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Archive for setembro \18\UTC 2016

cevadinha

Cevadinha é um cereal integral, muito nutritiva, uma boa fonte de proteínas, rica em fibras, cálcio, potássio, fósforo, silício, vitaminas A, B, C, K, e caroteno, manganês, selênio, zinco, iodo, cobre e tiamicina. Contém gluten.
Os ossos agradecem por ser excelente para eles, e para o bom funcionamento dos intestinos.
Muita boa para ser usada na culinária, no mesmo modo do arroz, sopas, saladas e outros.
Aqui em casa uso bastante, apreciamos o sabor da cevadinha e os seus valores nutricionais.
A receita de hoje é feita como arroz, e os acompanhamentos o que preferir por combinar com tudo.
Se você nunca comeu, experimente e me escreva contando o seu resultado.
Vou gostar de saber.

1 xícara (chá) de cevadinha lavada e escorrida
2 xícaras (chá) de água filtrada
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola grande lavada e ralada
Tomates cereja cortadas ao meio a gosto

6 damascos picados
1/2 xícara (chá) de água
1 colher rasa (sopa) de açúcar cristal

Na panela de pressão coloque o óleo, tempero, cebola, e os tomates cereja, deixe refogar alguns minutos, até que os temperos fiquem amolecidos reserve.
Numa panela coloque os damascos, a água e o açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar o caldo e os damascos ficarem cozidos.
Junte esse cozido na panela de pressão junto com o que foi refogado.
Acrescente a cevadinha, misture bem, junte a água tampe a panela, coloque em fogo alto até começar a chiar.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra a panela quando estiver fria.

Dica: Prepare a cevadinha com uma cenoura ralada fica divina.
Ou como risoto igual ao procedimento feito com arroz.
Pode ser congelada igual ao arroz já ensinado aqui no blog.
Rende 5 porções.

 

 

 

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