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Posts Tagged ‘vitamina’

Para quem não sabe ameixa seca é uma boa fonte de nutrientes, como vitaminas, minerais, fósforo, cálcio, rica em fibras, vitamina B2, B3, B5 e B6, isso tudo em uma xícara de ameixa.
Não se deve exagerar no seu consumo, engorda mas é excelente para o bom funcionamento do intestino, desde que você não tenha nenhum problema digestivo.
E para quem problemas urinários também não é recomendado – cálculo renal.
O melhor é variar sempre as geléias, para que não vire rotina e não comer sempre do mesmo.
Não deixe de esterelisar o vidro e a tampa para que a geléia dure muito na geladeira.
Veja aqui no blog a receita de geléia de morango todo o processo de higienização.

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200 gramas de ameixas secas bem lavadas e sem caroços
1/2 xícara (chá) de água filtrada
3 colheres (sopa) rasas de açúcar cristal
Suco de 1 limão ou suco de laranja para potencializar a vitamina C

Numa panela coloque todos os ingredientes e  cozinha até que as ameixas fiquem amolecidas e diminua a água do cozimento.
No liquidificador, se for de vidro jogue um pouco de água fervida e despreze assim dando uma esterelizada no copo.
Espere o cozimento esfriar um pouco e triture tudo, com ajuda de uma colher vá  colocando no vidro esterelizado, tampe, espere esfriar e guarde na geladeira.
Dica: para o bom funcionamento do intestino use uma colher de chá da geléia.

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bolo

Bolo de cenoura é muito bom acompanhado no café com leite, chocolate quente, chá ou café. Fica ao seu gosto a melhor maneira de degustá-lo.
Cenoura é uma raiz de cor alaranjada, rica em betacaroteno o responsável pela sua cor. Possui antioxidante, uma boa fonte de fibras, minerais, fósforo, potássio, cálcio, sódio, vitaminas B2, B3, e C, e excelente fonte de vitamina A. Em 100 gramas de cenoura são apenas 40 calorias.
Muito utilizada no preparo de sopas, saladas, refogados, pures, sucos, cremes, bolos etc.
Adoro cenoura em qualquer tipo de alimento, por ser muito nutritiva e o sabor muito bom. Gostei do sabor do bolo com cenoura ralada, fica com um visual bonito e a cor acentuada.
Use e abuse desse maravilhoso alimento que é a cenoura.

3 cenouras grandes raspadas lavadas e raladas
1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Numa vasilha coloque a farinha, fermento, misture muito bem, acrescente as cenouras raladas misture e reserve.
Se preferir deixe um pouco da cenoura ralada e salpique por cima da massa ao assar o bolo.
O restante dos ingredientes bata no liquidificador, o que foi batido vá misturando aos poucos na vasilha até que incorpore a massa do bolo.
Asse no micro, conforme já ensinei aqui no blog tomando todos os cuidados necessários ou asse no forno convencional.

Dica: No post: No Clima da Copa, ensino passo a passo como preparar bolo no micro.
No meu micro hoje asso o bolo em 6 minutos e 20 segundos, lembrando que o tempo antes era mais longo mas  estamos tendo muitas variações de energia por isso a mudança de tempo.
O bolo deve ficar bem fofo e não duro e seco.
Bolo já pronto feito no micro sempre deve ser umedecido com uma xícara (chá) de leite na mesma temperatura do bolo para que não haja choque térmico.

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Nada como preparar um lanche bem rápido e saboroso é sempre o meu propósito. Minha cabeça está sempre a mil para criar e preparar alimentos rápidos e fáceis.
Com tanta correria temos mesmo que simplificar, não é?
Temos uma boa sugestão para o jantar. Aqui em casa esta torta acompanha um café com leite bem quentinho, mas você pode optar por uma vitamina, sucos ou o que preferir.

torta de atum

Para a massa

1 ovo inteiro
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de leite desnatado ou soja (para os intolerantes a lactose)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

1 lata de atum light escorrido e amassado com o garfo
1 tomate picado
1 cebola média picada
Orégano a gosto
Salsa e cebolinha picada a gosto
1 colher de (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de caldo pronto líquido de casa, o sabor que preferir
1 colher (chá) de vinagre branco

Misture tudo e reserve. Salpique por último com 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Como preparar
Bata no liquidificador os ingredientes da massa.
Num refratário redondo para torta, pincele o fundo e laterais com um fio de óleo de canola. Despeje a massa batida. Por cima, espalhe o recheio todo por igual.
Salpique com o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar.

Essa foi a minha sugestão de recheio, mas você pode experimentar outros que desejar.
Rendimento, 4 porções.

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3

Lentilha é rica em proteina, fibras, carboidratos, magnésio, folato, com alto teor em ferro e vitamina tipo B.
Possui minerais importantes para a saúde.
Na sua composição encontra o amido, pobre em gorduras.
Na culinária, a lentilha pode ser preparada como feijão, sopa, salada e bolinhos. Além de criar pratos com essa maravilha.
Utilizo a lentilha o ano inteiro, ela é repleta de benefícios.
Antes de preparar a lentilha é recomendável que seja bem lavada e deixada de molho por 2 horas, troque a água e cozinhe por 10 minutos. Escorra toda água coloque-as numa vasilha.

Romã é uma fruta de casca dura e sementes avermelhadas, cheia de nutrientes.
A sua polpa é rica em minerais, vitaminas, fibras e ácido fólico.
Não se deve comer mais que duas frutas de romã ao dia. Causam desconforto gástrico e atrapalham a absorção de nutrientes.

Vamos a receita:

2 xícaras (chá) de lentilha
1 romã grande lavada
1 cebola média picada
Salsa e cebolinha picadas a gosto
Tomate cereja a gosto, cortados em 4 partes
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de vinagre branco
4 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de água filtrada

Numa vasilha coloque a lentilha já cozida conforme ensinado acima. Corte a romã ao meio, retire as sementes e coloque-as na vasilha junto com a lentilha e misture.
Em outra vasilha, junte os outros ingredientes misture tudo e junte com a lentilha misturando muito bem.
Transfira para um pote tampado e leve a geladeira.
Sirva bem gelada e, se sobrar, guarde na geladeira.
Validade: 1 dia, não congele.

Espero que apreciem a receita. Ficou bem saborosa e com a romã, que é azedinha, o sabor ficou mais realçado.
Essa receita foi a nossa salada de ano novo e gostamos bastante. Recebam o meu abraço e feliz 2013 a todos!

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