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Geléia de abacaxi

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Eu aprecio bastante geleia, então preparo as minhas escolhidas aqui em casa. E como tudo engorda, preparo com pouco açúcar.
Gostei do resultado da geleia de abacaxi, ficou azedinha e com um suave adocicado.

1 abacaxi descascado, lavado, cortado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de água filtrada
Suco de um limão
3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Para que a geleia tenha uma grande durabilidade é preciso esterelizar o vidro muito bem. Que deverá ser fervido com água assim como a tampa, durante o tempo em que a geleia estiver no fogo. Não tocar com as mãos, use uma pinça.

Numa panela coloque os pedaços do abacaxi, á água, e o açúcar, e o limão,  misture bem e tampe a panela e cozinhe até que fique amarelado e bem macio.
Desligue o fogo espere esfriar, bata tudo no liquidificador, volte tudo para a panela tampe e cozinhe novamente até ver o fundo da panela.
Em seguida despeje no vidro, espere esfriar e conserve na geladeira.
Não deixe de misturar sempre, porque tampar? Porque espirra um bocado e suja o fogão, mas é fácil de limpar.
Cozinhe em fogo alto.

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Challah

Challah é um pão delicioso que a Comunidade Judaica não dispensa, ele está presente em todas ocasiões com sabor adocicado e textura muito macia.
Eu mesma pensava que era complicado de preparar, mas não é mesmo.
Como todo pão tem o seu tempo de espera para crescer, mas gostei da experiência.
Ele é feito da maneira tradicional trançado, mas preferi fazer o meu bem simples.
Posso dizer que o resultado é o mesmo.
Trançado fica muito mais bonito, faça o seu como preferir.

1250 g de farinha de trigo especial
3 sachês de fermento biológico seco (30 g)
200 g de açúcar (1 1/4 xícara chá)
130 ml de óleo (1 xícara chá)
100 ml de ovo integral pasteurizado (2 ovos)
510 ml de água natural (4 xícaras chá)
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de uva passa escura sem caroço (opcional)

Numa bacia de bom tamanho, coloque toda a farinha, os sachês de fermento e o açúcar.
Misture bem com uma colher de pau, abra um buraco no meio e coloque o óleo e os ovos.
Misture novamente e coloque aos poucos a água e o sal, e a uva passa, sove até ficar uma massa homogênea macia e que não grude nas mãos.
Divida a massa em duas partes com ajuda de uma faca.
Numa das partes faça três rolos compridos iguais e trance o pão, as pontas coloque por baixo.
Faça com a outra parte da massa do mesmo modo.
Pincele com gema de ovo e asse em forno moderado até que doure e fique assado.
Não deixe assarem demais para que não queimem e fiquem duras.
Asse cada uma em assadeiras separadas e untadas com óleo.
No lugar da uva passa, use gergelim branco salpicado por cima da Challah.

Rendimento: duas Challahs grandes ou 4 pequenas

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Batata com alecrim

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Uma opção para ser preparada no almoço ou jantar, junte uma verdura, ou uma salada de folhas verdes, mais um frango, peixe, ou uma carne pronto, resolvido o seu problema.
Nada fácil pensar todos os dias o que preparar para o almoço ou jantar.
Batata todos gostam não é mesmo? Então vamos a ela.

4 batatas grandes
1 cebola cortada em laminas
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) cheia de alecrim seco

Descasque as batatas e corte em quatro partes iguais, coloque-as dentro de um refratário  com um pouco de água e um  prato por baixo, e cozinhe as no micro por 15 minutos . Use o micro corretamente para não se queimar, eu já ensinei aqui no blog, como usar o micro corretamente.
Numa panela coloque o óleo, o tempero e a cebola cortada, tampe a panela e refogue em fogo alto até dourar.
Junte as batatas já cozidas misture e salpique as com alecrim, misture levemente e deixe alguns segundos para tomar gosto.
Se preferir substitua o alecrim por salsinha picada a gosto, ou orégano também ficam ótimas.

Rendem 4 porções

Arroz de laranja

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Essa sugestão é leve e deliciosa para o dia a dia, receber os amigos, e por que não agora no final de ano.
Arroz é sempre bem- vindo em qualquer ocasião então vamos a ele.
Você deve estar pensando!!! Hummm mas engorda queria mas….
Não se você não exagerar na porção, até três colheres de sopa rasas sim pode.
E o que sobrar congele em porções individuais, você desse modo terá um arroz gostoso quando der aquela vontade.
Veja a facilidade no preparo, é muito rápido.

2 1/2 xícaras de arroz bem lavado
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola pequena fatiada (opcional)
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras lavadas e secas no papel toalha
2 xícaras (chá) de suco de laranja (4 laranjas)
1 1/2 xícara (chá) de água filtrada
1/2 xícara (chá) de nozes partidas meio grandes

Na panela de pressão coloque o óleo, tempero, cebola, e refogue rapidamente, acrescente as uvas passas e refogue mais alguns segundos.
Junte o arroz e misture bem, acrescente o suco de laranja e a água, misture, tampe a panela. Deixe em fogo alto até chiar. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogo e aguarde 20 minutos para abrir a panela.
Misture bem o arroz já pronto e acrescente as nozes, misture novamente e sirva com o que preferir.
Esse arroz combina com qualquer tipo de alimento.
Congela muito bem.
Rende: 10 porções

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Não guarde frutas na geladeira sem lavar e higienizar corretamente. Exceto o abacaxi que deve ser colocado dentro de um saco plástico com a coroa e colocado na geladeira sem lavar e maduro. Assim se conserva por vários dias.
Lave as frutas em água corrente uma a uma, deixe de molho em água filtrada numa vasilha com 3 colheres de sopa de vinagre branco. Deixe por 15 minutos, escorra toda a água enxugue com papel toalha,  ou num pano limpo uma a uma.
Num pote coloque folha de papel toalha cobrindo todo o fundo, coloque as frutas, sem amontoar. Cubra com papel toalha e a tampa e guarde na geladeira.
Use quantos potes forem necessários.
Viajei e deixei as minhas frutas assim, voltei e estavam perfeitas.
Os pêssegos mancham rapidamente por isso não devem ficar no molho por mais de 15 minutos.
Se com o passar dos dias o papel toalha do pote ficarem umedecidos, enxugue o pote e tampa e troque o papel novamente.
Desse modo as frutas ficam perfeitas para o consumo diário.
Bananas devem ficar fora da geladeira e não devem ser lavadas.
Eu deixo na geladeira mamão embalado já lavado dentro de um saco plástico quando já estiver maduro.
O que for consumir já descasco dentro de um prato, retiro as sementes corto em fatias e coloco dentro de um pote com tampa, não coloco papel toalha, e conservo na geladeira.
Faço o mesmo com o melão e a melancia deixando a casca.
Abacaxi estando maduro lavo antes de cortar, descasco, lavo novamente e coloco num pote sem papel toalha tampo e conservo na geladeira.
Melão faço o mesmo só deixo a casca. Por baixo coloco o papel toalha.
Assim fica fácil de comer as frutas não?
Vale a pena fazer desse modo, você terá vontade de comer frutas em qualquer tempo.
Praticidade sempre!

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Uma boa ideia de preparar uma receita de legumes, ou batata por que não?

Para os vegetarianos que também poderão degustar sem culpa.

Nomeei de fritada, mas como sempre não preparo nada gorduroso então não se preocupe que é bem light.

Aqui em casa foi um sucesso, comemos e ficamos bem saciadas.
Experimente e comprove o resultado.

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3 cenouras grandes raspadas, lavadas e raladas no processador
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 ovo inteiro
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó

Numa vasilha misture todos os ingredientes descritos acima.
Unte uma frigideira pequena com um fio de óleo, divida essa mistura em 3 porções.
Coloque uma porção na frigideira e com uma colher modele por toda a frigideira, deixando bem redondo.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que doure. Não é preciso tampar.
Vire do outro lado com ajuda de um prato e coloque novamente na frigideira até que doure, usando o mesmo processo.
Faça isso com cada porção. Se preferir poderá ser feito no forno em uma assadeira. Não deixe queimar.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

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4 batatas médias, descascadas, lavadas e raladas no processador
1 ovo inteiro
1 cebola média picada
2 colheres sopa (óleo)
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Prepare do mesmo modo da receita acima, só o queijo ralado que deve ser polvilhado por cima.

Pode ser servido com uma porção de carne e uma salada que será o suficiente.
Use a sua imaginação e prepare essa sugestão usando outros legumes.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

 

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