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Posts Tagged ‘cálcio’

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Purê é sempre bom de qualquer sabor tanto para adultos ou crianças, vale a pena investir e preparar essa maravilha.
A mandioca ou macaxeira ou aipim é uma raiz comestível excelente fonte de carboidratos, alto valor energético, rica em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B e grandes quantidades de potássio. Rica em amido, não possui glúten, ótimo para as pessoas portadoras da doença celíaca.
Cará é um tubérculo rico em carboidratos, energético, possui grande quantidade de vitaminas do complexo B, B1, B2, B5, B6, rico em fibras solúveis.
Batata contém vitaminas do complexo B e C, fósforo em boa quantidade, ferro, potássio e cálcio. E uma fonte importante de amido.

500 gramas de mandioca de preferência já descascada e embalada
1 cará grande redondo ou 2 pequenos descascados e lavados
3 batatas descascadas lavadas
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de óleo de canola
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1/2 xícara (chá) de água
Salsa e cebolinha picadas para polvilhar depois de pronto
Azeite um fio para polvilhar

Coloque as mandiocas lavadas e o cará  na panela de pressão cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo alto até chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe as batatas separadamente até que fiquem bem amolecidas, e esprema no espremedor de batatas ou amasse com um garfo e transfira para uma vasilha.
As mandiocas e o cará poderão serem espremidos com garfo, mas o mais fácil é usar o processador de alimentos.
Misture tudo muito bem e reserve.
Numa  panela coloque o óleo, cebola, e o tempero pronto de alho e sal, tampe a panela e leve ao fogo alto até dourar e misturando sempre, acrescente a água deixe cozinhar mais um segundo e desligue o fogo.
Jogue esse refogado no purê e misture bem, polvilhe a salsa e cebolinha a gosto, acrescente o fio de azeite.
Sirva quente com peixe, carne ou frango acompanhada de salada de legumes com folhas.
Rende 5 porções fartas.

 

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Mais uma ótima receita para os meus leitores que precisam de uma receita sem lactose.
Bolo de cenoura que é tão aprecidao por todos.
Achei interessante que esse bolo de cenoura ficou com um sabor muito gostoso e bem úmido.
As nossas mães e avós já falavam que a cenoura é extremamente saudável e tinham toda a razão.
Cenoura é rica em betacaroteno, possui vitaminas A, C, B2 e B3.
Também possui de fibras, fósforo, potássio, cálcio e sódio.
Ela é encontrada o ano inteiro, muito usada na culinária em geral: saladas, bolos, sucos, cremes, refogados, purês etc.
E que maravilha não é muito calórica, em cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.
Mais um bom motivo para que você tenha sempre cenouras na sua geladeira, e poder preparar a gosto.
Gosto muito de cenoura preparada de todas as maneiras, mas aprecio e faço bastante a receita postada aqui no blog: cenoura com uva passas a moda européia, que combina com todos os alimentos e bastante saborosa. E aqui tem outras receitas de cenoura.
Espero que apreciem mais essa receita, e passem a divulgar o meu blog: para que os intolerantes a lactose fiquem contentes em poder saborear as minhas receitas postadas aqui.
Eu como também, mesmo não tendo a doença é tudo muito saboroso.
O meu marido não se sente nem um pouco infeliz, come  o que preparo e aprecia tudo.

3 cenouras grandes raspadas bem lavadas e, levemente cozidas no micro com um pouco de água por 4 minutos.
1/2 xícara (chá) de leite de soja
2 ovos inteiros
1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó para salpicar a massa
1 xícara (chá) de leite de soja para úmedecer o bolo pronto

Calda
4 colheres (sopa) de achocolatado orgânico
5 colheres (sopa) de água filtrada

Bata no liquidificador os primeiros 6 ingredientes e reserve.
Numa vasilha coloque a farinha de trigo e o fermento bem misturados, acrescente o liquído batido sempre misturando.
Por cima da massa já no refratário salpique a gosto a canela em pó.
Tempo no micro, 8 minutos e 50 segundos.
Siga todas as recomendações dadas na preparação do bolo de coco postada aqui no blog:
Se preferir faça no forno convencional.
Com o bolo já pronto, fure-o com ajuda da ponta de uma faca e umedeça com uma colher todo o bolo por igual.
Num refratário pequeno coloque o chocolate orgânico e a água, misture e leve ao micro por 1 minuto ou menos até dissolver e ficar com aparência de calda.
Despeje em cima do bolo e espalhe com uma espátula.
Guarde sempre na geladeira tampado.

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Mais um grande motivo para comer brócolis: você sabia que ele possui mais cálcio que o leite?
Além de ser rico em cálcio, é uma boa fonte de vitaminas A e C.
Na sua composição apresenta ácido fólico, selênio e potássio. Vegetal de folhas e talos comestíveis.
É bastante utilizado na culinária no preparo de refogado, sopas, saladas, suflês e preparado como bolinhos. Prefira ao comprar os que estejam bem verdes.
Uma boa pedida para as crianças comerem bolinho de brócolis, não? E aos intolerantes a lactose que podem comer sem problemas.

1 maço de brócolis bem lavados aproveite tudo e reserve
1 tomate bem lavado e picado
1 cebola grande bem lavada e picada
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1/2 xícara (chá) de leite de soja ou água filtrada
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo de canola

Num refratário fundo coloque todo o maço de brócolis, acrescente 1/2 xícara chá de água tampe e leve ao micro por 6 minutos, sempre tomando todos os cuidados já ensinados para não se queimar, e não quebrar o refratário com choque térmico.
Se preferir use o fogão convencional. Não esquecer que os brócolis não devem perder a cor verde.
Coe e pique todo o maço de brócolis e, transfira para uma vasilha funda e acrescente todos os ingredientes sempre misturando muito bem.
Vá moldando os bolinhos com ajuda de duas colheres de sobremesa, e coloque-os numa assadeira untada com um fio de óleo.
Se estiverem muito moles acrescente mais um pouco de farinha, se faltar liga coloque mais um pouco do leite de soja o água.
Leve a assadeira no forno médio até que dourem, vire-os do outro lado com cuidado para não quebrar e dourar por igual.
Sirva com qualquer tipo de alimento, se sobrar pode ser congelado.
Abraços!

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