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frango

Criei uma receita diferente de coxa e sobrecoxa desossada com um ótimo resultado. Mas essa receita precisa ser preparada com paciência por cozinhar bem devagar. Isso porque não é preparada na fritura e sim na panela wok. Ficou uma delícia e no dia seguinte melhor ainda.
A receita é para duas pessoas, mas é só dobrar os ingredientes para preparar quantos forem necessários.

2 coxas e sobrecoxas desossadas
1/2 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (café) de paprica doce
Caldo de 1/2 limão

Para empanar
1 ovo batido com uma colher (sopa) de água
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres sopa de farinha de rosca

Primeiramente lave bem as coxas e sobrecoxas e desinfete com vinagre branco e seque-as em papel toalha reserve.
Numa vasilha coloque o tempero de alho e sal, a paprica doce e o caldo de limão, misture bem e envolva as coxas e sobrecoxas nesse tempero deixando tomar gosto por meia hora.
Misture o queijo e a farinha num prato e em outro prato o ovo batido.
Passe uma de cada vez na mistura de queijo e farinha no ovo e na farinha novamente.
Unte a panela com óleo e coloque as duas e deixe em fogo baixo até que cozinhem e dourem, vire do outro lado com muito cuidado para que o empanado não se desgrude, e repita o mesmo processo.
O tempo é mais ou menos de 45 minutos sempre tomando cuidado para que fique cozido e dourado e não queimem. Sirva com qualquer tipo de alimento da sua preferência.
Rendem 2 porções.

vagem

Vagem é rica em caratenoides, rica em ácido fólico e ferro, vitaminas de complexo B9 e vitamina A e C. São importantes para o nosso corpo e com aumento da imunidade causadas por toxinas e radicais livres.
E o melhor de tudo que a vagem combina com todos os tipos de alimentos, podendo ser preparada quente ou fria como salada.
Sempre cozidas, cruas possuem uma substância tóxica ao organismo bastante prejudicial. Só com o cozimento as toxinas são eliminadas.
Compre vagens sem manchas e bem verdes, usei um pacote de vagens já congeladas compridas e finas por serem mais práticas.

1 pacote de 400 gramas de vagem já congeladas lavadas e escorridas
1 colher de (chá) de óleo
1 colher rasa(chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola  média cortada bem fina em pétalas
Salsa e cebolinha picadas a gosto.

Numa panela coloque o óleo, tempero de alho e sal e a cebola, tampe a panela e refogue em fogo alto só um pouco, sempre misturando para não queimar abaixe o fogo e deixe que fique bem dourado.
Junte as vagens misture bem acrescente a salsa e cebolinha e deixe cozinhar só no vapor com a panela tampada em fogo baixo.
Não coloque água para que as vitaminas não se percam.
Assim que estiverem bem cozidas desligue o fogo, sirva com qualquer tipo de alimento como complemento.
Podem ser congeladas já divididas em porções individuais e embaladas em sacos apropriados para o freezer.
Rende 5 porções médias.

 

Salada Waldorf

salada waldorf

Criei a minha versão de salada para que ficasse leve livre de gorduras e saborosa. Gostei do resultado, como você poderá ver nos ingredientes usei poucos temperos para realçar o sabor. É bom lembrar que não se deve repetir os ingredientes da salada em outros pratos a serem servidos. Confira a receita que pode ser servida num almoço ou jantar para seus convidados e receber elogios.

1 maço de salsão tamanho médio
1 erva doce pequena
1 maçã verde grande
9 damascos secos
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de açúcar cristal
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
2 colheres (sobremesa) azeite extra virgem
4 colheres (sobremesa) de maionese light
10 nozes partidas grandes

Os damascos devem ser bem lavados e cortados em quadrados, transfira os para uma panela, junte a água e o açúcar.
Leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e deixe-os cozinhar até que sobre só um pouco do caldo. Deixe esfriar e reserve.
Lave bem o maço de salsão, separe os talos das folhas, e coloque dentro de uma vasilha com água filtrada e 4 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã, deixe de molho por 20 minutos escorra bem e seque em papel toalha.
Pique todos os talos bem finos, reserve algumas folhas para enfeitar e o restante das folhas, coloque dentro de saco plástico etiquete e congele.
Coloque os talos picados dentro de uma vasilha.
Lave bem a erva doce pique bem fino, coloque-as dentro de um escorredor lave muito bem e repita o mesmo processo  dos talos de salsão fazendo tudo igual.
Depois junte na vasilha com os talos de salsão e misture.
Junte a maçã que deverá esta bem lavada do mesmo modo igual do salsão e erva doce.
Pique bem fina e junte na vasilha.
Junte a metade das nozes partidas na vasilha sempre misturando bem os ingredientes.
Coloque os damascos com o caldo que sobrou e misture bem.
Numa vasilha pequena coloque o vinagre, sal e o azeite. Misture bem e tempere a salada, junte a maionese e misture muito bem.
Transfira para uma travessa a ser servida enfeite com o restante das nozes e no meio folhas de salsão e uma noz inteira.
Cubra com papel filme ou um prato e leve a geladeira. Faça com bastante antecedência para acentuar o sabor e ficar bem gelada.
Se sobrar coloque dentro de um pote tampado e guarde na geladeira não congele.
Rende 6 porções.

Healthy-Foods

Mais um ano se foi, para mim foi um ano bastante difícil pela perda do meu marido Moysés com o qual fui casada por 56 anos.
Ele foi a minha inspiração para que me especializasse em um alimentação correta com pouca gordura, sal, açúcar, ovos etc. e o melhor saborosa.
Foi por ele que editei o meu livro e depois criei o blog: com ajuda da minha filha  sempre pronta a me orientar em tudo.
Assim como o meu marido foi beneficiado outras pessoas também poderiam seguir as minhas orientações e poder terem mais saúde.
Tanto é verdade que os hábitos devem ser saudáveis, que o meu marido viveu até os 86 anos, muito além do esperado pelos médicos.
Mesmo sabendo disso fiquei chocada e muito mal quando ele se foi. Ficou um vazio enorme na minha vida.
Ele seguia corretamente as minhas orientações e médicas por isso também viveu bastante.
É bom lembrar que além da alimentação saudável, é preciso consultar um médico, fazer todos os exames prescritos e seguir as orientações médicas.
Todos os médicos orientam algum exercício físico que é muito importante para a saúde.
Caminhar com tênis adequado também é um excelente exercício.
Qualquer pessoa que queira ter saúde, deve ter todos os hábitos saudáveis desde sempre para poder curtir a vida.
Eu já estou tão acostumada em ter hábitos saudáveis que dou poucas escorregadas, de vez em quando o que é normal.
Parei por três meses de dar receitas por precisar me recuperar, agora recomeço novamente por querer sempre ajudar a todos com as minhas receitas.
Vida que segue, para os que ficam aqui e procurando sempre ajudar a quem necessitar.
Que todos tenham em 2016 um ano cheio de saúde, alegrias e Paz.

 

 

2016n

Feliz Ano Novo a todos, que seja cheio de alegrias, saúde e prosperidade! Que a esperança nos ajude a vencer todos os obstáculos!

Os números de 2015

2015

Aqui está um resumo:

O Museu do Louvre, em Paris, é visitado todos os anos por 8.5 milhões de pessoas. Este blog foi visitado cerca de 150.000 vezes em 2015. Se fosse o Louvre, eram precisos 6 dias para todas essas pessoas o visitarem.

Clique aqui para ver o relatório completo

moy

Meu marido Moysés faleceu no dia 12 de outubro de 2015, aos 86 anos de idade.
A sua saga de doença do coração começou aos 45 anos quando ocorreu a sua primeira cirurgia que não é fácil, e a cada 15 anos repetindo o mesmo precedimento completando ao todo três cirurgias.
Ele conseguiu chegar na terceira cirurgia por ter sido muito ativo, atleta, forte, corajoso e muita força de vontade de viver, mudando totalmente os seus hábitos alimentares desde a segunda cirurgia.
Se tornou rigoroso na sua alimentação  e nunca escorregava por isso conseguiu viver até os 86 anos.
Nesses últimos meses ele foi mudando aos poucos se sentindo muito cansado, mas mesmo assim se esforçava para fazer tudo o que sempre fez sem a minha ajuda.
E quando se sentia bem caminhava uns 20 minutos em torno do prédio.
Toda a minha admiração por ser extremamente organizado, ordeiro, honesto, culto, inteligente e com muito caráter.
Amou profundamente a sua família e fez tudo por ela.
Claro que ele também tinha os seus defeitos como qualquer ser humano.
No meu conceito, o casamento é um grande oceano cheio de obstáculos a serem vencidos com muita dificuldade e nada haver com conto de fadas ou a Cinderela esperando o seu príncipe encantado.
Mas foram 56 anos de casados com muito afeto, brigas o que é normal, admiração um pelo outro, companheirismo, com a convivência de dia e noite, eu até conseguia penetrar nos seus sentimentos por conhecê-lo profundamente e ele idem.
Moysés partiu dormindo como um anjo e com as feições tranquilas em casa, mesmo sabendo que o seu coração estava fraco eu fiquei muito chocada e a minha família idem.
Não consigo explicar o sentimento de perda que senti na hora, mesmo sabendo que para ele foi o melhor e o momento certo.
Ainda é muito difícil de aceitar essa grande perda do meu Moysés.
Não sei o que seria de mim sem a grande ajuda que tive da minha família, parentes, amigos, telefonemas, mensagens e bastante consolo.
Foi ele que sempre me elogiava por elaborar a sua alimentação saudável e falava coloque tudo o que você sabe num livro e ajude outras pessoas a se prevenirem para não passarem pelo mesmo que eu passo, por não ter me cuidado antes. E o blog surgiu depois do livro editado por incentivo da minha filha Marcia.
Moysés deixou um grande vazio na minha alma, aprendi muito com ele, com o seu falecimento o meu coração ficou completamente partido, jamais te esquecerei.
Ficou uma saudades sem fim, vou me recuperar????
Só o tempo dirá.
Descanse em PAZ meu querido guerreiro e tenha muita luz.

 

 

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