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Archive for janeiro \12\UTC 2014

empanada

A idéia da massa tirei do programa Mais Você, onde fiz adaptações na receita que deu muito certo.
Fiquei com muitas dúvidas até abrir a massa e constatar que iria ficar muito boa.
Felizmente tenho muita facilidade em transformar receitas que parecem difíceis, as complicadas deixo de fora.
A massa é diferente até no paladar e fica crocante, mas não se assuste que é grudenta e demora um pouco para ficar no ponto.
É preciso preparar a massa deixar no ponto de abrir colocar num pote tampado e levar a geladeira até o dia seguinte.
Quero lembrar que sempre dou a receita exatamente como faço, é preciso fazer igual para dar certo.
Achei muito interessante que na massa não vai fermento, mas na hora de colocar a água fervente ela cresce bem.
No forno também as empanadas crescem e ficam fofas.
Um recheio é de carne moída pronta, já congelada e a receita é a mesma já dada aqui no blog.
O outro recheio é de queijo e o resultado também ficou muito bom.
Achei um rendimento bom e por isso fiz dois recheios, mas você pode optar por um.

Massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada e moída
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 litro de água fervente
3 colheres (sopa) de óleo de canola

Recheio de Carne
3 porções de carne moída já pronta ou
1/2 quilo de carne moída que deverá ser preparada e totalmente fria

Água e azeite para pincelar
Gergelim para polvilhar

Recheio de Queijo
Queijo Minas Padrão light
9 tomates cereja
Orégano a gosto
Maionese light para pincelar
Água e azeite misturados para picelar
Queijo parmesão ralado para salpicar
• Corte em 9 pedaços grossos

Numa vasilha coloque as farinhas e o sal, misture muito bem vá acrescentando a água fervente aos poucos sempre misturando até incorporar.
Numa superfície lisa espalhe a farinha de trigo e coloque mais farinha de trigo 1 xícara ou um pouco mais.
Essa massa fica um grude nas mãos, mas ela não poderá ficar dura e sim bem macia.
Trabalhe a massa até o ponto de não grudar usando a medida que mencionei de farinha de trigo.
Transfira essa bola achate e acomode num  pote tampado e leve a geladeira até o dia seguinte.
Trabalhe a massa novamente com ajuda da farinha de trigo só molhando a massa para não grudar.
Corte a massa em duas partes, em cada parte retire 9 pedaços faça bolas e vá abrindo com o rolo sempre com ajuda da farinha de trigo.
Para que a massa não fique dura vá só molhando com a farinha e abrindo as bolas para rechear as empanadas.
Faça as de carne primeiro pondo uma pequena porção em cada empanada, feche com ajuda do garfo e vá virando para ficar no formato de empanada igual da foto.
Pincele por cima com água e azeite, polvilhe com o gergelim uma a uma.
Unte uma assadeira com óleo e coloque as empanadas uma longe da outra.
Leve ao forno médio até ficarem douradas.
Repita a mesma operação para as empanadas com recheio de queijo.
Em cada empanada coloque um pedaço de queijo, um tomate cereja, de uma pincelada com a maionese e polvilhe com orégano.
Feche as empanadas como foi explicado, por cima pincele água  com o azeite em todas as empanadas, pincele por cima um pouco de maionese e borrife com o queijo ralado.
Faça tudo igual as do recheio de carne.
Rendem 9 de carne e 9 de queijo, não podem ser congeladas e devem ser degustadas no mesmo dia. Pode servir no almoço ou jantar.

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Ser leve e mais saudável só depende de você querer e mudando totalmente os seu hábitos.
É verdade que a genética ajuda mas se você não colaborar, não existe genética da longevidade com saúde.
Não vale só falar em alimentação saudável é preciso ser e ter todos os hábitos saudáveis.
Cuidar do corpo já é meio caminho andado praticando exercícios, alimentação e todo o resto.
É sabido mas pouco se vê que não se deve fumar, beber, dormir tarde, horários das refeições não respeitados e por ai vai.
Para chegar bem na velhice com e disposição e longe da maioria das doenças só com hábitos saudáveis.
É muito importante ficar atento ao seu corpo para se conhecer e saber o que te fez ou faz mal, ao longo do dia.
Alergias aparecem e muitas vezes nem se percebe como surgiu, prestar atenção no que se come, remédios, cremes para corpo ou cabelos, produtos de limpeza etc. Enfim, você precisa se conhecer por dentro e por fora para poder se cuidar bem.
Descobri há muitos anos que sou alérgica ao tomate inclusive aos molhos de tomate, não como pois passo mal. Só posso comer tomate cereja, sou bem alérgica e presto atenção no que posso comer e outros itens que possam me dar alergias.
Fiquei alérgica ao camarão também descobri agora ao ir para praia, só comi três e foi o que bastou, estou toda empipocada e os meus pé ficaram bem inchados.
Normalmente como só o que é saudável, procuro ser saudável tanto que me chamam de xiita, mas não ligo.
Não é preciso viver até 120 anos, mas enquanto se viver é preciso se cuidar para evitar problemas sérios ao longo dos anos.
Viver bem e com saúde isso que importa, o resto é resto.
Saiu na mídia que a obesidade triplicou em 30 anos, fico imaginando quantas doenças as pessoas obesas terão daqui para a frente.
Isso é fruto da alimentação nada saudável que as pessoas se acostumam a comer e acham bom.
Pessoas que se cuidam vivem melhor com aparência mais jovem, não ficam obesas… são tantos os benefícios.
Seja leve e + saudável para ter uma vida que valha a pena ser vivida por muitos anos.

 

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