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Posts Tagged ‘doce’

Desejo a todos que Rosh Hashaná, seja um ano bom e doce com muita alegria!shana2

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Sabe quando você está naquele dia que bate uma preguiça, e não está á fim de ter nenhum compromisso.
Até que é bom de vez em quando acontecer isso, principalmente se for no domingo ou feriado não.
Eu tenho me presenteado com um pouco de descanso e estou achando uma delícia.
Abri a geladeira e freezer e pensei o que vou preparar de almoço? Não estava com vontade de preparar muita coisa. Então fui tirando o que achei que ficaria bom para preparar uma bela sopa.
Gostei do resultado, ficou muito saborosa e muito perfumada.

2 filés de frango temperados sem peles e sem gordura
Talos de salsão á gosto
1 porção de feijão branco pronto congelado
2 batatas doce grandes
1 cenoura grande
1 xícara (chá) de cogumelo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (sopa) de tempero desidratado de cebola, alho e salsa
Água o suficiente para colocar na panela de pressão
2 colheres (sopa) rasa de fubá
4 colheres (sopa) de água
1 fio de azeite

Numa vasilha pequena coloque o fubá e aos poucos vá misturando com as 4 colheres de sopa de água, misture e deixe hidratar até a sopa ficar cozida. Coloque na panela de pressão os filés, o tempero de alho e sal, os talos de salsão, a porção de feijão, as batatas doce descascadas e cortadas em rodelas grandes. A cenoura raspada, lavada e cortada em rodelas grandes.

Junte o tempero desidratado, a água, os cogumelos coloquei congelado, mas pode ser qualquer um.

Tampe a panela leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após o resfriamento da panela destampe, e num prato amasse com um garfo as batatas e a cenoura, coloque de volta na panela e misture bem.
Desfie os filés com ajuda de um  garfo e faca, coloque-os na panela.
Leve a panela ao fogo baixo e despeje o fubá hidratado misturando sempre até que borbulhe.
Em cada porção coloque um fio de azeite. Sirva a sopa com torradas.
Rende 5 porções.
Pode ser congelada dividida em porções.

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batata-doce

 

Batata doce é rica em ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas como A, B, C, K. Considerada uma excelente fonte de compostos naturais trazendo muitos benefícios à saúde contém betacaroteno e antocianina, é um ótimo antioxidante combatendo os radicais livres.
Seu sabor adocicado é o alimento preferido dos atletas e físicultoristas, junto com outros alimentos. Bem versátil, é também usado em sopas, saladas, purês, fritas, assadas e até em doces.

2 batatas doces tamanho médio
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de água filtrada
Alecrim para polvilhar
Azeite para finalizar

Lave bem as batatas doce e coloque-as na panela de pressão com água, tampe e cozinhe por 13 minutos.
Retire da panela fazendo o resfriamento com muito cuidado.
Descasque e corte em tiras.
Numa vasilha junte o tempero, óleo e a água, misture muito bem  e acrescente as batatas misturando muito bem no tempero.
Unte uma assadeira com um fio de óleo e disponha as batatas e jogue os temperos da vasilha por todas as batatas.
Polvilhe com uma pitada de alecrim. Leve ao forno até que dourem primeiro na temperatura alta, depois de 10 minutos deixe na temperatura baixa até que dourem um pouco mais.
Sirva aquecidas e finalize com um fio de azeite. Acompanhe com uma carne, frango ou peixe. Sirva junto com tomate cereja uma salada. Não congele.
Rende 3 porções.

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amendoim

Essa receita estava bem esquecida no meu caderno antigo e a folhear achei uma boa, estou repassando para vocês.
Muito fácil poucos ingredientes, mas é preciso ter paciência por ser bem demorada no seu preparo.
Não use fogo alto em nenhum momento pois fica tudo preto e a receita não será a mesma na cor e sabor.
Faça quando estiver a fim e capriche para que fique perfeita, e não abuse é calórica sendo uma boa sugestão para quando receber visitas.

500 gramas de amendoim cru com casca
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes numa panela misture bem leve ao fogo baixo, sempre misturando até que todos os amendoins fiquem totalmente secos na cor marrom e desgrudem do fundo da panela.
Coloque-os dentro de uma assadeira para que sequem fora do fogo ou forno.
Conserve-os dentro de um pote de vidro rosqueado.

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sopa batata doce2

Batata doce é um tubérculo com sabor adocicado, sendo adequado para pessoas que tenham um elevado gasto energético.
Originária da América Central, sendo consumida desde a pré-história, foi trazida da Europa por Cristovão Colombo.
Ela é cultivada em vários países, como China, Indonésia, Vietnam, Japão e Índia.

Possui vitaminas como A, C e B6; contém oxidantes e eliminam os radicais livres. Rica em açúcar e a sua consistência é farinácea.
Portanto é um excelente alimento para o nosso organismo, tanto adultos como crianças devem se beneficiar.

2 filés de frango ou sobrecoxas
2 cenouras grandes
1 batata inglesa
1 cebola grande
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
2 batatas doce grandes
4  1/2 xícaras (chá) de água
Azeite

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão tampe e leve ao fogo alto até chiar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, espere esfriar a panela para abrir. Coloque um pouco do caldo no liquidificador e vá batendo aos poucos todo o cozido, e separando o que foi batido por não caber tudo no liquidificador. Junte todo o creme misture e aqueça no fogo alto sempre misturando por alguns minutos. Sirva em seguida em cada porção coloque o fio de azeite.
Pode ser congelada, rende 5 porções.

 

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pipoca

Humm, que delícia que é pipoca doce! Essa receita é ideia da apresentadora do programa Mulheres, Cátia Fonseca, que experimentei. Na segunda vez, dei uma mudada na receita e achei que ficou ótima.
Preparei no micro, mas pode ser preparada na panela no fogão convencional.
Faça que fica uma delícia e é muito rápida.

2 xícaras (café) de milho de pipoca lavada e escorrida
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de óleo de canola

Num refratário grande  coloque todos os ingredientes misture cubra o refratário com a tampa própria para micro e por baixo do refratário coloque um prato para apoio.
Leve ao micro por 13 minutos na potência alta e assim estourarem todas as pipocas retire o refratário imediatamente do micro com luvas protetoras para não se queimar, apoie o refratário em cima de um protetor para não haver choque térmico.
Não se preocupe que ficam alguns grãos no fundo do refratário sem estourar é assim mesmo, despreze os que não estouraram. Não deixe passar do ponto para não ficarem amargas isso vale também se forem feitas na panela.
Agora é servir e aproveitar essa delícia.
Rende 6 porções fartas.

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pudim

Acredito que pudim é apreciado por todos por ser leve e macio.
Adoro doces variados mas nada muito doce.
Esse pudim ficou na medida certa, o que é muito bom açúcar demais não é saudável.
Com poucos ingredientes criei esse saboroso pudim de ricota.

1 ricota de boa qualidade
1/2 litro de leite desnatado
1 ovo inteiro batido
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de baunilha
1  1/2 colher bem cheia (sopa) de amido de milho

Calda
1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
1/3 xícara (chá) de água filtrada

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim e reserve.
Nos ingredientes da calda, coloque num refratário e leve ao micro sem tampar por 6 minutos na potência alta ou até que doure.
Não deixe queimar que ficará amargo, use luvas protetoras para não se queimar e coloque o refratário em cima de um protetor para não rachar.
Despeje no refratário o líquido batido do liquidificador e leve ao micro sem tampar por 12 minutos na potência alta.
Retire o refratário do micro sempre com as luvas protetoras e coloque em cima do protetor até esfriar.
Tampe o refratário com um prato e leve a geladeira. Quando estiver gelado passe a faca em volta do pudim para desgrudar e vire-o num prato ou pote com tampa para ser guardado na geladeira.
Sirva bem gelado.

 

 

 

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