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Posts Tagged ‘light’

Uma boa ideia de preparar uma receita de legumes, ou batata por que não?

Para os vegetarianos que também poderão degustar sem culpa.

Nomeei de fritada, mas como sempre não preparo nada gorduroso então não se preocupe que é bem light.

Aqui em casa foi um sucesso, comemos e ficamos bem saciadas.
Experimente e comprove o resultado.

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3 cenouras grandes raspadas, lavadas e raladas no processador
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 ovo inteiro
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó

Numa vasilha misture todos os ingredientes descritos acima.
Unte uma frigideira pequena com um fio de óleo, divida essa mistura em 3 porções.
Coloque uma porção na frigideira e com uma colher modele por toda a frigideira, deixando bem redondo.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que doure. Não é preciso tampar.
Vire do outro lado com ajuda de um prato e coloque novamente na frigideira até que doure, usando o mesmo processo.
Faça isso com cada porção. Se preferir poderá ser feito no forno em uma assadeira. Não deixe queimar.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

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4 batatas médias, descascadas, lavadas e raladas no processador
1 ovo inteiro
1 cebola média picada
2 colheres sopa (óleo)
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Prepare do mesmo modo da receita acima, só o queijo ralado que deve ser polvilhado por cima.

Pode ser servido com uma porção de carne e uma salada que será o suficiente.
Use a sua imaginação e prepare essa sugestão usando outros legumes.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

 

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O pudim é tão bom que será um verdadeiro  sucesso na sua casa, assim como para os seus convidados. Amei o resultado, assim como todos que comeram.
O melhor que não vai ao fogo só geladeira e deverá ser preparado de véspera.

pudim

1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite leve ou light
1 lata de leite desnatado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 envelope de gelatina incolor preparada conforme instruções

Bata os quatro ingredientes no liquidificador, por último acrescente a gelatina, bata novamente. Coloque numa forma tampada onde possa desenformar no dia seguinte já gelada e endurecida.

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sopa

No frio nada melhor do que uma boa sopa com feijão preto e mais ingredientes para que fique bem substanciosa.
O feijão preto é muito rico em fibras, ácido fólico, ferro, cálcio, fósforo, potássio, proteínas, e antioxidantes, juntamente com inúmeras outras vitaminas e minerais.
É também uma semente com alto valor nutritivo, principalmente ferro.
Aqui no Brasil temos vários tipos de feijão, os mais comuns são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado  e bolinha.
O feijão preto tem uma proteína completa quando combinado com arroz integral,por isso que ele é também incluído na dieta vegetariana.

1 1/2 xícara (chá) de feijão preto lavado deixado de molho por três horas, depois escorrido.
2 coxas e sobrecoxas desossadas sem gordura e lavadas
2 cenouras raspadas, lavadas e cortadas em fatias grossas.
1 cebola média
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 bata doce roxa média
Talos de salsão e folhas a gosto
Água até cobrir todos os ingredientes da panela de pressão, uns três dedos acima

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar.
Deixe em fogo baixo por 40 minutos, espere a panela esfriar, abra a tampa e verifique se o feijão está bem cozido e macio.
Se não estiver acrescente mais água e cozinhe por mais 15 minutos.
Deixe que a panela esfrie e veja se a sopa está pronta e com bastante caldo.
Acrescente mais água se houver necessidade.
Mexa a sopa com a concha para que a carne de frango fique despedaçada e o caldo engrosse naturalmente.
Fatie a batata doce.
Sirva bem quente no almoço ou jantar.
Se sobrar guarde na geladeira num pote tampado
Não congele

Rende: 6 porções

 

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Essa invenção de sanduíche surgiu pela primeira vez em 1910 no menu de um café parisiense, fazendo sucesso até hoje. Muito fácil de preparar é uma delícia. Vamos a receita?

2 fatias de pão de forma light
Creme de ricota light
Fatias de rosbife caseiro a gosto
Rodelas de tomate a gosto
Orégano e sal para polvilhar nas rodelas de tomate
Fatias de queijo Minas Frescal

Passe nas fatias de pão o creme de ricota, coloque fatias de rosbife por cima. Acrescente as rodelas de tomate e polvilhe com orégano e só um pouco de sal. Coloque o sanduíche na frigideira e cubra com fatias de queijo. Tampe a frigideira e leve no fogo baixo sempre olhando para que fique igual a foto. Para o jantar é bastante nutritivo, acompanhe com suco de fruta.

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Omelete para os que ainda não sabem preparar e para os que sabem façam que é bem magrinha.
Sendo mais saudável você e a sua família poderão comer sem culpas.
Eu costumo preparar uma omelete para duas pessoas e ficamos bem satisfeitos.
Pode ser servida com pão tostado para lanche, ou no almoço ou no jantar.

2 ovos batidos
3 colheres de sopa (água filtrada)
Pedaços de queijo light a gosto
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher (café) de orégano
4 fatias picadas de peito de peru

Num prato fundo coloque os ovos e bata bem, acrescente a água e continue batendo.
Vá colocando todos os ingredientes sempre batendo reserve.
Numa frigideira pincele com óleo de canola e coloque no fogo por aluns segundos.
Despeje a omelete na frigideira cobrindo em toda volta, deixe que cozinhe em fogo baixo até que fique bem cozida e por baixo fique dourada e assim vá desgrudando com ajuda de uma espátula dobre ao meio, faça com cuidado para não quebrar.
Corte ao meio e sirva bem quente.
Dá para 2 porções.

 

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No frio um creme de cenoura com sabor especial o paladar agradece e esse é bom demais.
Na culinária temos uma imensidão de alternativas para dar um sabor diferente, mas procuro tomar  cuidado para não engordar a receita. A minha preocupação é sempre esse ponto, ao mesmo tempo é preciso que o alimento tenha muito sabor.
Essa receita é para ser apreciada de vez em quando por causa do queijo que mesmo sendo light é bom não abusar por conter muito sódio, por isso é importante respeitar  a quantidade de sal que indico na receita.

 

sopa de cenoura

5 cenouras grandes raspadas e bem lavadas
2 batatas médias descascadas e lavadas
1 cebola grande descascada e lavada
2 filés de frango lavados
1 colher (chá) de tempero de alho e sal
5 xícaras (chá) de água filtrada

2 queijos polenguinho light
1 xícara (chá) de água filtrada

Na panela de pressão coloque os 6 ingredientes, tampe a panela leve ao fogo alto até chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
Espere a panela esfriar retire os filés coloque-os num prato desfie e reserve.
No liquidificador coloque a água reservada e o restante dos ingredientes cozidos, junte os dois queijinhos e liquidifique junto com um pouco do caldo da panela até que fique cremoso.
Devolva para a panela  misture muito bem com caldo restante até que incorpore,  junte o frango desfiado sempre misturando o creme está pronto.
Sirva bem quente.
Pode ser congelada.
Rende 3 porções bem fartas.

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pudim

Acredito que pudim é apreciado por todos por ser leve e macio.
Adoro doces variados mas nada muito doce.
Esse pudim ficou na medida certa, o que é muito bom açúcar demais não é saudável.
Com poucos ingredientes criei esse saboroso pudim de ricota.

1 ricota de boa qualidade
1/2 litro de leite desnatado
1 ovo inteiro batido
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de baunilha
1  1/2 colher bem cheia (sopa) de amido de milho

Calda
1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
1/3 xícara (chá) de água filtrada

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim e reserve.
Nos ingredientes da calda, coloque num refratário e leve ao micro sem tampar por 6 minutos na potência alta ou até que doure.
Não deixe queimar que ficará amargo, use luvas protetoras para não se queimar e coloque o refratário em cima de um protetor para não rachar.
Despeje no refratário o líquido batido do liquidificador e leve ao micro sem tampar por 12 minutos na potência alta.
Retire o refratário do micro sempre com as luvas protetoras e coloque em cima do protetor até esfriar.
Tampe o refratário com um prato e leve a geladeira. Quando estiver gelado passe a faca em volta do pudim para desgrudar e vire-o num prato ou pote com tampa para ser guardado na geladeira.
Sirva bem gelado.

 

 

 

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