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GELÉIA DE GOIABADA

geleia

 

 

Faço essa geleia de goiabada aqui em casa que fica cremosa e com um sabor muito especial.
No supermercado é fácil de encontrar, já embalada numa bandejinha uma fatia grossa de goiabada.
Você pode usar essa geléia em outros preparos como calda de cheesecake, queijos, cobertura de bolos etc.
A durabilidade é de bastante tempo desde que se tome todos os cuidados na higienização do vidro.
Use um vidro de geléia com rosca bem lavado e fervido com água por 15 minutos, não colocar mãos e dedos use um pegador que deverá ser colocado na água fervida assim como colher outro objeto.
As receitas das geléias que preparo aqui em casa sou eu mesma que preparo e duram bastante tempo.
Não gosto de nada muito doce e as compradas prontas são doces e enjoativas.
Veja como é simples, uso dois limões para que não fique muito doce.

1 fatia grossa de goiabada
3 1/2 xícaras de água filtrada
Suco de 2 limões

Coloque numa panela a goiabada cortada em pedaços, junte a água e o suco dos limões.
Tampe e leve ao fogo alto até levantar fervura.
Abaixe o fogo e vá misturando sempre até dissolver toda a goiabada e fique bem cremosa na consistência de geléia.
O ponto é quase se vendo o fundo da panela.
Despeje a mistura no vidro com cuidado para que nada se encoste no vidro e tampa.
Rosqueie muito bem deixe esfriar e guarde na geladeira.

 

 

carne

 

A nossa memória  muitas vezes nos remetem aos tempos de infância que nos fazem lembrar dos cheiros e sabores.
Tudo fica tão presente que parece que estamos ali vivenciando tudo.
Me lembro nitidamente dos almoços de domingo preparados pela minha mãe que era o macarrão e a carne com o molho de tomate.
Só que ela colocava na mesa a carne inteira sem fatiar, e para cortar cada pedaço ficava bem complicado.
Hoje me deu muita vontade de preparar esse almoço e verificar que consegui dar o mesmo sabor que comia na infância.
Adorei o resultado e matei a minha vontade. Mesmo sendo tudo simples o sabor é bom demais.
Gosto mesmo da simplicidade em tudo até para comer.
A quantidade que usei foi para quatro pessoas, você deve calcular as quantidades de acordo com a sua família.
Tanto o macarrão e a carne com o molho podem ser congelados e etiquetados conforme já ensinei em outras receitas.

1/2 quilo de lagarto sem gordura bem lavado
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de vinagre branco
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (café) de oregano
1 colher (café) de páprica doce
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 molho de tomate pronto a sua escolha
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de açúcar para tirar acidez do molho de tomate
1 cebola média lavada e fatiada
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água filtrada

Numa vasilha coloque o óleo, vinagre, tempero de alho e sal, e a paprica doce, misture bem e envolva toda a carne no molho, salpique o orégano e com as mãos bem limpas passe em toda a carne a mostarda.
Coloque a carne na vasilha e deixe por meia hora de molho nos temperos.

Na panela de pressão coloque um fio de óleo de canola e vá dourando todos os lados da carne.
Acrescente 3 xícaras de água filtrada e o molho da carne tampe a panela, leve ao fogo alto até apitar.
Diminua o fogo e deixe cozinhar por uma hora e dez minutos, deixe a panela esfriar retire a carne que deverá estar bem macia, e corte em fatias não muito finas e reserve.
Numa panela coloque o óleo, tempero de alho e sal e as cebolas fatiadas. Tampe a panela leve ao fogo alto sempre misturando até dourar.
Junte o molho de tomate e o açúcar misture bem deixe cozinhar por alguns segundos.
Transfira o molho para a panela de pressão misturando com o molho da carne.
Na vasilha pequena dissolva a farinha com a água e coe para que não empelote, junte na panela de pressão leve ao fogo sempre misturando até que engrosse, coloque as fatias da carne e leve ao fogo por alguns minutos para tomar gosto.
Deixe a panela tampada com o fogo desligado e prepare o macarrão.

1 pacote de macarrão tipo espaguete
Água para cozinhar
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola média lavada e fatiada
1/2 xícara chá de água filtrada.

Numa panela coloque a água  deixe ferver e cozinhe o macarrão ao dente.
Escorra o macarrão e reserve.
Noutra panela coloque o óleo, tempero, e a cebola fatiada, tampe a panela e leve ao fogo alto até dourar sempre misturando, acrescente a água e cozinhe por alguns segundos.
Na mesma panela que cozinhou o macarrão coloque a metade do macarrão e a metade do tempero misturando muito bem. Acrescente a outra metade do macarrão e o restante do tempero sempre misturando.
Assim o macarrão estará bem temperado.
Sirva o macarrão com a carne e o molho a gosto de cada pessoa.
Cubra com um pouco de queijo ralado.
Aqueça o prato no micro por 1 minuto e 30 segundos.

 

 

freezer

Gosto de praticidade e procuro sempre usar no meu dia a dia esse método para não torrar os miolos. Nos dias de feriado, foi só tirar os alimentos do freezer, já tendo quase tudo preparado e montando os pratos.
O que tenho sempre no freezer:

  • Carne moída já pronta, em porções individuais
  • Arroz pronto congelado em porções individuais
  • Pastéis de carne já assados embalados
  • Discos de pizza para lanche
  • Legumes variados
  • Porções de feijão embalados individualmente
  • Sopas variadas
  • Filés de frango para preparar na hora (grelhado)
  • Filé mignon em bifes para preparar na hora (grelhado)
  • Temperos frescos congelados
  • Porções de macarrão já pronto e com temperos

Na gaveta da geladeira tenha batatas, cenouras, cebolas.
Com tudo isso você prepara refeições sem perder tempo e com bastante variedade.
Sopas então é a maior moleza para preparar é só ir colocando alguns ingredientes.
Praticidade é comigo mesma, abastecida no freezer e na geladeira, com esses itens eu me viro bem.
O tempo é curto para todas pois a maioria trabalham fora e ainda trabalham em casa.
Espero que eu possa ter contribuído para que o seu trabalho em casa fique mais leve.
Aqui no blog você encontra receitas de tudo que menciono e como embalar e congelar.

sorvete

Sorvete é uma maravilha e todos gostam e sendo light melhor ainda.
Não abuse pois tudo engorda, comer de tudo um pouco é o certo.
Tirei essa receita de um programa feminino na TV e modifiquei-o.
Gostei, por ser fácil de preparar e pareceu que daria muito certo.
Claro que quando mudo fico meio apreensiva se ficará bom de sabor, textura e o principal, com pouca gordura.
Meu marido não resistiu, provou e gostou muito, lembrando que ele sofre de intolerância a lactose.
Por esse motivo quem sofre dessa doença não devem tomar mesmo querendo muito, pode fazer mal.
Ficou muito bom de sabor e textura, mas não fica igual ao que se compra pronto. Vale a pena você preparar, dá um belo rendimento saindo bem mais barato do que comprar.
Se preferir, coloque a massa em formas próprias para palito.
Para que nada saia errado acompanhe o modo de preparo e seguindo a receita a risca!

1 litro de leite semi-desnatado
1 creme de leite light
1 leite condensado light ou normal
2 caixas de pudim de chocolate

Numa panela coloque os pudins e vá dissolvendo com todo o leite devagar e misturando até que fique bem dissolvido. Leve ao fogo para cozinhar até que borbulhe, deixe esfriar e reserve.
Coloque o pudim cozido no liquidificador, junte o creme de leite e o leite condensado batendo bem.
Transfira para dois potes com tampa e leve ao freezer até que fique com consistência sem congelar.
Dependendo de cada freezer, aqui levou 3 horas.
Retire os potes do freezer coloque na tigela da batedeira e bata numa velocidade que não espirre em tudo.
Bata até que dobre de volume e fique com aparência de cremoso. Coloque nos potes tampados e leve ao freezer até que endureça e possa retirar do pote com o formato de bola, retire do freezer um pouco antes de servir, deixe em cima da bancada para que não fique tão gelado, ficará mais cremoso.
Pode ainda ser incrementado com pedaços de chocolate meio amargo, amendoim triturado, chocolate granulado, passas ao rum etc. Sirva puro ou com calda ou bolo… da maneira que preferir.
O ideal é preparar um dia antes de poder servir para que não haja problemas de tempo.

Além do problema da falta da água que está sendo um grande transtorno para todos, ainda temos os apagões e junto com a queda de energia.
Os problemas começam nos aparelhos elétricos e principalmente no microondas.
O que pude notar que ou o alimento aquece demais, ou não aquece o suficiente.
Costumo preparar bolos no micro, ele ficou torrado com 8:45 minutos.
Mesmo com toda a minha experiência em microondas até pensei que estragou.
Lá fui preparar outro bolo e coloquei na potência de 7:30 minutos e deu certo.
Preste atenção no seu micro e observe o tempo que você deverá preparar o seu bolo para que não aconteça o mesmo.
O bolo deve ficar bem fofo e todo assado e não com aspecto que passou do tempo e duro.
Cada micro é diferente mas fique de olho nos alimentos preparados no mesmo.
Por muitos anos o tempo de preparo do bolo era de 8 minutos e 45 segundos.
Agora o tempo ficou 7 minutos e 30 segundos.
Fiquei bem preocupada com a mudança por não querer que vocês errem no preparo de bolos ou outros alimentos.
Provavelmente outros alimentos preparados no micro deverão sofrer alterações do tempo, como a minha receita de pipoca light que está sendo preparada com menos tempo do que dei na receita.
Espero que com o meu esclarecimento vocês possam preparar alimentos no micro prestando muita atenção para que tudo fique no seu ponto certo.

Não sei se é um mal ou um bem do ser humano, é  a raiva que acomete a todos e faz um estrago enorme.
Quem falar que nunca sentiu raiva é como procurar uma agulha no palheiro, ou seja impossível.
Existem vários tipos de pessoas mas mesmos as mais calminhas sentem raiva.
Por vários motivos a raiva sobe que nem um foguete.
Exemplos: pessoas que agridem com palavras e que ferem mais que um grande corte em qualquer parte do corpo.
Ou são agressivas despejando as suas frustações no outro sem respeitar idade, sexo ou o amor próprio de cada ser humano.
Enfim te transformando em um grande saco de pancadas o que é cruel demais.
Também a raiva aparece com problemas bem triviais do dia a dia.
Não adianta fugir dela é um horror ficar no meio disso e com o sentimento de impotência.
O organismo sofre muito com isso aparecendo um monte de sintomas.
Como: dores de cabeça, dor de estomago, insônia, falta de apetite ou muito apetite, até depressão, e o pior, aumento da pressão arterial.
O meu conselho pode dar certo para você que está com muita raiva, pegue toda a sua raiva e junto com os problemas coloque na caixinha e dentro do armário imaginário.
Assim que se lembrar da raiva e junto com os problemas volte tudo para a caixinha e mentalize só coisas boas.
Faça isso ao se preparar para dormir não deixando que nada acabe com o seu sono.
Lembre-se que ninguém merece o seu sofrimento, pois quem te fez sofrer não está nem ai.
Sentir raiva não nos traz nenhum alivio muito pelo contrário só mágoas e tristezas.
Dizem que sentir raiva mata, então livre-se dela o mais rápido possível.

A praticidade que temos hoje na área de alimentação não cabem mais desculpas que preparar legumes dá trabalho. Muito pelo contrário, os supermercados estão cheios de pacotes de legumes bem variados e congelados a escolher. São práticos, já vem cortados e limpos.
Atualmente faço uso deles e preparo em alguns minutos, mas sempre lavo antes do preparo.
Experimente e verá como vale a pena, verdade que sai um pouco mais caro mas compensa.
O ideal é ter alguns pacotes no freezer como um quebra galho, por serem um ótimo acompanhamento de qualquer tipo de alimento. São muito bons para o preparo de saladas, refogados, então não deixem de comer legumes.

legumes

3 pacotes de legumes congelados variados e bem lavados
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher de (chá) tempero pronto de alho e sal
1 cebola grande picada ou fatiada
1 colher (sobremesa) de molho de soja
Salsa e cebolinha picadas a gosto

Na panela coloque o óleo, tempero, e a cebola, tampe e deixe refogar no fogo alto misturando algumas vezes até dourar.
Acrescente os legumes misture bem, coloque o molho de soja misture tampe a panela por alguns segundos e refogue rapidamente.
Acrescente a salsa e cebolinha misture desligue o fogo, seus legumes estão prontos.
Rende 7 porções com 2 colheres de sopa por porção.
Pode ser congelado em porções individuais.

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