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Sabe quando você está naquele dia que bate uma preguiça, e não está á fim de ter nenhum compromisso.
Até que é bom de vez em quando acontecer isso, principalmente se for no domingo ou feriado não.
Eu tenho me presenteado com um pouco de descanso e estou achando uma delícia.
Abri a geladeira e freezer e pensei o que vou preparar de almoço? Não estava com vontade de preparar muita coisa. Então fui tirando o que achei que ficaria bom para preparar uma bela sopa.
Gostei do resultado, ficou muito saborosa e muito perfumada.

2 filés de frango temperados sem peles e sem gordura
Talos de salsão á gosto
1 porção de feijão branco pronto congelado
2 batatas doce grandes
1 cenoura grande
1 xícara (chá) de cogumelo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (sopa) de tempero desidratado de cebola, alho e salsa
Água o suficiente para colocar na panela de pressão
2 colheres (sopa) rasa de fubá
4 colheres (sopa) de água
1 fio de azeite

Numa vasilha pequena coloque o fubá e aos poucos vá misturando com as 4 colheres de sopa de água, misture e deixe hidratar até a sopa ficar cozida. Coloque na panela de pressão os filés, o tempero de alho e sal, os talos de salsão, a porção de feijão, as batatas doce descascadas e cortadas em rodelas grandes. A cenoura raspada, lavada e cortada em rodelas grandes.

Junte o tempero desidratado, a água, os cogumelos coloquei congelado, mas pode ser qualquer um.

Tampe a panela leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após o resfriamento da panela destampe, e num prato amasse com um garfo as batatas e a cenoura, coloque de volta na panela e misture bem.
Desfie os filés com ajuda de um  garfo e faca, coloque-os na panela.
Leve a panela ao fogo baixo e despeje o fubá hidratado misturando sempre até que borbulhe.
Em cada porção coloque um fio de azeite. Sirva a sopa com torradas.
Rende 5 porções.
Pode ser congelada dividida em porções.

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Feliz páscoa!

choc eggs

Pessach (em português, “passagem”) celebra a libertação dos filhos de Israel depois de mais de dois séculos de escravidão no Egito, no segundo milênio antes de Cristo. A ocasião, também chamada de Festa da Liberdade, relembra essa passagem, os anos de sofrimento em terras estrangeiras e também as dez pragas que Deus enviou para tirar seu povo do Egito. Pessach marca o renascimento dos judeus como um povo livre. Chag Pessach sameach!HANUKA

Batata doce rústica

batata-doce

 

Batata doce é rica em ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas como A, B, C, K. Considerada uma excelente fonte de compostos naturais trazendo muitos benefícios à saúde contém betacaroteno e antocianina, é um ótimo antioxidante combatendo os radicais livres.
Seu sabor adocicado é o alimento preferido dos atletas e físicultoristas, junto com outros alimentos. Bem versátil, é também usado em sopas, saladas, purês, fritas, assadas e até em doces.

2 batatas doces tamanho médio
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de água filtrada
Alecrim para polvilhar
Azeite para finalizar

Lave bem as batatas doce e coloque-as na panela de pressão com água, tampe e cozinhe por 13 minutos.
Retire da panela fazendo o resfriamento com muito cuidado.
Descasque e corte em tiras.
Numa vasilha junte o tempero, óleo e a água, misture muito bem  e acrescente as batatas misturando muito bem no tempero.
Unte uma assadeira com um fio de óleo e disponha as batatas e jogue os temperos da vasilha por todas as batatas.
Polvilhe com uma pitada de alecrim. Leve ao forno até que dourem primeiro na temperatura alta, depois de 10 minutos deixe na temperatura baixa até que dourem um pouco mais.
Sirva aquecidas e finalize com um fio de azeite. Acompanhe com uma carne, frango ou peixe. Sirva junto com tomate cereja uma salada. Não congele.
Rende 3 porções.

O meu blog também destina-se a pessoas que ainda não sabem cozinhar ou não conhecem algumas verduras ou legumes, e muitos outros ingredientes.
É a mais pura verdade, todos os dias aprendemos algo novo, sim é muito gratificante aprender todos os dias, isso é vida, eu também aprendo sempre algo que não sabia.
Por isso estou dando essa receita que para mim vem de longa data, mas muitas pessoas não conhecem.
Eu acho muito gostosa e com um sabor bem peculiar. Faça e comprove que vale a pena.
Fácil e super rápida de preparar.

salada

1 erva-doce
2 colheres (sopa) de uvas-passas escuras
Salsa e cebolinha a gosto picadas
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de maionese light
1 colher (café) de orégano para polvilhar

Lave muito bem a erva-doce, e corte em fatias bem finas. Lave as muito bem dentro de um escorredor. Coloque as numa vasilha com água filtrada e 3 colheres de sopa de vinagre branco deixe de molho por 20 minutos.
Escorra toda a água e coloque as numa vasilha, vá colocando os ingredientes um a um, para que a salada fique bem temperada.
Transfira para um pote tampado e leve a geladeira.
Sirva bem gelada com qualquer tipo de alimento.
Se sobrar guarde num pote tampado na geladeira. Não congele.
Dependendo do tamanho da erva doce rende 3 porções.

 

 

 

Caponata de beringela

caponataCaponata de beringela , é um antepasto muito saboroso tipico da Sicilía , que pode ser degustado no pão, com torradas e até comer como se fosse uma salada.
Dá um bom rendimento e é muito nutritivo.
Apesar de levar bastante ingredientes, o seu preparo é fácil e rápido.

2 beringelas grandes bem lavadas
1 pimentão verde, 1 vermelho, 1 amarelo bem lavados
1 cebola grande lavada e fatiada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
1/2 xícara (chá) de Champinhons
Salsa e cebolinha a gosto picadas
1 colher (café) de orégano
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes lavadas e escorridas
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria
2 tomates picados, ou molho de tomate
4 talos de salsão picados
1/2 xícara (chá) de nozes cortadas grosseiramente, colocar só quando já estiver pronto
2 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem para finalizar

Pique as beringelas e deixe as de molho na água.
Pique os pimentões e reserve.
Numa frigideira grande coloque o óleo, tempero pronto de alho e sal e a cebola, leve ao fogo alto com a frigideira tampada, para não espirrar.
Vá dourando a cebola e tomando cuidado para não queimar, deixe- a bem dourada.
Escorra a água das beringelas e coloque -as na frigideira no fogo baixo, em seguida os pimentões, sempre misturando.
Vá colocando todos os ingredientes de um a um, sempre dando uma misturada.Reserve as nozes e o azeite .
Sempre misturando para não grudar, em fogo baixo,até que tudo esteja cozido procure tampar a frigideira para criar o vapor.
Com o fogo já desligado acrescente as nozes e o azeite misture bem.
Esterelize um refratário ou um pote de vidro rosqueado.

Coloque tudo dentro do pote coloque por cima um fio de azeite, feche com a tampa e leve a geladeira, para curtir até o dia seguinte.
Sirva com torradas, no pão, puro, do modo que preferir.
Conserve na geladeira por até 3 dias.
Não congele.

Dica: se não tiver um pote, esterelize um refratário e coloque a Caponata dentro e tampe com o papel filme bem esticado, deixe na geladeira no mesmo tempo escrito acima.

Batata rústica

batata

 

Você vai adorar essa batata rústica pelo sabor e pela facilidade de preparo.
Aqui em casa adoramos e complementamos com filé grelhado e uma salada, foi um almoço delicioso.
Comprei uma bandeja de batatas pequenas que foram cortadas em quatro rendeu bem.
Mas é importante não exagerar no alecrim para conservar o sabor como um todo.
Na minha opinião temperos são muito bons, mas se exagerar você só sente o sabor de temperos e com isso o sabor do alimento fica comprometido.
Uso tempero pronto de alho e sal, justamente por causa do alho socado ou frito que vai no alimento, e acaba prejudicando o sabor do mesmo. Com o tempero já pronto é outra história, bem melhor.

1 kilo de batatas pequenas
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de água filtrada
Alecrim seco para polvilhar
Azeite para regar

Lave muito bem as batatas com a casca com uma esponja limpa, ou nova e detergente e bastante água no enxague.
Seque bem todas as batatas, com a casca corte em quatro cada uma delas e reserve.
Numa vasilha junte o alho e sal, óleo e a água filtrada.
Misture tudo muito bem e vá juntando as batatas nesse tempero envolvendo-as muito bem para que fiquem bem temperadas.
Leve-as a geladeira tampada por 15 minutos.
Unte uma assadeira com um fio de óleo e arrume as batatas salpicando com um pouco de alecrim sem exagerar, veja na foto e procure fazer igual.
Coloque um fio de azeite por igual sem encharcar e leve a assadeira ao forno em temperatura alta por uns 10 minutos. Abaixe a temperatura para 230 graus e deixe que assem e fiquem macias, de olho para não queimarem. Em menos de 30 minutos elas estarão prontas.
Rendem 3 porções.
Se houver sobras guarde num pote tampado na geladeira. Não congele. Para aquecer no micro uns 30 segundos é o suficiente.

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