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Posts Tagged ‘cenoura’

Uma boa ideia de preparar uma receita de legumes, ou batata por que não?

Para os vegetarianos que também poderão degustar sem culpa.

Nomeei de fritada, mas como sempre não preparo nada gorduroso então não se preocupe que é bem light.

Aqui em casa foi um sucesso, comemos e ficamos bem saciadas.
Experimente e comprove o resultado.

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3 cenouras grandes raspadas, lavadas e raladas no processador
1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 ovo inteiro
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó

Numa vasilha misture todos os ingredientes descritos acima.
Unte uma frigideira pequena com um fio de óleo, divida essa mistura em 3 porções.
Coloque uma porção na frigideira e com uma colher modele por toda a frigideira, deixando bem redondo.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que doure. Não é preciso tampar.
Vire do outro lado com ajuda de um prato e coloque novamente na frigideira até que doure, usando o mesmo processo.
Faça isso com cada porção. Se preferir poderá ser feito no forno em uma assadeira. Não deixe queimar.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

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4 batatas médias, descascadas, lavadas e raladas no processador
1 ovo inteiro
1 cebola média picada
2 colheres sopa (óleo)
Salsa e cebolinha picadas a gosto
1 colher rasa (sopa) farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Prepare do mesmo modo da receita acima, só o queijo ralado que deve ser polvilhado por cima.

Pode ser servido com uma porção de carne e uma salada que será o suficiente.
Use a sua imaginação e prepare essa sugestão usando outros legumes.

Rende 3 porções, pode ser congelado.

 

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bol

 

Adoro cenoura, estou sempre preparando algo com ela, são nutritivas e se encaixam muito bem em qualquer tipo de preparo. Juntei a batata e ficou um casamento perfeito, assim preparei um gostoso bolinho.

3 cenouras grandes raspadas, lavadas, raladas ou passadas no processador
3 batatas grandes descascadas, lavadas, raladas ou passadas no processador
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 ovo batido
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de páprica doce
Salsa e cebolinhas picadas a gosto
Páprica doce para polvilhar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Numa vasilha misture todos os ingredientes, unte uma assadeira com um fio de óleo e com ajuda de duas colheres vá moldando os bolinhos, se não couber todos os bolinhos faça com duas assadeiras.
Por cima salpique a páprica doce e o queijo ralado em cada bolinho.
Leve as assadeiras para o forno já aquecido previamente, primeiro forno alto e quando os bolinhos estiverem quase assados abaixe a temperatura e deixe assando até que dourem. Vire todos do outro lado para que dourem por igual. Sirva com qualquer tipo de alimento. Podem ser congelados.
Dica: combina muito bem com uma boa sopa.

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Sou mais que uma fã de cenoura, aqui em casa sempre tem na geladeira sempre pronta para qualquer emergência. Já mencionei muitas vezes o quanto a cenoura é nutritiva cheia de nutrientes e vitaminas para o nosso organismo. Juntei a cenoura com aveia nesse preparo para ficar um pouco mais atraente ao paladar. Preparei muito rápido até porque usei o processador, mas fica muito bom se forem raladas também.

4 cenouras raspadas, lavadas e passadas no processador
1 cebola grande picada ou passada no processador
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de óleo de canola
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Numa vasilha coloque os ingredientes acima, menos o tempero de alho e sal que deve ser misturado com o leite e despejado junto com tudo, misture muito bem. Unte uma assadeira com um fio de óleo e com ajuda de uma colher de sopa vá colocando porções e arrumando no formato de hambúrguer, dando um pequeno espaço para não grudarem uns aos outros. Leve ao forno já  pré aquecido abaixe o forno para 180 graus e deixe até que assem por baixo e dourem. Repita o processo do outro lado, podem ser congelados.
Rende 11 porções.
Dica: Sirva com batatas assadas no forno e filé mignon, é uma boa pedida.

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bolo

Bolo de cenoura é muito bom acompanhado no café com leite, chocolate quente, chá ou café. Fica ao seu gosto a melhor maneira de degustá-lo.
Cenoura é uma raiz de cor alaranjada, rica em betacaroteno o responsável pela sua cor. Possui antioxidante, uma boa fonte de fibras, minerais, fósforo, potássio, cálcio, sódio, vitaminas B2, B3, e C, e excelente fonte de vitamina A. Em 100 gramas de cenoura são apenas 40 calorias.
Muito utilizada no preparo de sopas, saladas, refogados, pures, sucos, cremes, bolos etc.
Adoro cenoura em qualquer tipo de alimento, por ser muito nutritiva e o sabor muito bom. Gostei do sabor do bolo com cenoura ralada, fica com um visual bonito e a cor acentuada.
Use e abuse desse maravilhoso alimento que é a cenoura.

3 cenouras grandes raspadas lavadas e raladas
1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Numa vasilha coloque a farinha, fermento, misture muito bem, acrescente as cenouras raladas misture e reserve.
Se preferir deixe um pouco da cenoura ralada e salpique por cima da massa ao assar o bolo.
O restante dos ingredientes bata no liquidificador, o que foi batido vá misturando aos poucos na vasilha até que incorpore a massa do bolo.
Asse no micro, conforme já ensinei aqui no blog tomando todos os cuidados necessários ou asse no forno convencional.

Dica: No post: No Clima da Copa, ensino passo a passo como preparar bolo no micro.
No meu micro hoje asso o bolo em 6 minutos e 20 segundos, lembrando que o tempo antes era mais longo mas  estamos tendo muitas variações de energia por isso a mudança de tempo.
O bolo deve ficar bem fofo e não duro e seco.
Bolo já pronto feito no micro sempre deve ser umedecido com uma xícara (chá) de leite na mesma temperatura do bolo para que não haja choque térmico.

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No frio um creme de cenoura com sabor especial o paladar agradece e esse é bom demais.
Na culinária temos uma imensidão de alternativas para dar um sabor diferente, mas procuro tomar  cuidado para não engordar a receita. A minha preocupação é sempre esse ponto, ao mesmo tempo é preciso que o alimento tenha muito sabor.
Essa receita é para ser apreciada de vez em quando por causa do queijo que mesmo sendo light é bom não abusar por conter muito sódio, por isso é importante respeitar  a quantidade de sal que indico na receita.

 

sopa de cenoura

5 cenouras grandes raspadas e bem lavadas
2 batatas médias descascadas e lavadas
1 cebola grande descascada e lavada
2 filés de frango lavados
1 colher (chá) de tempero de alho e sal
5 xícaras (chá) de água filtrada

2 queijos polenguinho light
1 xícara (chá) de água filtrada

Na panela de pressão coloque os 6 ingredientes, tampe a panela leve ao fogo alto até chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
Espere a panela esfriar retire os filés coloque-os num prato desfie e reserve.
No liquidificador coloque a água reservada e o restante dos ingredientes cozidos, junte os dois queijinhos e liquidifique junto com um pouco do caldo da panela até que fique cremoso.
Devolva para a panela  misture muito bem com caldo restante até que incorpore,  junte o frango desfiado sempre misturando o creme está pronto.
Sirva bem quente.
Pode ser congelada.
Rende 3 porções bem fartas.

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BOLO DE CENOURA E LARANJA

Este bolo é saudável e agrada a todos, meu marido sempre pede.
Resolvi dar uma incrementada na receita acrescentando laranja, fica com uma cor linda, alaranjada e acentuada no sabor. Com pouco açúcar fica bem suave mas se você preferir acrescente mais um pouco. Os intolerantes a lactose poderão comer sem problemas.

Cenoura raiz de cor alaranjada rica em betacaroteno e fibras. Possui vitaminas, A, C, B2, e B3. Na sua composição encontra-se fósforo, potássio, cálcio e sódio esses são os minerais da cenoura.
Usado muito na culinária em saladas, cozidas, sopas, refogadas, sucos cremes, purês e bolos. Mais um bom motivo para comer cenoura que não é calórica em cada 100 gramas possui só 40 calorias.

Laranja é uma ótima fonte de vitamina C, A e do complexo B. Rica em sais minerais.
Felizmente ela é bastante usada no Brasil em sucos, doces, ao natural, e muitas vezes em pratos salgados. Apreciada e nutritiva onde até a casca é usada em receitas.

3 cenouras médias raspadas e bem lavadas cortadas em pedaços
1 laranja pera lavada descascada cortada em gomos sem caroços.
1 xícara (chá) de água filtrada
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de baunilha
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
3 colheres ( sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de cacau em pó
5 colheres (sopa) de água filtrada
1 colher (chá) de café solúvel (acentua o sabor do chocolate)

Calda:
Suco de 2 laranjas pera

No liquidificador coloque as cenouras, a laranja e a água e vá liquidificando até dissolverem bem.
Acrescente os outros ingredientes menos a farinha e o fermento.
Numa vasilha coloque a farinha e o fermento misture bem com ajuda do fuet acrescente o liquido batido sempre misturando.
Unte uma forma de buraco no meio ou assadeira com óleo e farinha de trigo.
Despeje o bolo e leve para assar em forno médio até dourar e o palito sair seco.
Desenforme o bolo ainda morno fure com a ponta de uma faca vá umedecendo todo o bolo com ajuda de uma colher.
Num refratário pequeno coloque os ingredientes da calda misture muito bem e leve ao micro por 1 minuto.
Em seguida espalhe a calda para umedecer o bolo já assado, deixe cair nas laterais.
Leve a geladeira num pote tampado e sirva bem gelado para acentuar o sabor.
Use uma forma grande por ter um bom rendimento. Não congele.

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capelleti in brodo

Uma boa sugestão para almoço ou jantar para você e a sua familia, super rápida e que agrada a todos os paladares.
Aqui em casa esta sopa é muito bem-vinda como prato único. Experimente e comprove.
Em menos de uma hora, você prepara essa receita que satisfaz muito bem o seu estômago e de todos que compartilharem essa sopa.
É uma receita familiar, a minha sogra a preparava super bem. A minha receita também fica muito boa com o mesmo sabor.
Essa receita é para três pessoas, feita em uma panela de pressão. Para mais pessoas dobre a receita e prepare em duas panelas de pressão.

3 batatas grandes inteiras, descascadas e lavadas
3 sobre-coxas grandes ou coxas sem peles  lavadas
3 cenouras grandes lavadas, raspadas e cortadas ao meio
1 cebola grande descascada e lavada
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 colher (chá) de sal
1 litro de água filtrada

Complemento
1 bandeja de capeletti pronto

Coloque todos os ingredientes da sopa na panela de pressão, tampe a panela leve ao fogo alto até que apite, diminua para fogo baixo e conte 30 minutos e desligue o fogo.
Nesse intervalo cozinhe o capeletti dentro de um refratário com 2 xícaras (chá) de água filtrada ou até cobrir a massa, leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta ou prepare conforme a embalagem, enquanto a sopa estiver cozinhando.
Retire do forno, sempre tomando os devidos cuidados no manuseio do mesmo.
Misture com cuidado e leve ao micro novamente por mais 4 minutos, coe o capelleti ao dente, leve para uma travessa com cuidado, regue com um fio de azeite para não grudar.
Para servir coloque o caldo num prato de sopa e acrescente uma boa porção de capeletti, em outro prato sirva uma batata, a cenoura e a sobre-coxa, faça isso em cada prato.
É uma refeição bem farta, saborosa. Repare no perfume da sopa no seu preparo de cozimento.
O maridão adora e diz que a nota é 10, e a sua nota?
Me escreva tá?

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