos, pois poderemos ter falta de água, não se pode esbanjar água nunca.

Os umidificadores de ar ajudam, mas se ficarem ligados muitas horas os móveis e paredes ficam molhados. Use por pouco tempo para que isso não ocorra.

Com esses cuidados sua sensação de bem estar será muito melhor!

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Desde que eu era menina que me delicio comendo bolinho de banana.
Minha mãe preparava fritos. Precisei adaptar para que não ficassem gordurosos. Faço com frequencia aqui em casa, gostamos bastante.
Podem ser comidos com qualquer tipo de prato e combinam com arroz e feijão, todos os tipos de carne ou só bolinhos, sem nenhum acompanhamento.
No meu livro, dei a receita como torta de banana, pode ser feita de dois modos.
Escolha a sua preferida!

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2 xícaras de arroz branco básico pronto (pode ser sobra do seu almoço)
1 xícara (chá) de leite desnatado
6 a 8 bananas nanicas cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de baunilha

Numa panela, cozinhe o arroz pronto com o leite até que evapore e fique bem macio. Desligue o fogo e acrescente o restante dos ingredientes, aos poucos, mexendo sempre.
Unte uma assadeira com um fio de óleo, espalhe com papel toalha para retirar o excesso. Se for fazer como torta espalhe a massa na fôrma com ajuda de uma espátula e leve ao forno para assar até que doure. Corte em quadrados.
No caso dos bolinhos com ajuda de 2 colheres de sobremesa vá colocando na assadeira até que termine a massa.
Leve ao forno até dourar, vire os bolinhos do outro lado para que dourem por igual.
Para congelar, arrume os bolinhos ou quadrados em sacos plásticos, sem amontoar para não grudar.
Congele e para descongelar, leve ao micro por 4 minutos.
151 calorias por porção

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Todo dia, leio na internet, ouço no radio e nas emissoras de televisão sobre o aumento da obesidade, quer em adultos, crianças até em bebês.
Porque será?
Os maus hábitos alimentares são os causadores da obesidade isso já está mais que comprovado. É mais fácil recorrer aos alimentos prontos sem verificar os valores nutricionais  e ingredientes é importante saber o que se ingere. Tudo que é enlatado com conservantes, edulcorantes, sódio em excesso, açúcar etc. etc. não é saudável.
É tão gostoso comer arroz e feijão, com legumes, verduras cruas ou cozidas, peixe que é rico em Omega 3 e principalmente o salmão. Não esquecer que o prato deve ser pequeno.
Metade da população brasileira está acima do peso, segundo os dados IBGE. Isso é muito grave, aonde iremos parar?
Lembrando que os refrigerantes engordam mesmo os considerados zero, nada saudáveis.
As frutas são tão benéficas mas pouco consumidas, são excelentes para o meio da manhã e no intervalo da tarde para o jantar.
As mães estão alimentando os bebês com biscoitos, doces com açúcar, refrigerantes, uma alimentação inadequada, que pode levar ao diabetes por causa desses maus hábitos. Não procuram orientações dos médicos pediatras, ou melhor, nem o escutam.
Foi feita uma pesquisa sobre os bebês: devem ser amamentados até pelo menos os primeiros 6 meses de vida para que tenha uma boa saúde.
O leite materno não é doce, então não se deve acostumar dar açúcar. Sucos no devido tempo devem ser introduzidos. Sopinhas feitas em casa são fundamentais, sempre procurando colocar poucos legumes por vez, para perceber o que a criança prefere ou o que faz mal.
Conhecer o nosso corpo é fundamental e dos nossos filhos.
Use de bom senso para se alimentar e a todos da sua família, retire a obesidade do seu cardápio e de todos ao seu redor.

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Sabe num daqueles dias que você não tem idéia do que fazer para o almoço?
Hoje tem uma sugestão diferente e fácil de preparo. É uma receita para qualquer dia da semana ou até no domingo em família ou com amigos. Rapidinho de fazer e no micro-ondas.
Esta receita, no livro anterior, foi muito divulgada na mídia por ser prática e saborosa! 


Falsa bacalhoada

2 latas de atum em água escorrido
8 batatas cortadas em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
1 lata de ervilha escorrida
1 pimentão verde ou vermelho cortado em tiras (opcional)
1 cenoura crua cortada em rodelas
2 ovos cozidos fatiados
1 lata de milho escorrido
1 cebola grande cortada em rodelas
¼ de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de óleo
Sal só para salpicar
Orégano a gosto

Cozinhe as batatas com água no micro por 12 minutos em potência alta.
Arrume-as num recipiente refratário e salpique um pouco de sal. Espalhe por cima o atum, a ervilha, o pimentão e a cenoura, salpique um pouco de sal. Acrescente o milho, o tomate, a cebola e orégano, salpique mais um pouco de sal sem exagerar, e por último, regue com o óleo. Tampe o refratário com uma tampa própria para usar no micro, leve o refratário ao micro por 15 minutos em potência alta.
6 porções, 437 calorias por porção


É um prato único e servido com arroz branco é o ideal.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 4 a 5 minutos.
Se preferir faça no forno convencional, na frigideira antiaderente ou na panela tipo japonesa antiaderente.
Dica: na hora de servir, regue com azeite na medida de 1 colher de sobremesa.

Bon Apetit!

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Me deparei com um profissional muito competente, atencioso e delicado, Dr. Julio Cezar Francesconi Terra, endocrinologista, clínico especializado em diabetes e obesidade que sabe ouvir o paciente.
Não tem pressa no atendimento. Me lembrou nos áureos tempos o típico médico de família.
Ao longo da consulta, pedi orientações sobre alimentações para diabéticos me foi dado um folheto com explicações, e orientações. Pois eu não entendo e não tenho experiência nesse assunto. Como gostei do cardápio e das dicas dadas, posteriormente pedi autorização para que pudesse postar no meu blog, o qual gentilmente ele concordou.

Veja a orientação de alimentação saudável para diabetes:

Café da manhã: Leite desnatado com café, 1 copo (240 ml).
Substituições: 1 copo de iogurte light ou 2 fatias de queijo branco.

Pão de forma light, 2 fatias.
Substituições: ½ pão francês ou 2 torradas, ou 1 colher de sopa de granola ou 3 biscoitos de água e sal.

Margarina light, 1 colher de sobremesa rasa.
Substituições: requeijão light ou geléia diet

Lanche da manhã: Gelatina de uva light, 1 potinho pequeno.
Substituição: gelatina de morango light

Almoço: Salada de alface, rúcula e tomate, um prato de sobremesa.
Substituições: Brócolis, cenoura, pepino ou qualquer outro vegetal cru que goste.

Arroz branco ou integral, 2 colheres de sopa.

 

Substituições: 1 batata assada pequena, ou 3 colheres de sopa de milho verde, ou 1 panqueca fina, ou 2 colheres de sopa de farofa ou 2 colheres de sopa de purê de batata.

Lentilha, 2 colheres de sopa.
Substituições: 2 colheres de sopa de feijão, ou ervilha, ou soja ou grão de bico.

Beterraba cozida, 2 colheres de sopa.
Substituições: cenoura, chuchu, berinjela ou qualquer outro vegetal que goste.

Bife grelhado, 1 unidade pequena.
Substituições: 1 filé de frango médio (100g) sem pele

Azeite para a salada, 1 colher de chá

Lanche da tarde: iogurte light,1 copo (240 ml).
Substituições: 1 fruta pequena, ou 1 barra de cereais light, ou 3 biscoitos água e sal ou 3 damascos secos.

Jantar: Salada de alface, rúcula e tomate, 1 prato de sobremesa.
Substituições: brócolis, cenoura, pepino ou qualquer vegetal cru de que goste.

Purê de batata, 2 colheres de sopa.

 

Substituições: 2 colheres de sopa de arroz integral, ou 1 porção de macarrão (1 pegador), ou 3 colheres de sopa de milho verde, ou 1 panqueca fina ou 2 colheres de sopa de farofa.

Brócolis cozido no vapor, 4 colheres de sopa.
Substituições: Cenoura, chuchu, berinjela, ou qualquer outro vegetal de que goste.

Sobre-coxa de frango assada sem pele, 1 unidade pequena.
Substituições: 1 ovo, ou 4 colheres de sopa de carne moída ou 1 bife pequeno.

Banana prata, 1 unidade pequena.
Substituições: 3 fatias de manga ou 1 maçã.

Azeite para salada, 1 colher de chá.

Esta é apenas uma sugestão de cardápio. As quantidades e possibilidades de outros alimentos devem ser discutidos individualmente com seu médico.
Particulamente achei essas sugestões muito boas, deu para perceber que não há motivo de passar fome. Perguntei se é permitido tomar suco de laranja uma vez ao dia, sim pode e deve ser tomado. A laranja é rica em vitamina C e levanta a imunidade. Isso são minhas palavras.


DICAS PARA MANTER SEU DIABETES SOB CONTROLE 

Nem sempre o diabetes é controlado apenas com alimentação.
É importante entender que o controle de diabetes depende de uma alimentação saudável, medicação correta, atividade física e apoio emocional. A integração desses elementos é que garante um bom controle da glicemia.

Vale a pena ter o diabetes sob controle.
O diabetes é uma doença crônica, isso significa que, na maior parte das vezes, é para a vida toda.
A notícia boa é que estudos apontam  que seu bom controle pode prevenir, tratar e até evitar complicações.

Coma sempre nos mesmos horários.
Fazer de cinco a seis refeições ao dia e comer sempre nos mesmos horários faz com que a glicemia não tenha picos – hora muito baixa, hora muito alta. Se você come a cada hora, a glicemia pode ficar alta, resultando na hiperglicemia; se fica muito tempo sem comer, pode ter hipoglicemia, que é a queda brusca da glicemia.

Seja consistente.
Isso significa comer sempre nos mesmos horários e nas mesmas quantidades. Evite, por exemplo, tomar hoje um café da manhã bem reforçado e amanhã não tomar café da manhã.

Siga o plano alimentar também nos finais de semana.
Temos quatro finais de semana ao mês. Se você não prestar atenção no que come nos finais de semana, poderão ser 8 a 10 dias que você não segue o plano alimentar. Infelizmente, não se pode ignorar o diabetes, sendo importante o controle e cuidado constante.

Não existem alimentos proibidos no diabetes.
Existem muitos mitos em torno do diabetes. Você já deve ter ouvido que manga, caqui e beterraba são proibidos, não é? A verdade é que todos os alimentos podem ser incluídos no plano alimentar, desde que na quantidades e nos horários corretos.

Adoçantes são permitidos.
Todos os adoçantes são permitidos no Brasil. No entanto quem tem pressão alta deve evitar os edulcorantes que são à base de ciclamato de sódio e sacarina. Conte as gotas do adoçante; quanto mais adoçante, mais amargo fica.

Mexa-se!
A atividade física ajuda no controle da glicemia. Escolha uma que goste de fazer, isso facilitará sua regularidade.
Meça a glicemia em casa é importante para todos os tipos de diabetes. Será o guia do seu tratamento. Pergunte ao seu médico quais dias e horários você deverá medir, anote e leve os dados em sua próxima consulta.



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Comemorei aqui em casa o dia dos pais, que por sinal foi muito bom. Fiz um almoço que todos gostaram e foi bastante elogiado.
Não costumo cozinhar alimentos complicados e que dão muito trabalho, prefiro ficar com o simples, que fique saboroso.
Preparei um filé mignon, com molho de cebolas, sal orégano, azeite, vinagre de maçã e água.
Arroz branco, batatas assadas no forno, que foram copiadas no blog Comer e Crescer e bastante elogiadas. Bem são saborosas sem serem fritas o que as tornam saudáveis.
Completei com uma salada bem colorida, pepinos japonês cortados em cubos, tomates em cubos, tomatinhos pequenos, alguns morangos para dar um toque especial, cebola picada, sal, cebolinha e salsa picada. O molho dei um toque diferente com azeite, suco concentrado, vinagre de maçã, orégano, sal e água.
Brindamos com vinho tinto e branco.
Na sobremesa ofereci um pavê de bolachas champanhe sem gordura hidrogenada (finalmente encontrei!!!!!!!). Feita com leite condensado light, abacaxi natural, e cobertura com claras de ovos açúcar e creme de leite light, misturado levemente por cima do pavê.
Mais tarde foi servi café com os biscoitos Keiralle e quadradinhos de chocolate meio amargo.

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Papeamos a tarde inteira! Foi bem agradável ficarmos juntos nessa data tão importante para todos.

Desejo que todos os pais e seus filhos e familiares possam ter tido a felicidade de terem passados juntos e com bastante alegria como nós!

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