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Hamburguer de cenoura

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Sou mais que uma fã de cenoura, aqui em casa sempre tem na geladeira sempre pronta para qualquer emergência. Já mencionei muitas vezes o quanto a cenoura é nutritiva cheia de nutrientes e vitaminas para o nosso organismo. Juntei a cenoura com aveia nesse preparo para ficar um pouco mais atraente ao paladar. Preparei muito rápido até porque usei o processador, mas fica muito bom se forem raladas também.

4 cenouras raspadas, lavadas e passadas no processador
1 cebola grande picada ou passada no processador
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de óleo de canola
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Numa vasilha coloque os ingredientes acima, menos o tempero de alho e sal que deve ser misturado com o leite e despejado junto com tudo, misture muito bem. Unte uma assadeira com um fio de óleo e com ajuda de uma colher de sopa vá colocando porções e arrumando no formato de hambúrguer, dando um pequeno espaço para não grudarem uns aos outros. Leve ao forno já  pré aquecido abaixe o forno para 180 graus e deixe até que assem por baixo e dourem. Repita o processo do outro lado, podem ser congelados.
Rende 11 porções.
Dica: Sirva com batatas assadas no forno e filé mignon, é uma boa pedida.

Bolo de cenoura ralada

bolo

Bolo de cenoura é muito bom acompanhado no café com leite, chocolate quente, chá ou café. Fica ao seu gosto a melhor maneira de degustá-lo.
Cenoura é uma raiz de cor alaranjada, rica em betacaroteno o responsável pela sua cor. Possui antioxidante, uma boa fonte de fibras, minerais, fósforo, potássio, cálcio, sódio, vitaminas B2, B3, e C, e excelente fonte de vitamina A. Em 100 gramas de cenoura são apenas 40 calorias.
Muito utilizada no preparo de sopas, saladas, refogados, pures, sucos, cremes, bolos etc.
Adoro cenoura em qualquer tipo de alimento, por ser muito nutritiva e o sabor muito bom. Gostei do sabor do bolo com cenoura ralada, fica com um visual bonito e a cor acentuada.
Use e abuse desse maravilhoso alimento que é a cenoura.

3 cenouras grandes raspadas lavadas e raladas
1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Numa vasilha coloque a farinha, fermento, misture muito bem, acrescente as cenouras raladas misture e reserve.
Se preferir deixe um pouco da cenoura ralada e salpique por cima da massa ao assar o bolo.
O restante dos ingredientes bata no liquidificador, o que foi batido vá misturando aos poucos na vasilha até que incorpore a massa do bolo.
Asse no micro, conforme já ensinei aqui no blog tomando todos os cuidados necessários ou asse no forno convencional.

Dica: No post: No Clima da Copa, ensino passo a passo como preparar bolo no micro.
No meu micro hoje asso o bolo em 6 minutos e 20 segundos, lembrando que o tempo antes era mais longo mas  estamos tendo muitas variações de energia por isso a mudança de tempo.
O bolo deve ficar bem fofo e não duro e seco.
Bolo já pronto feito no micro sempre deve ser umedecido com uma xícara (chá) de leite na mesma temperatura do bolo para que não haja choque térmico.

sopa batata doce2

Batata doce é um tubérculo com sabor adocicado, sendo adequado para pessoas que tenham um elevado gasto energético.
Originária da América Central, sendo consumida desde a pré-história, foi trazida da Europa por Cristovão Colombo.
Ela é cultivada em vários países, como China, Indonésia, Vietnam, Japão e Índia.

Possui vitaminas como A, C e B6; contém oxidantes e eliminam os radicais livres. Rica em açúcar e a sua consistência é farinácea.
Portanto é um excelente alimento para o nosso organismo, tanto adultos como crianças devem se beneficiar.

2 filés de frango ou sobrecoxas
2 cenouras grandes
1 batata inglesa
1 cebola grande
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
2 batatas doce grandes
4  1/2 xícaras (chá) de água
Azeite

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão tampe e leve ao fogo alto até chiar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, espere esfriar a panela para abrir. Coloque um pouco do caldo no liquidificador e vá batendo aos poucos todo o cozido, e separando o que foi batido por não caber tudo no liquidificador. Junte todo o creme misture e aqueça no fogo alto sempre misturando por alguns minutos. Sirva em seguida em cada porção coloque o fio de azeite.
Pode ser congelada, rende 5 porções.

 

FRANGO COM AMEIXA

frango ameixa

Gosto muito dessa receita que andava bem esquecida no meu caderno e na minha mente. Mas nas minhas últimas compras, lembrei dessa receita, comprei os ingredientes necessários para poder prepara-la, o resultado foi muito bom.
Pode ser preparada tanto no almoço como jantar, é uma refeição que agradará a todos.
O preparo é rápido e fácil e você com certeza ganhará elogios, o que é sempre muito bom.

4 sobre coxas e sobrecoxas desossadas, sem pele e sem gordura, bem lavadas
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de shoyu

Molho
1 cebola grande fatiada em tiras
1 xícara de (chá) de vinho tinto ou branco
1 xícara (chá) de água
Tomate cereja cortados ao meio a gosto
10 ameixas pretas sem caroço, lavadas
1 xícara (chá ) de água
1 colher (chá) de açúcar

Numa vasilha coloque todos os temperos acima menos o óleo que irá na panela. Misture bem e acrescente as sobre- coxas e coxas, envolvendo-as bem nesse tempero. Tampe a vasilha e deixe ficar assim por 20 minutos para tomarem gosto.

Numa panela pequena coloque as ameixas e uma xícara de água com o açúcar, leve ao fogo alto até que fiquem cozidas,  para reduzir quase toda a água, deixando  um pouco do caldo reserve.

Na panela acrescente o óleo, coloque as sobrecoxas e coxas junte o tempero, tampe a panela e deixe tostar em fogo alto até ficarem bem douradas, vire do outro lado e repita o processo.
Abaixe o fogo coloque a cebola, água, vinho, os tomates cerejas, não misture, tampe a panela e deixe apurar até que as cebolas fiquem transparentes.
Junte as ameixas com o caldo restante na panela e deixe apurar alguns segundos sem misturar.
Sirva com arroz branco acompanhada de verdura ou salada.
Não congele, rende 3 porções.

 

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Estou dando essa sugestão que adoro, é bastante nutritivo, alimenta muito bem e traz uma sensação de saciedade. Preparo para o meu jantar junto com café com leite, gosto do sabor desse sanduiche.
Banana é rica em potássio, vitaminas do complexo B, e principalmente vitamina B6, também possui magnésio e fibras.
Existem diversos tipos de banana no mercado: nanica, ouro, prata, a banana da terra etc. Ela é uma das frutas mais consumidas no mundo. Usada nos preparos de alimentos, tanto doce como salgados dando sempre um algo a mais no sabor.
Super fácil de preparar, não deixe de experimentar.

1 banana nanica ou prata
2 fatias de pão de forma integral com grãos
2 fatias de queijos minas padrão ou outro que goste
Maionese light (opcional)

Coloque a banana descascada num prato, salpique com canela em pó, leve ao micro por um minuto na potência alta e reserve.
Toste as duas fatias de pão na torradeira, se preferir passe uma leve camada de maionese light nas duas fatias depois de tostadas..
Em cada fatia do pão acrescente uma fatia de queijo, divida a banana em duas metades espalhe por cima do queijo a metade da banana , faça tudo igual na outra fatia do pão.
Junte as duas fatias já prontas, dando uma apertada para que se unam, na hora de servir leve ao micro por 10 segundos para dar uma aquecida e derreter o queijo.
Aproveite essa praticidade a qual eu faço uso, sendo muito saudável e a banana como descrevi acima é cheia de benefícios.

Hoje o nome da receita da sopa é para pessoas que não estão a fim de comer mas que vale para uma refeição.
O meu marido não é nada fácil em relação a comida, tudo ele enjoa eu peno em ficar pensando, o que vou preparar hoje????
Ele anda na maior preguiça de comer, e mastigar é o que parece, não sei se é da idade, ou para chamar atenção.
Por esse motivo preparei uma sopa que matasse a sua fome e o deixasse bem satisfeito. Ele aprovou e servi como prato único.

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1 pacote de legumes variados congelados
3 filés de frango
1 cebola média
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
2 porções de feijão pronto congelado
1 porção de macarrão pronto congelado
1 tomate picado (opcional)
1 cenoura raspada e lavada cortada ao meio
1 batata grande inglesa descascada, lavada e cortada ao meio
4 xícaras (chá) de água filtrada

Lave e escorra o pacote de legumes. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe e leve ao fogo alto até chiar.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Deixe esfriar para abrir a panela.
No liquidificador coloque uma xícara (chá) de água filtrada, acrescente a cenoura, cebola, os filés de frango, batata,tomate e liquidifique para a sopa ficar ficar colorida e cremosa e apetitosa fácil de comer. Pode ser congelada.
Rende 4 porções.

 

Casualmente encontrei esse site, Disney Babble, da blogueira Patrícia Cerqueira, foi uma ótima surpresa para mim. Muitos elogios ao meu livro editado e esgotada há anos.
Eu só posso agradecer a Patrícia que sempre fui mensionada por ela no seu blog:

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http://disneybabble-br.disneyinternational.com/br/cozinhar/meus-livros-de-culinária-de-cabeceira

 

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